Proč je cedrové mléko užitečné? Kdo si nemůže vychutnat jeho chuť? Složení a obsah kalorií v produktu, výhody a poškození. Recepty na jídlo a pití. Zajímavosti o cedrovém krému.
Kontraindikace a poškození cedrového mléka
Jak poznamenávají vědci, výrobek nemá prakticky žádné kontraindikace. Cedrové mléko může být škodlivé pouze při nadměrné konzumaci. A pak už jen ti, kteří trpí individuální nesnášenlivostí tohoto nápoje.
Musíte být opatrní s výrobkem pro lidi náchylné k obezitě, protože obsahuje tuky. Při pravidelné konzumaci může způsobit přibývání na váze, stejně jako zvýšení plynatosti a bolestivé pohyby střev.
Jak vyrobit cedrové mléko?
Tento recept na cedrové mléko patří k původní ruské, naší tradiční kuchyni. Pravda, byla mírně modernizována, protože místo mletí v hmoždíři použijeme mletí v mixéru.
Sibiřané věří, že je nutné připravit piniové oříšky na mléko stejně zodpovědně jako na přípravu velikonočních koláčů - dělat to jen s dobrými myšlenkami, ideálně čtením modlitby. V opačném případě nebude cedr sdílet sílu a dlouhověkost.
K přípravě produktu doma budete potřebovat 2 ploché lžíce piniových oříšků a 180 ml vody. Ořechy dejte do mísy mixéru, zalijte je 30 ml vody a prošlehejte. Když zbělá a vypadá hodně jako kravské mléko, přidejte zbytek vody a pokračujte v šlehání ještě několik minut. Nápoj sceďte a ihned podávejte.
Cedrové mléko se doporučuje uchovávat ve skleněné, hermeticky uzavřené nádobě, v chladničce. Během 3-5 dnů se jeho složení vůbec nemění, po dobu 7 dnů - bezvýznamně a po měsíci je pitné, ale do této doby ztrácí většinu užitečných složek.
Recepty na pokrmy a nápoje s cedrovým mlékem
Tento produkt se nejčastěji používá jako samostatný nápoj. A marně, protože je to vynikající přísada do mnoha pokrmů.
Vyzkoušejte jednu z těchto lahodných dobrot:
- Ratatouille … Vezměte 700 g kuřecích stehen, opláchněte a osušte. Odstraňte kůži a kosti. Nakrájejte najemno 3 stroužky česneku, 1 velkou cibuli. Nakrájejte 2 lilky a 2 rajčata na velké kousky. Vezměte 1 lusk pálivé papriky, odstraňte semínka a stopky, papriku nasekejte. Nakrájejte kuře, dochuťte solí a pepřem, chlebem v mouce. Smažte kuře do zlatova. Vyjměte z pánve. V něm osmažte lilek na rostlinném oleji, poté přidejte cibuli, česnek a feferonky. Poté přidejte rajčata. Vraťte kuře na pánev. Smažte přísady 1-2 minuty, nalijte 150 ml mléka z cedrového ořechu. Snižte teplotu a zakryjte, vařte 5-7 minut. Podáváme horké, posypeme citronovou šťávou a bylinkami.
- Tankování … Tento čerstvý dresink je ideální pro všechny druhy salátů, zeleniny, ryb a masných pokrmů. Vezměte polovinu avokáda a pošlete ho do mixéru. Přidejte k němu 2 lžíce najemno nasekaných bylin podle chuti, 1 lžičku nasekaného česneku, špetku mletého pepře, sůl, 120 ml cedrového mléka a 1 lžičku citronové šťávy. Suroviny rozemelte do hladka. Omáčku použijte okamžitě, protože během skladování ztrácí svou chuť.
- Sušenky … Rozemelte 250 g másla, 100 g bílého cukru a 100 g hnědého cukru. Pomalu nalijte 45 ml cedrového mléka, dobře promíchejte, přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu a znovu důkladně promíchejte. 280 g mouky prosejeme, přidáme k máslu a mléku. Přidejte 1 čajovou lžičku jedlé sody, špetku soli. Vmíchejte 250 g čokoládových kapek. Lžící sušenky dávejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů 10-15 minut. Játra necháme vychladnout na plechu, podáváme s teplým mlékem.
Recepty s nápoji z cedrového mléka:
- Čaj … Čajník zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut zahřát. Do teplé misky nalijte 1 polévkovou lžíci velkolistého čaje, zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut louhovat. Čajové lístky zřeďte v poměru 1: 1 s cedrovým mlékem, přidejte med a skořici. Pít horké.
- Káva … Nalijte zarovnanou lžíci mleté kávy do hlubokého Turka a zalijte 100 ml vody. Když je káva téměř vroucí, přidejte do turku 100 ml cedrového mléka. Nechte vařit, stáhněte z ohně, nalijte do šálků. Podáváme se šlehačkou.
- Smoothie … Vezměte dvě polévkové lžíce malin, rybízu a ostružin. Pošlete je do mixéru se 100 ml cedrového mléka. Dobře rozmixujte mixérem, přidejte dalších 100 ml kravského mléka. Šlehejte ještě 1–2 minuty. Pijte ihned po přípravě.
Zajímavosti o cedrovém mléce
První zmínky o léčivých vlastnostech piniových oříšků a jejich derivátů - mouky, másla a mléka - se nacházejí ve spisech středověkého vědce a lékaře Avicenny.
Cedr, který může žít 850 let, je symbolem Sibiře. Na konci 18. století se na Tomské univerzitě začaly studovat léčivé vlastnosti plodů stromu. A již na začátku 19. století pokračovalo studium v Petrohradě.
Na základě piniových oříšků bylo vytvořeno mnoho receptů tradiční medicíny. Důležitá část těchto receptů je věnována cedrovému mléku.
Podívejte se na video o výhodách cedrového mléka:
