Jaké jsou prospěšné látky v tamarillu a jak ovlivňují tělo. Může toto ovoce poškodit zdraví a co se stane v tomto případě, kdo by ho neměl používat a proč. Recepty na vaření ovoce z rajčat a zajímavosti. Výhoda tamarillo spočívá v tom, že není příliš kalorický, proto je vhodný i pro obézní nebo lidi s nadváhou. Výrobek neumožňuje přibrat, snadno se tráví a vstřebává, rychle potlačuje chuť k jídlu a brání přejídání.
Poškození a kontraindikace používání tamarillo
Jediným významným omezením může být alergická reakce na jakékoli látky ve výrobku. Je to velmi vzácné a hlavně mezi dětmi do 10 let. V takovém případě nemohou jíst ovoce, a to ani v malém množství, jinak je může začít obtěžovat nadýmání, silné pálení žáhy a nevolnost, celková slabost a ospalost, zarudnutí a svědění kůže. S takovými příznaky byste se měli okamžitě poradit s lékařem, abyste se vyhnuli intoxikaci těla.
V takových případech byste měli být opatrní:
- Cukrovka … S takovou nemocí je nutné konzumovat ne více než 1-2 plody za 2-3 dny, jinak se hladina glukózy může mírně zvýšit.
- Zánět žaludku … V takovém případě by se tamarillo nemělo jíst k snídani, zvláště pokud je syrové. Ve stadiu exacerbace se obecně doporučuje vyloučit ze stravy ovoce tepelně nezpracované, smí se vařit a dusit.
- Kolitida … S touto nemocí semena tamarillo podráždí střevní stěny, které jsou již zasaženy. To může vést k silné bolesti v oblasti pupku, pálení žáhy, nevolnosti, zácpy a nadýmání. Proto se zánětem sliznice nemocného orgánu můžete jíst pouze tepelně zpracované ovoce - stačí je držet několik minut na mírném ohni.
Je téměř nemožné otrávit se tamarillem, pouze staré ovoce skladované déle než 1–2 týdny mimo chladničku může představovat nebezpečí. Výstrahou by měl být nepříjemný, kyselý zápach, který z nich vyzařuje, přítomnost plísní a jakýchkoli skvrn na povrchu, porušení integrity slupky.
Tamarillo recepty
K jídlu se používá pouze dužina ovoce, je vhodné odstranit semena a oloupat. Skvěle doplňuje chuť smoothie, koktejlů, jogurtů, sýrových hmot a dalších dezertů. Vyrábí velmi dobré omáčky a marinády. Plody jsou vhodné pro konzervování a výrobu šťávy. Jsou vhodné k výrobě polévek, salátů, hlavních chodů dušeného masa. Mohou být konzumovány jak surové, tak tepelně zpracované. Masové, mléčné a rybí výrobky jsou s nimi dokonale kombinovány.
Nabízíme několik originálních receptů:
- Džem … Hlavní ovoce (450 g) budete muset oloupat, protože je hořké a může zkazit chuť. Dále byste měli připravit brusinku, která bude potřebovat 300 g. Musí se dobře umýt a naplnit studenou vodou po dobu 20 minut. Poté se bobule suší a kombinují s tamarillo. Poté je směs pokryta cukrem (350 g), přidá se 10 hřebíčků a promíchá se lžící. Poté se nechá asi hodinu stát, aby se objevila šťáva. Poté se musí dát na mírný oheň a míchat 40 minut. V tuto chvíli se starejte o sklenice (0,5 l) - umyjte je, sterilizujte a osušte. Totéž proveďte s kovovými víčky. Když je džem hotový, mírně ho ochlaďte, nalijte do nádob, srolujte a spusťte do sklepa. První 3 dny by měly sklenice stát dnem vzhůru, poté je lze obrátit.
- Teplý salát … Nejprve oloupejte a uvařte krevety (300 g). Poté je nakrájejte na menší kousky, spojte s nasekaným česnekem (2-3 stroužky), vinnou omáčkou (2 lžičky), špetkou cukru, olivovým olejem (3 lžíce) a limetkovou šťávou (10 kapek). Nyní přidejte nasekanou dužinu tamarillo (3-4 ks) a 50 g pražených arašídů bez slupek. Salát je hotový - musíte na něm hodinu trvat a dát ho na talíře! Před podáním misky na stůl ji můžete ozdobit svými oblíbenými bylinkami.
