Popis ovoce pepino. Jaké chemické sloučeniny obsahuje a jaký má obsah kalorií. Užitečné vlastnosti rostliny. Existuje nějaká újma na zneužívání a jaké existují kontraindikace pro použití? Kulinářské recepty na pokrmy s pepinem. Zajímavosti o ovoci. Pepino obsahuje karoten, který je zodpovědný za zdravý stav pokožky, vlasů a nehtů, stimuluje regeneraci zranitelných oblastí na těle, chrání sliznici před negativními vlivy, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a reguluje růst pojivové tkáně.
Užitečné vlastnosti pepina
Zahrnutí pepina do stravy umožňuje na všech úrovních zlepšit zdraví a nastolit mnoho procesů. Biologicky aktivní složky obsažené v rostlině mají příznivý vliv na fungování štítné žlázy, stabilizují krevní tlak.
Výhody pepina a pokrmů, do kterých se přidává, jsou dány harmonickou kombinací vitamínů a minerálů:
- Prevence kardiovaskulárních chorob … Zlepšuje se mikrocirkulace krve a její reologické vlastnosti, stabilizují se mezibuněčné výměny, stěny cév se stávají pružnými a nedeformují se, brání se rozvoji křečových žil, infarktu myokardu, anémii, arytmii, ateroskleróze a angině pectoris.
- Normalizace funkce ledvin a jater … Díky přítomnosti pektinových látek se urychlují regenerační procesy a sliznice se obnovuje rychleji, brání se rozvoji membranoproliferativní glomerulonefritidy.
- Bojuje s diabetem … Rostlina obsahuje přírodní náhražky cukru. Únava klesá, účinnost se zvyšuje, inzulín se udržuje v normálu, podráždění kůže zmizí.
- Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu … Vzhledem k tomu, že ovoce má nízkou kyselost, nepoškozuje sliznici. Zlepšují se metabolické procesy, problémy se stolicí mizí, živiny se vstřebávají rychleji, střevní mikroflóra se normalizuje.
- Boj proti rakovině … Pepino obsahuje antokyany, které pomáhají snižovat zánětlivé reakce, zlepšují vlastnosti střevní bariéry a zabraňují rozvoji rakovinotvorných nádorů.
- Antioxidační vlastnosti … Chráněno před škodlivými účinky buněčných membrán, zvyšuje odolnost vůči zánětlivým, infekčním, houbovým a virovým chorobám.
- Sedativní vlastnosti … Snižuje se podrážděnost, uvolňuje se emoční stres, normalizuje se spánek a tělo je doplněno vitální energií.
- Zrychlení regenerace citlivých oblastí pokožky … Složky pepina mají příznivý účinek na srážení krve a dezinfekci ran.
Rostlina také pomáhá při revmatismu, stabilizuje práci muskuloskeletálního systému. Pepino je často součástí dietního menu, protože je známé tím, že urychluje metabolické procesy a odstraňuje toxické látky z těla.
Poškození a kontraindikace používání pepina
Každý výrobek, pokud je konzumován nadměrně, může tělu uškodit. Pepino není výjimkou. Časté zařazování ovoce do stravy může v těle vyvolat narušení.
Důsledky zneužívání pepina:
- Projev alergických reakcí - svědění, podrážděnost, otoky sliznic, zánět spojivek, rýma, bolesti hlavy, mdloby, poruchy trávení, zácpa, plynatost, zánět duodena, oslabení imunitního systému.
- Časté močení - složky pepina mají schopnost zvýšit tón močového měchýře, urychlit metabolické procesy. Existuje riziko vyplavování vápníku z těla.
- Akutní hypervitaminóza - ovoce obsahuje velké procento vitaminu A, který může způsobit intoxikaci, destrukci tkáně kostí a chrupavek a zhoršení stavu kůže.
Ovoce by také nemělo zneužívat epileptici, protože hrozí záchvat a svalové křeče. Jedinečnost této rostliny však spočívá v tom, že prakticky nemá žádná zvláštní omezení. Absolutní kontraindikace pro pepino:
- Individuální nesnášenlivost určitých chemických složek - protože ovoce je exotické, mohou se objevit alergické projevy.
