Lahodné divoké houby russula smažené na zakysané smetaně s cibulí jsou vynikající nejen pro brambory, ale také jako nezávislé jídlo. Pojďme společně vařit podle našeho receptu.
Pokud jste vášnivým lesníkem, pravděpodobně jste se s russulou setkali vícekrát. Jedná se o houby s různými barvami čepic - zelená, červená, modrá, bílá, žlutá. Rostou od června do září, takže si jejich chuť můžete užívat celé léto.
Pokud narazíte na nažloutlou russulu, musíte ji vyčistit - odstraňte vrchní film z víčka. Zbytek odrůd této houby není vyčištěn. Jak je uvařit ve zakysané smetaně s cibulí? Podívejme se.
Důležité!!
Pokud nejste zběhlí v houbách nebo si nejste jisti, zda se jedná o russula, nesbírejte je ani nekupujte. Některé druhy russula jsou velmi podobné smrtelné houbě - muchomůrce bledé.
- Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
- Porce - pro 4 osoby
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Russula - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.
- Rostlinný olej
- Koření
Russula, smažená s cibulí na zakysané smetaně - příprava krok za krokem s fotografií
Po sběru namočte russulu na 30 minut do vody - všechny větve a úlomky tak budou plavat nahoru a houby se budou snadno mýt.
Omytou a čistou russulu je třeba uvařit. Naplňte je horkou vodou a vařte po 7 minutách varu.
Vypustíme vodu. A russulu jsme vložili do cedníku a nechali trochu scedit. Poté je nakrájíme na kousky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a potřete russula. Smažte je do křupava na vysoké teplotě.
Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky. Snižte oheň a smažte 5 minut.
Přidejte zakysanou smetanu, snižte teplo na minimum. Podle chuti osolte a opepřete, pánev přikryjte pokličkou a vařte 7 minut.
Hotovou russulu podávejte okamžitě s jakoukoli zelenou. Dobrou chuť!