- Tamarillo v těstíčku … Oloupejte 5 plodů, omyjte a osušte. Mezitím rozpustíme 2 tyčinky čokolády a až trochu vychladne, stočíme na ovoce. Poté je posypte sušenými kokosovými vločkami. Poté vložte tamarillo na vymazaný plech a vložte do trouby na 10 minut.
- Instantní dezert … Připojte 6 polévkových lžic. l. vanilková zmrzlina, 60 g cukru, 100 g strouhaného tvarohového mascarpone. Poté oloupejte 5 ks. tamarillo, nakrájíme na malé kousky a přidáme ke zbytku ingrediencí. Poté směs prošlehejte mixérem a posypte čokoládovými lupínky.
- Omáčka … Z plodů (1 kg) odstraňte slupku, nakrájejte je, přidejte cukr (200 g třtiny) a hmotu naplňte vodou (1,5 l). Poté směs vařte 15 minut pod uzavřeným víkem, pravidelně míchejte lžící. Když je ovoce měkčí, sundejte pánev z ohně, směs opepřete, přidejte špetku kardamonu a bazalku a znovu vložte na oheň. Nechejte na něm téměř hotovou omáčku dalších 5 minut, poté vychladněte a nalijte do kastrůlku. Je položen na stůl spolu s prvním a druhým chodem.
- Šušenka … Nejprve vypracujte těsto - v hluboké míse smíchejte sůl (3 špetky), cukr (120 g), studenou vodu (100 g) a mouku (asi 3 šálky). Poté nakrájejte máslo (250 g) a smíchejte všechny přísady. Poté je položte na velkou desku a hněťte, dokud nejsou všechny ingredience dobře sešity. Poté kuličku srolujte, zabalte do fólie a dejte na 1-2 hodiny do chladu. Nyní připravte krém - nalijte dužinu 3 plodů tamarillo, v kombinaci s 200 g jahod, 5 polévkových lžic. l. moučkový cukr a 50 g másla. Poté vyjměte těsto z lednice, rozválte ho na 3 vrstvy, každou namažte připravenou náplní, spojte je, vložte na plech vymazaný rostlinným olejem a pečte 30 minut. Hotový dort zalijte zbylým krémem.
Důležité! Recepty Tamarillo jsou hlavně o výrobě dezertů, protože dužina je sladká.
Zajímavá fakta o tamarillu
Pěstování této rostliny je velmi výnosné, protože není zvlášť vybíravá na povětrnostní podmínky a začíná přinášet ovoce již ve druhém roce po výsadbě do země. Nepotřebuje žádné krmení, protože stromu se ve volné přírodě daří. Navzdory tomu je z nějakého důvodu téměř nemožné se s ním setkat v Evropě; místo toho letní obyvatelé dávají přednost pěstování obyčejných rajčat. Pouze ve vzácných případech roste rajčatový strom doma, a to hlavně pro dekorativní účely.
Toto ovoce dostalo svůj název poslední lednový den roku 1967, přestože je světu známo již dlouhou dobu. Jejím autorem byl W. Thompson, šlechtitel rostlin a obchodník z Nového Zélandu. Vzniklo sloučením francouzského slova „tama“, což v ruštině znamená „vůdce“, a španělského slova „rillo“. Někteří vědci se domnívají, že název „tamarillo“pochází ze slova „amarillo“, protože se překládá jako „žlutý“. Právě tato barva měla plody, když je poprvé spatřili obyvatelé Jižní Ameriky.
Toto ovoce je nejoblíbenější mezi obyvateli Nového Zélandu, kde byly pro jeho pěstování přiděleny obrovské plantáže. Navzdory bohaté sklizni se tyto plody prakticky nevyvážejí do jiných zemí. To lze snadno vysvětlit skutečností, že špatně snášejí přepravu, bez ohledu na teplo a chlad. Zde je také důležité, že mohou být skladovány nejvýše týden v pokojových podmínkách a asi 14 dní při nízkých teplotách.
Je pozoruhodné, že tamarillo získalo své uznání během druhé světové války. Sloužil k obnovení síly vojáků armád zemí účastnících se protihitlerovské koalice. Věřilo se, že rychle uspokojí hlad a na dlouhou dobu nasytí žaludek.
Podívejte se na video o ovoci tamarillo:
Vzhledem ke všem stávajícím kontraindikacím konzumace tamarillo se tento produkt jeví jako ideální kandidát pro zařazení do každodenního i svátečního menu. Má neobvyklou exotickou chuť a dá se připravit bez problémů.