Naučte se správně připravit přírodní jogurt v jogurtovači pomocí speciální bakteriální startovací kultury.
Výroba jogurtu doma není náročná a příprava vám zabere pouhých 10 minut. K přípravě této pochoutky byste si měli pořídit speciální kuchyňský spotřebič - výrobník jogurtů. Ceny pro výrobce jogurtů začínají na 30 $ a výše. Mají plastové a skleněné kelímky, druhé je vhodnější. Také potřebujete suchou bakteriální startovací kulturu, používám značky VIVO.
Jíst tento domácí jogurt je pro tělo velmi prospěšné, bez ohledu na to, kolik je vám let. Doporučuje se užívat jednou denně u dětí, těhotných žen, starších osob a lidí, jejichž den je velmi aktivní. Od těch v obchodech se liší tím, že neobsahuje škodlivý cukr a další chemické přísady. Pouze mléko a bakterie, které dodávají tělu potřebné stopové prvky.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - 7-8 hodin
Složení:
- Mléko (UHT) - 1 litr
- Kultura startéru - 1 láhev (kultura startéru VIVO nebo podobná)
Výroba domácího jogurtu v jogurtovači
1. Zahřejte UHT mléko na teplotu 30-40 ° C. 2. Láhev naplňte kváskem 1/2 nebo 2/3 teplým mlékem, zavřete víko a protřepávejte, dokud se suché kvásek nerozpustí. Poté nalijte do běžného mléka a promíchejte. Nalijte mléko do sklenic jogurtovače (sklenice můžete zavřít víčky, nebo nemůžete, já nezavírám) a vložte jogurtový stroj do nádrže, poté nalijte teplou vodu asi 30-40 ° C na úroveň jogurt a uzavřete společným víkem.
4. Zapněte jogurtovač na 7-8 hodin. Hotový jogurt zakryjte víčky (pokud jste vařili bez nich) a dejte na několik hodin do chladu (ne do mrazničky). Jogurt by měl být hustý a při převrácení plechovky by neměl kapat. Do jogurtu můžete přidat džem nebo džem. Dobrou chuť!
Tipy na výrobu jogurtu v jogurtovači:
- Mléko, jak jsem psal, je lepší ultra pasterizované a nejlépe 2, 5-2, 6% tuku. Pokud je mléko přijímáno s vysokým obsahem tuku, pak se v jogurtu mohou objevit vrstvy syrovátky. Pokud odeberete mléko, které není UHT, musí být uvařeno a poté zchlazeno na teplotu ~ 35 ° C.
- Tuto pochoutku musíte uchovávat v chladničce nejvýše 3 dny. Vzhledem k tomu, že prospěšné látky (bakterie) časem zmizí, bude z takového produktu nulový prospěch. Nedávejte do mrazničky.
- Během vaření je lepší nedávat džem a jiné sladkosti do mléka, protože do hotového jogurtu můžete vždy přidat cokoli, co si vaše duše přeje: džem, ořechy, ovoce a sušené ovoce. Bude to velmi chutné, pokud je hotový jogurt smíchán s tvarohem, přidáním rozinek a nakrájeného banánu, pokud je to žádoucí, trochu cukru (osobně jsem odpůrcem cukru) Pokud opravdu chcete dát džem hned, poté by mělo být nejprve vloženo do sklenic s 2-4 čajovými lžičkami dna a poté nalito mléko. To vše bez zásahu do uvedení jogurtovače. Do mléka můžete také přidat cukr.
