Kde najdete nasturtium květiny, obsah kalorií a složení. Užitečné vlastnosti a poškození při používání. Recepty na jídlo a pití. Zajímavá fakta a schopnost růst v různých klimatech. Květy nasturtia podporují dobrou náladu nejen díky originální pikantní chuti, která potěší receptory jazyka, ale také díky svým léčivým vlastnostem. Úvod do denního menu normalizuje fungování nervového systému, který brání rozvoji deprese. Ženy, které do kosmetiky - masek vstřikují květenství, se navíc mohou pochlubit hladkou, zdravou pletí.
Kontraindikace a poškození květů nasturtia
Květy nasturtia patří k produktům sokogonny: stimulují enzymatickou aktivitu žaludku, žlučníku a slinivky, což zvyšuje zátěž trávicího traktu. Nepoužívejte tento přípravek při pankreatitidě, žaludečních vředech, erozivní gastritidě, chronickém průjmu.
Poškození květů nasturtia na jádra je způsobeno kyselinou erukovou, která je také obsažena ve složení. Naruší práci srdečního svalu, zvýší pravděpodobnost infarktu a mrtvice.
Do receptů byste neměli vkládat světlé okvětní lístky:
- Se stomatitidou - podráždění ústní sliznice se zvyšuje;
- S onemocněním žlučových kamenů - aby nevyvolalo uvolňování kamenů do žlučovodů;
- Při častém pálení žáhy se může vyvinout refluxní choroba;
- Během těhotenství a kojení - aby nevyvolala vývoj alergické reakce. V prvním případě u žen v důsledku hypertrofické reakce těla ve zvláštním stavu, ve druhém - u kojenců.
Nový vkus není třeba malým dětem představovat. Střeva dětí mladších 3 let ještě nejsou připravena na nový produkt; není v něm dostatek prospěšných mikroorganismů, aby byly všechny živiny plně absorbovány. Příliš velké riziko - může se objevit průjem, jehož odstranění bude obtížné.
Jak se květiny nasturcia používají při vaření
Kuchaři dodávají salátům syrové světlé květenství, plní je různými náplněmi, trvají na nich různými nápoji a dochucují omáčky. Mohou diverzifikovat vaši vlastní stravu, zlepšit vaše zdraví a vychutnat si jídlo - bohaté barvy okvětních lístků se používají k dekoraci pokrmů. Bylinný produkt se přidává do mletého masa a dezertů.
Nemusíte myslet na to, jak se jí květiny nasturcia. Květenství dodá novou chuť klasickým pokrmům - vinaigrette, těstovinám nebo letnímu salátu.
V dietní výživě je taková přísada neocenitelná: díky ní se zrychlují metabolické procesy, rozpouští se tuková vrstva.
Nápoje s okvětními lístky zvyšují tón těla, pomáhají vyrovnat se s nachlazením v období epidemie a uhasit žízeň.
Recept na květiny z nasturtia
Květenství lze přidat nejen k letním receptům, ale také si můžete celoročně užít svou oblíbenou kořeněnou a hořkou chuť. Zelení je nejlepší zmrazit - všechny prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány a okvětní lístky zůstanou stejně jasné.
Recepty s květy nasturtia:
- Pikantní olej … Květenství se jemně naseká, smíchá s máslem a přidá se citronová šťáva. Na poměrech barev a olejů nezáleží. Hlavní věcí je získat konzistenci, která strukturou připomíná husté, homogenní těsto. Poté se vytvoří malé tágové tablety, zmrazené v mrazáku. V budoucnu jej můžete potřít chlebem, přidat k bramborové kaši nebo kaši.
- Letní salát … 200 g ředkvičky, 80 g květů nasturtia, pár zelených cibulových peří. Oblékané majonézou nebo olivovým olejem s hořčičným práškem. Další možnost: místo ředkvičky-čerstvé okurky, navíc 1–2 vejce natvrdo.
- Ořechový salát … Nastrouhejte dvě masitá rajčata, najemno nasekejte čerstvou okurku. Salátový dresink: 2 lžíce směsi ořechů - vlašských ořechů a kešu, nebo piniových oříšků s lískovými ořechy rozmixujte, smíchejte s medem a rostlinným olejem do pasty.
- Pikantní koření … Poupata, prolisovaný česnek a pyré z červeného rybízu smíchejte na stejné díly. Uloženo v chladničce, používané jako omáčka k rybám a masu.
- Nakládané pupeny … Vybírají si nevyfouknuté pupeny, které jsou stále zelené. Jsou vyprány a rozloženy v jedné vrstvě na papírový ručník, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Marináda je vařená: na 1 litr vody, lžíci soli a cukru, 2 hrášky nového koření a hřebíčku, 1 bobkový list. Když marináda vře, nalijí se do ní 3 lžíce 9% vinného octa. Sklenice jsou těsně naplněny pupeny (nemusíte předsterilizovat), nalijte horkou marinádou a okamžitě stočte víkem. V nakládané formě se květiny nasturtia přidávají do pokrmů - ryb a masa.
