Fotorecept s krok za krokem pro přípravu nepřekonatelného a skvěle chutnajícího krupicového těsta na italskou pizzu. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava těsta na pizzu na krupici
- Video recept
Pizza je vždy chutná, což není překvapující, protože byla oblíbeným pokrmem italských králů a královen. Těsto na pizzu se obvykle vyrábí z kvasnic, ale dnes navrhuji seznámit se s těstem na pizzu na bázi krupice. Krupice je stejná pšeničná krupice, pouze nahrubo namletá. K jeho výrobě se používá tvrdá pšenice. Britský kuchař Jamie Oliver také hovoří o dokonalém těstě na pizzu z manny. Doporučuje nahradit 1/5 mouky krupicí. Krupicová kaše dobře absorbuje přebytečnou vlhkost, dodá těstu křehkost a pružnost. I když už máte svůj vlastní vyzkoušený a opravdový recept na těsto na pizzu, zkuste pizzu upéct s krupicovým těstem. Jsem si jist, že vás nezklame!
V tomto receptu je množství krupice odebráno ve stejném množství s pšeničnou moukou. Pokud ale nebyla po ruce mouka, nebo dodržujete přísnou dietu a konzumujete moučné výrobky, pak si těsto na pizzu připravte zcela bez mouky. Je třeba poznamenat, že výrobky vyrobené z krupicového těsta dlouho nezestárnou. Pokud ovšem nesníte celou pizzu hned po uvaření. Ponechání kusu další den nezmizí a zůstane stejně chutné. Hotové těsto lze použít ne hned po hnětení, ale do 2 dnů, pokud je skladováno v chladničce. Může být také zabalen do fólie a zmrazen ve formě koule nebo ve svinutém stavu. V mrazáku může strávit 3 měsíce.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porce - Těsto na jednu pizzu
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Krupice - 200 g
- Voda - 250 ml
- Sůl - 1 lžička
- Pšeničná mouka - 200 g
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sušené droždí - 6 g (nebo čerstvé droždí - 0,5 balení)
Podrobná příprava těsta na pizzu na krupici, recept s fotografií:
1. Smíchejte mouku, krupici a droždí v hluboké míse na hnětení těsta. Suchou směs dobře promíchejte. Pokud používáte čerstvé droždí, dobře ho promněte rukama.
2. Uprostřed skluzu mouky vytvořte prohlubeň, do které byste měli nalít teplou vodu asi 37 ° C, abyste mohli držet prst ve vodě, aniž byste cítili horkou teplotu.
3. Do těsta nalijte polovinu vody a rozmíchejte ji vidličkou.
4. Do těsta nalijte rostlinný olej a zbývající vodu.
5. Těsto hněte rukama, dokud nebude pružné a hladké. Dobře promíchejte ze všech stran. Z těsta vytvarujte kouli a vložte do hluboké mísy.
6. Zakryjte ho bavlněným ručníkem a nechte 30–45 minut v oblasti bez průvanu, aby se vešel a zdvojnásobil objem. Po této době je těsto na krupicovou pizzu považováno za hotové a lze jej použít k pečení pizzy.
Na těsto z manny můžete mít jakoukoli náplň na pizzu. Mimochodem, protože je toto těsto libové, můžete si vyrobit libovou pizzu s použitím hub, bylinek, rajčat, oliv, kapary, lilku atd. Ale slanina a soli, kuře, maso a balyk budou na tomto těstě také chutnat. atd. Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit těsto na pizzu s krupicí.
