Složení a obsah kalorií v kai-lan. Výhody a poškození čínské brokolice. Vlastnosti přípravy, recepty na jídlo a pití.
Kai-lan je zelenina, která patří k listovým i zelným plodinám současně, protože vidlice se netvoří. Jiná jména jsou čínská zelenina, čínská brokolice, gailan, hon-tsa-tai, chale a dokonce i hořčičná orchidej. Konzumují se všechny vzdušné části rostliny: neotevřená květenství, jemné zelenomodré listy, stonky. Poslední jmenovaní ocení zejména tipy připomínající něžný mladý chřest. Zelenina chutná jako kel, brokolice a chřest dohromady nebo špenát, ale bez charakteristické kyselinky. Lze jíst syrové a po tepelném zpracování.
Složení a obsah kalorií v čínské brokolici
Na fotografii kai-lan kale
Čínská brokolice je oceňována nejen pro svou delikátní původní chuť, ale také pro své nutriční vlastnosti. Vitamínové a minerální složení zeleniny je bohaté, energetická hodnota je nízká. Produkt lze bezpečně začlenit do diet na hubnutí.
Kalorický obsah kai-lan je 26 kcal na 100 g, z toho
- Bílkoviny - 1,2 g;
- Tuk - 0,8 g;
- Sacharidy - 2,1 g;
- Dietní vláknina - 2,6 g;
- Popel - 0,83 g;
- Voda - 93 g.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A, RE - 86 mcg;
- Beta karoten - 1,032 mg;
- Lutein + zeaxanthin - 957 mcg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,1 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,153 mg;
- Vitamín B4, cholin - 26,5 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,074 mg;
- Vitamín B9, folát - 104 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 29,6 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 0,5 mg;
- Vitamín K, fylochinon - 89,1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mg;
Makronutrienty na 100 g
- Draslík, K - 274 mg;
- Vápník, Ca - 105 mg;
- Hořčík, Mg - 19 mg;
- Sodík, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Železo, Fe - 0,59 mg;
- Měď, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Zinek, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan obsahuje
- mastné kyseliny zodpovědné za mládí a krásu, omega-3 a omega-6;
- sulforan - protirakovinové činidlo;
- flavonoidy - rostlinné polyfenoly s antioxidačními a baktericidními vlastnostmi, s převahou kvercetinu a campferolu.
Ve složení kai-lan čínského zelí je více kyseliny askorbové než v pomerančích. Porce salátu (80 g) obsahuje 67% denní hodnoty vitamínů C a A, které podporují organickou imunitu.
Výhody čínského zelí kai lan
Užitečných vlastností hořčičné orchideje si všimli léčitelé z Indočíny. Bylo doporučeno zavést do stravy těhotných a kojících žen, aby se doplnila zásoba užitečných minerálů, zejména vápníku. Je to méně než v mléčných výrobcích, ale je to snáze stravitelné.
Výhody zelí kai-lan
- Díky zinku a kyselině askorbové podporuje stabilní imunitu.
- Snižuje riziko vzniku rakoviny prsu normalizací produkce estrogenu.
- Má antioxidační účinek, izoluje volné radikály cestující ve střevním lumenu a krevním oběhu.
- Potlačuje produkci atypických buněk, zastavuje malignitu novotvarů.
- Díky vysokému množství vlákniny urychluje peristaltiku, brání hromadění strusek a toxinů. Normalizuje trávicí procesy, zmírňuje zácpu.
- Snižuje hladinu „špatného“cholesterolu, snižuje riziko kardiovaskulárních chorob, ischemie, infarktů, mozkových příhod.
- Díky omega-3 a komplexu vitamínů B potlačuje degenerativní procesy v mozku, zlepšuje paměťovou funkci a zrychluje vedení impulzů.
- Zlepšuje kvalitu epiteliální tkáně, posiluje kosti a zubní sklovinu, snižuje lámavost nehtů a chrání vlasy před lámáním. Riziko osteoporózy u jedinců s alergií na mléčné bílkoviny je sníženo doplněním stravy o hořčičnou orchidej.
- Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, pomáhá zotavit se z anémie z nedostatku žláz.
- Snižuje srážení krve, zabraňuje tvorbě trombů, udržuje průtok krve.
- Zlepšuje vizuální funkce.
Glykemický index kale kale je 28 jednotek, při dlouhodobém skladování se mírně zvyšuje - až 32 jednotek. To znamená, že pomocí této zeleniny můžete diverzifikovat nabídku osob trpících cukrovkou.
Čínská brokolice zastavuje změny související s věkem, stimuluje produkci přírodního kolagenu. Poskytuje pocit sytosti po dlouhou dobu, takže můžete snížit počet občerstvení. To pomáhá vyhnout se narušení diety na hubnutí.
Poznámka! Čínští odborníci na výživu propagují hořčičnou orchidej jako produkt spalující tuky.
