Podrobný recept s fotografií, jak si doma připravit salát s medvědím česnekem, zelím a vejcem. Výživný salát a nízký obsah kalorií. Video recept.
Teď je jaro, což znamená, že je čas na zajímavé recepty na lahodné saláty s čerstvou zeleninou a bylinkami. Každý salát má své vlastní charakteristiky. Jelikož je ale úplně první jarní bylinou medvědí česnek, používáme ho pro dnešní pokrm. Salát z medvědího česneku je jedinečný jak svou chutí a vůní připomínající česnek, tak jednoduchostí přípravy. I malé množství listů přidaných do salátu změní chuť pokrmu, dodá pikantní nádech a obohatí pokrm o vitamíny. Kromě toho je tato rostlina velmi užitečná.
Saláty se obvykle připravují s divokým česnekem na jaře, kdy se objeví první tráva. Mladý medvědí česnek je obzvláště chutný a chuťově ne příliš drsný. Tato užitečná rostlina se obvykle nepěstuje ve sklenících, ale sklízí se v lese. Na listech proto může být špína a je důležité je dobře umýt. A pokud chcete sbírat medvědí česnek sami v lese, pak si je nezaměňujte s konvalinkami, protože listy jsou vzhledově velmi podobné. Ale konvalinky se nedají jíst. Aby nedošlo k záměně rostlin, potřete listy rukama: z divokého česneku okamžitě uslyšíte vůni česneku.
Kombinují medvědí česnek s různými produkty. Navrhuji udělat salát s divokým česnekem, zelím a vejcem, doplněný čerstvou okurkou a pikantní omáčkou. Mladé listy medvědího česneku v kombinaci s jinou zeleninou a bylinkami vyváží chuť pokrmu. Takový čerstvý salát je skladištěm živin. Hodí se k různým pokrmům, jako je grilované nebo dušené maso nebo ryby. Hodí se k jakýmkoli přílohám: rýži, pohance, bramborovým pokrmům.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Ramson - 20 větví
- Okurky - 1 ks.
- Francouzská obilná hořčice - 1 lžička
- Mladé bílé zelí - 200 g
- Zelená cibule - 3-5 peří
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 2-3 lžíce.
- Sójová omáčka - 2 lžíce
Krok za krokem vaření salátu s divokým česnekem, zelím a vejcem:
1. Odstraňte vrchní listy z bílého zelí. jsou obvykle špinaví. Hlávku zelí omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte požadované množství pro salát a nakrájejte nožem na tenké proužky. Nakrájené zelí několikrát rukama vymačkejte, aby pustilo šťávu, pak bude salát šťavnatější. Přeneste zelí do hluboké mísy. Kromě bílého zelí je vhodné pekingské zelí, nejlépe mladé.
2. Okurky omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte na tenké čtvrtkroužky. Okurky pošlete do mísy se zelím.
Pokud má okurka silnou a houževnatou slupku, je vhodné ji odříznout nožem nebo škrabkou na zeleninu.
3. Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. První mladý medvědí česnek s jasně zelenými listy, které se ještě plně neroztáhly, vložte na 5 minut do studené vody a důkladně opláchněte. Listy protřepejte, aby se odstranila přebytečná voda, a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte fólii z nohou, odstraňte šípy (stopky), pokud existují, a odřízněte tvrdé a dlouhé řapíky. Medvědí česnek nakrájejte na tenké nudličky.
5. Vejce omyjte, vložte do misky se studenou vodou a položte na sporák. Po varu je vaříme strmě 8-10 minut. Vejce vyjměte z vroucí vody a přendejte do mísy se studenou vodou, aby vychladla. Poté je oloupejte, nakrájejte na kostky a pošlete do misky se zeleninou.
Pokud je to žádoucí, lze do takového vitamínového salátu z divokého česneku přidat konzervovanou kukuřici nebo zelený hrášek, chuť bude mnohem jasnější.
6. Přidejte do salátu francouzskou hořčici. Pokud ne, můžete použít pastu. Poté zalijte sojovou omáčkou.
7. Zeleninu dochuťte rafinovaným rostlinným olejem. Může být nahrazen olivovým olejem. Obecně dochuťte salát podle svého výběru podle vaší chuti: majonézou nebo zakysanou smetanou, samostatně nebo promíchejte v libovolném poměru. Můžete také použít jogurt, směs olivového oleje a citronové šťávy nebo octa, nebo složitější dresinky (například s přidáním medu).
8. Salát promíchejte a dochuťte. Pokud je to nutné, přiveďte pokrm do ideální chuti: dochuťte solí a pepřem. Nesolte ji před dochucením sójovou omáčkou, protože je již slané a můžete misku přesolit.
Salát podávejte okamžitě s medvědím česnekem, zelím a vejcem, jinak okurka a bylinky šťávou a salát bude vodnatý a zkazí chuť.
