Podrobný recept s fotografií, jak si doma vyrobit salát z červené řepy s divokým česnekem. Rychlý, zdravý a levný recept na každodenní stůl. Video recept.
Jednoduché a chutné, aromatické a pikantní, světlé a levné … rychlý salát z řepy a divokého česneku. Jedná se o velmi zdravé jarní jídlo, které obsahuje všechny vitamíny nezbytné pro naše tělo. Miska se připravuje rychle a snadno, zvláště pokud jsou v chladničce zásoby pečené nebo vařené řepy. Chcete -li salát odlehčit a udělat ho dietním, dochuťte ho rostlinným olejem, olivovým olejem, dýňovým olejem nebo sezamovým olejem. Nepochybně může být takový salát nabízen v příspěvku jako nezávislé jídlo.
U nás je medvědí česnek jednou z prvních rostlin, které se na jaře objevují a dělí se s námi o své vitamíny. Ramson v tomto receptu nahrazuje česnek, protože je velmi podobný chuti a vůni. Pokrm s touto zelenou trávou zároveň vypadá jasněji a elegantněji. Při vaření se používají jak stonky, tak listy s cibulkami divokého česneku, které se přidávají čerstvé i sušené. Jelikož medvědí česnek dodá salátu lehkou česnekovou chuť, je lepší pro zpestření libového jídelního lístku nabízet pokrmy s ním výhradně k večeři.
- Kalorický obsah na 100 g - 50 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut, plus čas na vaření řepy
Složení:
- Řepa - 1 ks. střední velikost
- Sezamová semínka - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Ramson - 15 listů
- Obilná francouzská hořčice - 0,5 lžičky
- Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem příprava salátu z červené řepy s divokým česnekem:
1. Mnoho řepy se vaří na saláty. Ale většina jeho vůně a chuti splývá s vývarem. Aby červená řepa chutnala hutně, šťavnatě a s bohatou vůní, je lepší zeleninu upéct v troubě zabalenou v alobalu vcelku. Každé ovoce můžete zabalit zvlášť do fólie, nebo umytou řepu umístit do pekáče a přikrýt alobalem. Řepu zabalenou ve fólii vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a vaříme 40-60 minut. Pokud je kořenová plodina mladá, bude stačit 30-40 minut na vaření. Zkontrolujte připravenost dřevěným špízem, pokud špejle snadno propíchne zeleninu, pak se řepa peče. Řepu je lepší vařit předem a můžete péct několik kusů najednou. Pak ho každý den jednoduše nasekáte a rychle připravíte salát.
Hotovou řepu dobře vychladíme, nebo lépe vychladíme v lednici. Poté ji oloupejte a nakrájejte na velké kostky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle podle chuti. Způsob řezu řepy ale změní chuť salátu.
2. Ramsony omyjte pod tekoucí studenou vodou. Udělejte to dobře, protože roste v lese a může na něm být spousta půdy. Poté dobře osušte na papírových ručnících. Odtrhněte všechny květinové klíčky, které se již objevily. Nepotřebujeme je. Odřízněte bílou hustou část každého listu. Přeneste listy na prkénko a náhodně nasekejte. Pošlete je do misky řepy.
Pokud chcete medvědí česnek sbírat v lese sami, dejte si pozor, abyste si ho nezaměnili s listy konvalinky, protože tvar je velmi podobný. Je velmi snadné zkontrolovat, zda je medvědí česnek před vámi nebo ne. Otřete list prsty a okamžitě uslyšíte charakteristické česnekové aroma, které je sníženo medvědím česnekem.
3. Do malé misky nalijte rostlinný olej, sójovou omáčku a obilnou hořčici.
4. Omáčku dobře promíchejte vidličkou nebo malým šlehačem do hladka.
5. Zeleninu ochutíme vařenou omáčkou.
6. Salát dobře promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Salát určitě posolte úplně na konec, jinak jej můžete přesolit, protože dresink obsahuje slanou sójovou omáčku.
Připravený salát z červené řepy s medvědím česnekem vložte do porcovaných talířů a posypte sezamovými semínky. Sezamová semínka můžete použít syrová nebo je předsmažit na čisté a suché pánvi.
