Obsah kalorií a chemické složení exotických citrusových bizzárií. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace používání ovoce, jeho chuti a vůně. Jak se jí bizzaria, recepty s chimérickým ovocem. Absolutní kontraindikace pro použití přípravku Bizzaria:
- Užívání léků … Lidé, kteří používají beta-blokátory, by se měli citrusovým plodům vyhýbat. Toto ovoce zvyšuje hladinu draslíku, což se stává vážným problémem u pacientů s ledvinami, kteří nejsou schopni vylučovat zvýšené množství mikroživin. Pro zdravé lidi bude poškození přípravku Bizzaria přínosem, protože draslík je pro tělo životně důležitou látkou.
- Alergie … Relativně málo lidí je alergických na citrusové plody, včetně bizzaria. Při ochutnávání tohoto ovoce buďte opatrní a opatrní.
Jak se jí Bizzaria?
Téměř všechny části ovoce jsou jedlé, ale ne všechny jsou stejně užitečné. Nejkontroverznější je kulinářské použití citrusové kůry, která má příjemné a osvěžující aroma. Hustá slupka bizzaria není jedovatá, ale měla by být dobře omyta, protože ovoce lze ošetřit chemikáliemi bojujícími proti škůdcům. Je třeba si uvědomit, že ve slupce, která je tělem špatně trávena, je mnohem více vlákniny.
Jak jíst Bizzaria? Kromě zjevného využití - konzumace syrového, ve formě šťáv a náplně na pečení, se z ovoce dělá máslo a kůra se suší nebo kanduje.
Ovocné jámy není vhodné používat, protože obsahují toxické látky. Samozřejmě, pokud omylem spolknete jednoho z nich, nebude následovat nic strašného. S takovým výrobkem však není třeba se záměrně nechat unést.
Recepty na jídlo a pití s bizzarií
Protože chimérické citrusy jsou neobvyklou rostlinou, pokusili jsme se shromáždit ty nejzajímavější recepty, mezi nimiž si každý najde pokrm podle své chuti:
- Plátky Bizzaria s olivami a kořením … Takový předkrm se připravuje rychle, vypadá působivě, svěže a neobvykle. Jeho sladká, slaná, štiplavá a kořeněná chuť okamžitě přenese hosty na pobřeží Středozemního moře. Vezměte 3 malé bizzárie, 2 lžíce nasekaných zelených oliv, 1,5 lžičky citronové šťávy, stejné množství olivového oleje, lžíci nasekané čerstvé máty, špetku mořské soli, špetku pálivé červené papriky. Odstraňte kůru a bílou vláknitou kůru z bizzárie a rozřízněte ji na čtyři v křížovém vzoru. Kusy by měly být dostatečně silné. Navrch dáme plátek oliv, posypeme citronovou šťávou a olivovým olejem, posypeme solí, pepřem a mátou.
- „Sametový“muffin s bizzarií … Kombinace pečlivě vybraných přísad dodá tomuto koláči jemnou, nadýchanou a máslovou texturu. Vezměte neúplnou sklenici nesoleného másla, zaoblený šálek bílé mouky, neúplný šálek ječné mouky, 1,5 lžičky prášku do pečiva, 1,5 lžičky hrubé soli, 1 ovoce bizzaria, 1,5 šálku krystalového cukru, 120 g smetanového sýra, lžičku vanilkového extraktu, 3 velká vejce, 1 šálek moučkového cukru, 1 lžička pomerančového likéru. Troubu předehřejte na 180 stupňů, rošt umístěte do spodní třetiny prostoru. Do kastrůlku dáme máslo, mouku, prášek do pečiva a sůl. Oloupejte bizzarii, vytlačte a uložte asi 2 lžičky šťávy. Kůru půlky ovoce pomeleme a rozetřeme s cukrem. Smíchejte máslo a sýr. Do krému přidejte cukr a kůru, šlehejte mixérem asi 5 minut. Přidejte vejce a vanilku, znovu prošlehejte. Naplňte směs mouky a dobře promíchejte. Těsto nalijte do pekáče a vložte do trouby. Koláč pečte dozlatova asi hodinu. Poté ochlaďte 30 minut, aniž byste jej vybrali z formy. Bude to trvat asi 2 hodiny, než se úplně ochladí - pak můžete dort pokrýt polevou. Ušlehejte v míse moučkový cukr, likér a šťávu, poté nalijte na vrch a posypte jemně nastrouhanou pocukrovanou kůrou.
- Zeleninová polévka se zázvorem a estragonem … Na tento recept z bizzaria si připravte lžíci nesoleného másla, velkou cibuli, sůl a pepř na dresink, 1 velký kořen pastináku (nakrájený na kostičky), 1 rutabagus (oloupaný a nakrájený), malý kořen celeru (nasekaný), 2 snítky tymiánu, 450 ml kuřecího vývaru, 2 plody bizzaria, lžička čerstvě strouhaného oloupaného zázvoru, čerstvé estragonové listy podle chuti. Ve velkém hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte cibuli a sůl a restujte, dokud nejsou přísady měkké (asi 6 minut, ne hnědé). Přidejte pastinák, rutabagy, celer, tymián a vývar. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Zakryjte a duste, dokud zelenina nezměkne (15 až 20 minut). Odstraňte tymián a polévku rozmixujte mixérem. Kůru z poloviny plodu Bizzaria najemno nastrouhejte, abyste získali půl lžičky „extraktu“. Maso oddělte od spojovacích vah, promíchejte se strouhanou kůrou a přidejte do pyré. Před podáváním ozdobte listy černého pepře a estragonu.
