Abyste si mohli cukety užívat po celý rok, musíte je připravit na budoucí použití. Jak vařit sušené cukety na zimu, se učíme v podrobném receptu s fotografií. Video recept.
Cuketa je dietní zelenina, která má málo kalorií a obsahuje množství vitamínů a minerálů. Je oblíbený v dětském menu, zejména se často používá k prvnímu krmení dítěte. Proto je důležité uchovat sklizeň cukety po dlouhou dobu. V zimní sezóně ho samozřejmě můžete koupit téměř v každém obchodě. Zelenina pěstovaná v sezóně se však od těch „zimních“liší chutí a živinami.
Existuje několik způsobů, jak zachránit cuketu na zimu: zmrazit nebo usušit. Už jsme podrobně diskutovali o tom, jak zmrazit ovoce, a v tomto článku zjistíme poslední verzi přípravku. Samosychající cuketa doma je vynikající způsob, jak uchovat na zimu vysoce kvalitní a chutný produkt, aniž byste přišli o cenné vitamíny a mikroelementy. Cuketa se suší různými způsoby. To se provádí venku za horkého slunečného dne, v elektrické sušičce, v troubě. K sušení se vybírají cukety mléčné zralosti nebo dobře vyzrálé, bez skvrn a poškození. Stejným způsobem můžete připravit nejen cuketu, ale i lilek. Po sušení je zelenina skladována těsně zabalená ve skleněných nádobách, suchých plátěných pytlích nebo kartonových krabicích.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porce - z 18 kg čerstvých cuket, 3,5 kg zbytků sušeného ovoce
- Doba vaření - 8-10 hodin
Složení:
Cuketa - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušené cukety, recept s fotografií:
1. Ovoce omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte. Způsob krájení může být různý: kruhy, půlkroužky, kostky, brčka … Tloušťka plátků by měla být 1–2 cm. Oloupejte slupku ze starého ovoce a odstraňte vláknitý střed. Neodstraňujte jádro a kůru z mladých cuket.
Cuketu lze také nakrájet na tenké plátky, které se stočí do koření a bylin. Pak získáte aromatické a zdravé chipsy.
2. Cuketu položte na plech a vložte do trouby.
3. Cuketu sušíme v předehřáté troubě na teplotu 45-50 stupňů. Udržujte dveře mírně pootevřené, aby mohl odtékat vlhký vzduch. Cuketu čas od času obraťte, aby proces probíhal rovnoměrněji. Celková doba sušení je 8-10 hodin.
Jiné způsoby sušení
Sušení lze provádět venku na slunci. Chcete -li to provést, navlékněte kousky cukety na vlasec a zavěste na ulici. Jedná se o dlouhý proces sušení, který trvá 2–3 týdny. Cuketa, sušená na slunci, se ukazuje být podobná sušeným. Cuketu můžete také sušit v elektrické sušičce při teplotě + 55 ° C. Průměrná doba schnutí bude trvat 7–10 hodin.
Jak používat sušené cukety
Sušené cukety v zimě se používají jako přídavek do polévek, lze je přidávat do dušených pokrmů. Předvařenou zeleninu je třeba rehydratovat, tj. obnovit vodní rovnováhu. Chcete -li to provést, namočte sušené cukety do slané vody a nechte vařit. Voda by měla pokrývat pouze sušenou zeleninu. Abyste předešli ztrátě energetické hodnoty, není nutné cukety příliš hojně plnit vodou. Pokud se připravuje polévka nebo guláš, pak jsou cukety položeny okamžitě během vaření bez předchozího namáčení. Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené cukety.
