Čerstvé ryby jsou vždy zdravé a chutné, zvláště pokud jsou správně uvařené. Smaženého kapra na pánvi můžete rychle a snadno uvařit. Jejich sladká chuť si získá srdce mnoha. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Karas říční je u nás běžnou rybou. Zpravidla bezohledně kouše a na jakoukoli návnadu. Navzdory své demokratické ceně a plebejskému původu je tato ryba velmi oblíbená při přípravě každodenních pokrmů. Má velmi příjemnou nasládlou chuť, šťavnaté a jemné maso. Právě tyto vlastnosti zařazují kapry do kategorie kulinářských mistrovských děl. Možností, jak vařit karase, je mnoho. Peče se v troubě v rukávu nebo alobalu, griluje se, griluje se na grilu, vaří se, dusí se, vaří v pomalém hrnci, dvojitém kotli … Dnes ale spálíme, jak na pánvi uvařit smaženého karase.
Smaženého karase milují všichni, zvláště děti, i když dospělí z nich moc neradi vybírají kosti, což je pro tuto rybu typické. Samotný recept je velmi jednoduchý. Ryba nevyžaduje speciální koření, složitost a náklady na práci. A aby karas dopadl bez kostí, je nutné provést podél kostry řezy ostrým nožem, jako zářezy. Poté při smažení kosti změknou a nebudou cítit. Pokud chcete, aby smažený karas měl křupavou, zlatavou kůrku, stočte ho do mouky.
Podívejte se také, jak smažit malé kapry.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Karas - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 0,5 lžičky
- Koření na ryby - 1 lžička (volitelný)
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření smaženého karase na pánvi, recept s fotografií:
1. Pomocí škrabky odstraňte slupku z karase. Rozřízněte břicho a odstraňte vnitřnosti. Udělejte to opatrně, aby vám nepraskl žlučník. V opačném případě bude mít ryba hořkou chuť, které se nebude možné zbavit. Odstraňte také žábry a odlepte černý tenký film z břicha uvnitř. Potom jatečně upravená těla omyjte pod studenou vodou a osušte je papírovým ručníkem. Pokud si přejete, můžete rybu zbavit hlavy, odříznout ploutve a ocas.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte.
3. Umístěte karase do předehřáté pánve s karasovým olejem a zapněte hořák na trochu střední teplotu.
4. Rybu dochuťte solí a černým pepřem.
5. Potom jatečně upravené tělo ochutíme kořením na ryby.
6. Karase smažte na jedné straně dozlatova, poté ho otočte a vařte do měkka. Doba smažení obvykle netrvá déle než 15-20 minut na obou stranách. Čerstvě upečený karas podávejte na pánvi s jakoukoli přílohou. Zvláště dobře se hodí k bramborové kaši.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smaženého karase na pánvi ve strouhance.