- Těhotenství a kojení - existuje riziko, že pepino nepříznivě ovlivní dítě.
- Žlučový kámen - teplota stoupá, v pravém hypochondriu je těžkost, nevolnost a zvracení žluči.
Před jídlem pepino se doporučuje absolvovat kompletní vyšetření a poradit se s kvalifikovaným odborníkem. To vám umožní zjistit, zda máte nesnášenlivost k tomuto produktu.
Pepino recepty
Zařazení pepina do jídla určuje jeho pikantní a příjemnou vůni melounu. Ovoce se hodí k masu, rybám, bobulím a zelenině. Lze jej nakládat, péct, sušit, konzervovat a vařit.
Pro pepino existují následující recepty, které se vyznačují sladkými a kyselými tóny a nízkým obsahem kalorií:
- Pepino polévka … Nejprve vymačkejte šťávu ze 3 pomerančů a nalijte do nádoby. Pepino je oloupáno, zbaveno jader a nakrájeno na kostičky. K přísadám přidejte 30 gramů sušenek a prošlehejte mixérem. Hotovou polévku posypte mletou skořicí a ozdobte kouskem citronu.
- Salát z kuřete a pepina … Jeden kuřecí řízek důkladně omyjeme, nakrájíme na malé plátky a smícháme s černým pepřem a solí. Maso se smaží, dokud není uvařeno v rostlinném oleji. Hlava čerstvého salátu je nakrájena na tenké proužky a rozložena na široký talíř. Půl kila pepino dužiny je nakrájeno na kostky a hrst okvětních plátků mandlí se suší na pánvi bez tuku. Poté se všechny přísady smíchají. Poté v samostatné nádobě připravte zálivku. Nakrájejte malou červenou cibuli, přidejte 3 lžíce olivového oleje, lžíci citronové šťávy, špetku cukru a černého pepře, 2 lžičky soli a lžíci smetany. Výsledný dresink přelijte salátem a podávejte.
- Carpaccio ze pstruha a pepina … Kořen zázvoru propasírujte na jemném struhadle a smíchejte s 60 ml citronové šťávy. 200 gramů pstruha nakrájejte na tenké vrstvy a na talíř rozložte hotovou marinádou. V samostatné nádobě se svazek máty spojí se lžící olivového oleje a 30 gramů drcených piniových oříšků. Výsledná omáčka se nalije na carpaccio. Pepino je oloupáno, odstraněno z jádra. Buničina je nakrájena na tenké plátky, které musí být svinuty do kuliček a položeny na misku. K přísadám se přidá 200 gramů mozzarelly. Horní část carpaccia je ozdobena plátkem citronu a rozdrcena lístky máty.
- Dietní salát s pepinem a kuřecím masem … Nejprve se připraví marináda. Nakrájejte červenou cibuli na kroužky, podle chuti osolte a opepřete, zalijte 500 ml sycené minerální vody a vložte tam kuřecí řízek utlučený kladivem. Ingredience jsou pokryty potravinářskou fólií a chlazeny po dobu 2 hodin. Poté se prsa suší papírovými utěrkami, vloží se do olejem vymazaného pekáče a vloží se do trouby na 15–20 minut při teplotě 175 ° C. Hotové maso a 100 gramů pepinové dužiny nakrájejte na kousky. Smíchejte 150 gramů jahod mixérem. Miska je pokryta listy salátu, nakrájeným masem s pepinem, nalita jahodovým dresinkem a ozdobena strouhaným sýrem Grana Padano.
- Palačinky s pepinem … Smíchejte 2 kuřecí vejce se dvěma lžícemi cukru, přidejte 100 gramů zakysané smetany, půl lžičky sušeného droždí a 15 ml rostlinného oleje. Začněte míchat ingredience mixérem, postupně na ně nalijte sklenici mouky a nakrájenou pepino dužinu. Těsto je pokryto potravinářskou fólií a vloženo na hodinu do chladničky. Na předehřátou a dobře naolejovanou pánev začnou lívanečky potírat palačinkami a vařit, dokud se neobjeví zlatá krusta.