- Plněná rajčata … Čerstvá masová rajčata rozkrojte na polovinu a odstraňte střed. V misce mixéru rozetřete ve stejném množství: vařenou řepu, rajčatové jádro, nakládané pupeny, zelený hrášek - můžete čerstvý (cukr) nebo konzervovaný. Vše promíchejte a přidejte trochu másla. Rajčata naplňte náplní, navrch namažte majonézou.
Nápoj z květů nasturtia
Na základě květenství můžete připravit nejen jídla, ale i nápoje. Oblíbené recepty:
- Čaj … Pupeny se odtrhnou, než se otevřou, suší se při pokojové teplotě ve větraném prostoru a rozloží se v 1 vrstvě. Nemusíte to obracet. Poté se vaří vroucí vodou.
- Nalévání … Sušené pupeny se melou na prášek a přidávají se do domácích bobulových likérů 3-4 dny před možnou ochutnávkou v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr.
- Květový ocet … Používá se čerstvé květenství. 100 g kvetoucích pupenů se nalije do 0,5 litru lékořice 9% octa, nalije se do láhve 2 hrášky nového koření a černého pepře, 1 hřebíček, 1 rozdrcený česnekový zub a půl šalotky. Trvejte 12 dní na tmavém místě při pokojové teplotě, poté kapalinu dekantujte. Používá se jako přídavek do tučných masitých a rybích pokrmů.
- Tónovací koktejl … 40 g kořene křenu se rozetře na struhadle, přidá se 100 g strouhaných neotevřených pupenů, promíchá se. Nalijte 2 litry převařené studené vody do nádoby, která může být těsně uzavřena víkem, nalijte trochu více než půl sklenice cukru. Filtrujte po 12 hodinách. Udržujte v chladu.
Zajímavosti o květinách nasturcia
Jméno „kapucín“dostalo nasturtium na počest mnichů. V portugalském městě Sintro byl založen klášter kapucínského řádu, jehož členové nosili kápě-kápě připomínající květiny lichořeřišnice.
Ale botanický název rostliny „vydělal“díky bohaté jasné barvě okvětních lístků. Karl Linnaeus dal jméno Tropaeolum na počest triumfálních sloupů, na kterých římští válečníci vyvěsili přilby svých nepřátel, potřísněných krví. Semena jasných květin nevzali z Ameriky dobyvatelé, jako většina koření a koření, ale obchodníci. Do Evropy se proto závod dostal z Indie. Tam si získala obrovskou popularitu. Světlé květiny nahradily chudý šafrán - nepostradatelnou složku národní kuchyně.
Velké květy nasturtia, kvetoucí na rostlinách tropických zemí, nejsou opylovány hmyzem, ale kolibříky. Jejich nektar je potravou pro tyto pestrobarevné ptáčky.
Během kvetení nasturtia jsou všechny rostliny vysazené vedle květinové zahrady chráněny před zelím, mšicemi, bílou muškou a dokonce i brouky Colorado. Vystraší je štiplavý zápach. Taková čtvrť také chrání před mnoha nemocemi.
Francouzský umělec Claude Monet dával přednost jasným barvám - téměř celá jeho osobní zápletka byla osázena nasturtii.
Kvetení začíná v květnu a končí na konci podzimu. Odrůdy si můžete vybrat tak, aby záhon po celou dobu lahodil oku. Nejoblíbenější nasturtiums:
- Nosič štítu - se čtyřmetrovými výhonky, s červenými a žlutými květy, „Lucifer“;
- Malý - s krátkými stonky, ne delšími než 35 cm, červené, oranžové, žluté, s odlesky a pruhy na okvětních lístcích, „černý samet“, „třešňová růže“;
- Štítná žláza - velké husté listy a stonek až 2,5 m, „Beruška“, „Král Theodore“;
- Liana (Kanárské ostrovy) - liana s malými vícebarevnými květy.
Práce na nových odrůdách pokračují dodnes. Můžete jej pěstovat na osobním pozemku, na trávníku, v zimní zahradě i na vlastním parapetu. Rostlina je tak nenáročná, že stačí k zajištění stabilní zálivky pro růst a kvetení.
Podívejte se na video o květu nasturcia:
Pro ty, kteří chtějí překvapit hosty lahodným pokrmem, se doporučuje nejprve zasadit semena do rašelinových šálků a teprve poté je přenést na trvalé místo růstu - na záhon nebo květináč. To pomůže zabránit poškození kořenů během přesazování a rychle pěstovat krásné a chutné květiny.