- Růžičková kapusta s bizzarií a slaninou … Vezměte třetinu sklenice olivového oleje, 2 malé bizzárie, sůl, 3-4 proužky slaniny, kilogram růžičkové kapusty (rozkrojené na polovinu nebo na čtvrtiny). Předehřejte troubu na 200 stupňů, nalijte olej na plech. Rozložte vrstvu plátků pomeranče, posypte solí a pokapejte olejem. Pečeme 15 minut, poté potřeme slaninou a dosáhneme křupavé kůrky. Růžičkovou kapustu spojíme s dalšími 2 lžícemi oleje, dáme na hotový „kastrol“. Smažte, dokud není zelí měkké (citrusy by měly být silně karamelizované).
Koktejly a občerstvení s příchutí citrusů jsou skvělým využitím pro exotické ovoce:
- Jasmínový čaj se šťávou … Chcete -li připravit nápoj podle tohoto receptu s bizzarií, vezměte na ozdobu 2 lžičky listů zeleného čaje a špetku okvětních lístků jasmínu, 2 šálky čerstvé citrusové šťávy a plátky ovoce. Uvařte 2 šálky čaje s převařenou vodou, nechte 4 minuty odstát a poté sceďte, abyste odstranili otevřené listy. Nechte úplně vychladnout, poté šťávu a čaj spojte do jedné konvice. Ochlaďte a podávejte na ledu, ozdobené plátky bizzaria nebo lístky máty.
- Shandy koktejl … K míchání budete potřebovat: 1,5 litru pšeničného piva, 1 sklenici čerstvě vymačkané šťávy bizzaria, čtvrt lžičky mandlového extraktu, tenké plátky jakéhokoli citrusového ovoce. V džbánu smíchejte pivo, džus a mandlový extrakt. Promíchejte a podávejte s plátky ovoce.
- Koktejl se šampaňským "Granita" … Vezměte 4,5 šálku čerstvé šťávy bizzaria, neúplnou sklenici moučkového cukru, trochu likéru Saint-Germain, 2 lahve šampaňského (po 750 ml) Smíchejte citrusovou šťávu a cukr, dokud se úplně nerozpustí, poté nalijte do pekáče a zmrazte. Každých 30 minut obsah promíchejte, dokud se nezmění na malé, rovnoměrné kousky ledu. Zakryjte plastovým obalem a uložte do mrazničky. Na koktejl smíchejte půl šálku ledové „granity“, půl lžíce likéru a sklenici dolijte šampaňským.
Zajímavosti o Bizzarii
V medicíně je éterický olej z ovoce široce používán k léčbě různých onemocnění žaludku, péče o pokožku, odstranění zácpy a nadýmání. Extrakt z ovocné kůry má dezinfekční účinek. Flavonoidy ve složení plodu mají antihypertenzní a protizánětlivé účinky, snižují krevní tlak a uzdravují srdce.
Marinády a sladkosti na bázi kůry bizzárie a dalších citrusových plodů jsou oblíbené v zemích Východu a Asie.
Vzácné středověké knihy dávají současníkům jasně najevo, že na konci sedmnáctého století bylo pěstování toskánských citrusů velmi populární a jeho výsledky byly úžasně rozmanité. Tento „rozkvět“výběru umožnili zahradníci knížat z rodu Mediciů a také další italští patricijové, kteří byli potěšeni možností manipulovat se samotnou přírodou. Neobvyklost forem zde byla povýšena na absolutní a povzbuzována všemi možnými způsoby.
Plody bizzárie poprvé spatřily světlo v zahradě domu Panziatti, mimo Florencii, v místě zvaném Torre dagli Agli. V roce 1644 je zahradník popsal jako směs citronu, cedru a pomeranče, což způsobilo, že se „chiméra“rozšířila po celé Itálii. Pietro Nati, lékař a přírodovědec, který pracoval současně v Botanické zahradě v Pise, zvažoval možnost výskytu druhu v důsledku spontánní hybridizace.
Bizzaria je úžasné ovoce, které se objevilo díky lidskému úsilí dlouho před oficiálním zrodem výběru. Jeho plody kombinují vlastnosti rodičovských rostlin, které doslova ležely na sobě v chaotických kouscích. Kvůli tomu je kůže ovoce pokryta žlutými, oranžovými, zelenými pruhy různé intenzity. Ovoce má typickou citrusovou chuť s hořkostí, je plné vitamínů a živin. Jeho maso a kůra jsou jedlé, ale ty by měly být použity pouze v omezeném množství, aby se zvýraznila chuť jídel a nápojů.