- Smažené pepino … Pepino je oloupáno a jádro, dužina je nakrájena na kostky. V nádobě smíchejte sklenici pšeničné mouky, 2 lžíce kukuřičného škrobu, 1/4 šálku vody, půl lžičky soli a najemno nasekaný svazek šalotky. V hrnci přiveďte k varu 2 šálky rostlinného oleje a několik minut na něm smažte pepino. Smažené ovoce se spojí se zbytkem ingrediencí a ozdobí lístky máty.
- Domácí víno … Vymačkejte 10 litrů pepino šťávy, nalijte ji do skleněné láhve. K tomu přidejte půl kilogramu cukru a 200 gramů droždí rozpuštěného ve filtrované vodě. Pro zlepšení kvašení můžete nalít vinný kvásek. Na hrdlo lahve je nasazena lékařská rukavice. Časem začne z nahromaděných plynů bobtnat. Tekutina by měla stát na chladném místě po dobu 5-6 týdnů. Poté se víno zfiltruje, podle chuti se přidá více cukru a stočí se do lahví.
- Tvarohová kastrolka s pepinem … Půl kilogramu tvarohu se smíchá se sklenicí tučné zakysané smetany a 150 g cukru. Poté se do hmoty vrazí tři slepičí vejce, přidají se 3 lžíce krupice a 2 lžíce pšeničné mouky. Složky se smíchají. Dužinu pepina nakrájíme na malé kostičky a několik minut dusíme na mírném ohni spolu se 2 lžícemi cukru. Poté se hmota z tvarohu a zakysané smetany nalije do papírové zapékací misky, další vrstva je dušené ovoce a poté se přidá zbývající těsto. Pečeme v troubě asi 20 minut při teplotě 180 ° C.
- Zmrzlinový dort … 300 gramů vanilkových krekrů se rozdrtí a spojí se 150 gramy změklého másla. 150 gramů mléčné čokolády se rozpustí, smíchá s jednou lžící brandy a ochladí. Všechny přísady jsou smíchány a pokryty potravinářskou fólií. Kilogram pepinové dužiny a 400 gramů kondenzovaného mléka se šlehá mixérem. V samostatné nádobě vyšlehejte 300 ml 33% krému na stabilní pěnu a poté spojte s pěnou. Dort vložte do pekáče, nalijte na něj krém a dejte na několik hodin do chladničky. Před podáváním ozdobte lupínky bílé čokolády a plátky mandlí.
V japonské a americké kuchyni se pepino častěji používá čerstvé do salátů a dezertů, zatímco na Novém Zélandu se připravují omáčky a polévky. Ovoce také dělá vynikající džemy, zavařeniny a kompoty.
Zajímavosti o Pepino
Během archeologických vykopávek v Peru byla nalezena starověká plavidla z 1. tisíciletí před naším letopočtem. Obsahovaly zbytky pepina. Předpokládá se, že ovoce používali Inkové při rituálních aktivitách.
Hruška melounu se v evropských zemích objevila v roce 1785. Ovoce se objevilo v Ruské říši v roce 1885 a Alexander III vydal dekret o jeho pěstování.
Nejbližšími příbuznými pepina jsou lilky, brambory a rajčata. Nejběžnějšími odrůdami sladké okurky jsou Consuelo a Ramses. Na rozdíl od mnoha plodin nočního pěstování roste melounová hruška výhradně do výšky.
Ovoce je skladováno po dobu 5-7 týdnů při teplotě + 10-15 ° C.
Pepino obsahuje 93% vody, proto je často přidáváno do stravy.
Podívejte se na video o Pepino melounové hrušce:
Pokud budete dodržovat opatření při používání nádobí, které obsahuje melounovou hrušku, můžete výrazně zlepšit své zdraví a zvýšit ochrannou funkci těla.