Smažený karas na zakysané smetaně je opravdu skvostné jídlo. Zkuste to a nebudete litovat. Recept s fotografiemi krok za krokem.
Také si pamatuji z dětství chuť karase se zakysanou smetanou. Rodiče měli ve vesnici vedle sídla vlastní dům. A tak jsme jako děti chodili na ryby a přivezli domů docela dost karasů. Všichni jsme je jako rodina uklízeli, někteří byli posláni do ledniček (pokud bychom je nemohli jíst najednou) a někteří byli hned smaženi. A čekali jsme na cenná slova od mámy - jděte ke stolu. Tato paměť je tak živá, že vůně karasů stojí za to). Nevím, jak vy, ale pro mě karas byl a zůstává nejmilovanější rybou.
Podělím se s vámi o recept, jak moje matka smažila kapra. Chuť dětství je ta nejjasnější! Obecně platí, že ryby jsou neuvěřitelné! Cibule a další přísady nejsou pro toto jídlo vhodné. Pouze ryby, zakysaná smetana a hard rock - koření dle vašeho výběru - kari, kopr, citronová šťáva, kmín, vavřín a další.
Podívejte se také, jak smažit karase v omáčce.
- Obsah kalorií na 100 g - 156 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Karas - 4 ks.
- Zakysaná smetana - 100 ml
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce l.
- Mouka - 4-5 polévkových lžic. l.
- Koření pro ryby - 1 lžička.
- Rostlinný olej na smažení
Krok za krokem vaření smaženého kapra na zakysané smetaně na pánvi:
1. Kapra omyjeme a očistíme. Odřízněte hlavu a odstraňte vnitřnosti. Břicho uvnitř dobře omyjeme. Abychom netrpěli kostmi, provádíme na rybě šikmé řezy v celé rybě.
2. Rybu potřeme z obou stran citronovou šťávou a potřeme kořením.
3. Rybu ponořte do mouky.
4. Vložte rybu do rostlinného oleje předehřátého na pánvi. Smažte 4-5 minut na středním ohni. Ryba by měla být zarudlá.
5. Rybu otočte a smažte další 3 minuty. A teď rybu namažeme zakysanou smetanou, nelitujte toho. Zakryjte a smažte další 2-3 minuty. Opakujte stejné manipulace se zakysanou smetanou pro druhou stranu. Kapra můžete péct v troubě. Poté po smažení vložte rybu do žáruvzdorné formy a naplňte ji zakysanou smetanou. Pečeme v troubě 25 minut na 230 stupňů.
6. Cítíte, jaká vůně prošla domem? Je čas jít ke stolu. Citron, snítky máty nebo bazalky ještě zvýrazní chuť ryby. Obloha? Ne, tyto karasy se podávají bez přílohy, pokrm je možné doplnit čerstvou zeleninou. Bude to stačit. Dobrou chuť.
Podívejte se také na video recepty:
1. Kapr smažený na zakysané smetaně
2. Karas ve zakysané smetaně, lehký a chutný!
