Co je to okoun, kde roste? Složení a obsah kalorií v ovoci, užitečné a škodlivé vlastnosti při konzumaci. Recepty a zajímavosti o vitamínovém produktu. Takové prospěšné plody rostou v jižních městech přímo v ulicích. Stačí v létě jen tak vyjít z domu, aby se doplnila rezerva živin v těle? V žádném případě byste neměli sbírat bobule v průmyslových oblastech - absorbují oxid uhelnatý a toxické látky rozptýlené ve vzduchu natolik, že chutnají hořce. A je velmi obtížné umýt vlněný povrch - saze budou skřípat na zubech.
Užitečné vlastnosti větracích otvorů
Zherdel se používá jako projímadlo za účelem omlazení; vyrábí se z něj džem a lahodné omáčky. Pro léčebné účely se používá bobulová šťáva.
Příznivý účinek průduchů na tělo:
- Výrazný diuretický účinek pomáhá zbavit se otoků a odstranit soli nahromaděné v ledvinách a močových cestách.
- Normalizuje srdeční frekvenci, užívání brání rozvoji chorob kardiovaskulárního systému.
- Má antipyretické a protizánětlivé účinky.
- Urychluje rehabilitaci po oslabujících nachlazeních a infekčních chorobách, odstraňuje únavu a letargii.
- Zpevňuje, zlepšuje imunitu, snižuje aktivitu patogenních bakterií.
- Pomáhá zmírnit anémii.
- Rychle obnovuje integritu ústní sliznice v případě stomatitidy a současně zmírňuje bolest.
- Stimuluje peristaltiku, zrychluje střevní metabolismus.
- Normalizuje kyselost žaludeční šťávy.
- Odstraňuje únavu očí.
Po dlouhodobé léčbě léky pomůže okoun rychle se zbavit metabolitů nahromaděných během terapeutické intervence. Po spálení sluncem je třeba plody sníst a aplikovat lokálně současně - promazat pokožku. Orální použití má protizánětlivé účinky, zatímco místní použití chladí a zmírňuje bolest.
Odstranění intoxikace činí z průduchů nepostradatelný produkt pro kuřáky. 6-7 bobulí denně eliminuje účinky kouření 7-10 cigaret.
V letních vedrech šťáva z průduchů obnovuje zásobení těla tekutinami a stabilizuje kardiovaskulární systém.
Poškození a kontraindikace používání větracích otvorů
Na bidýlku se často vyvíjejí alergické reakce. Příznaky: zarudnutí kůže, bolest hlavy, bolest v krku, křeče a bolesti břicha, průjem. Pokud k tomu dojde, musíte užít enterosorbent a když odezní průjem, antihistaminikum.
Podobná symptomatologie se objevuje při přejídání, ale v tomto případě nedochází k pocení a zarudnutí kůže. Například během meruňkové diety se doporučuje sníst až 1,5 kg ovoce denně.
Kontraindikace okouna:
- Tendence k průjmu, enterokolitidě a kolitidě, anamnéza plynatosti.
- Obezita 2. stupně a diabetes mellitus - v průduchech je vysoký obsah cukru.
- Zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
Neměli byste zneužívat větrací bobule s onemocněním žlučových kamenů nebo v přítomnosti kamenů ve slinivce břišní. Stimulační účinek šťávy může vyvolat pohyb kamenů, stav se zhorší, objeví se bolestivá kolika.
Nedoporučuje se jíst jádra větracích kostí - obsahují kyselinu kyanovodíkovou, můžete se otrávit. Na rozdíl od meruňkových jader jich ale z větracích otvorů nemůžete sníst mnoho - chutnají hořce. 1-3 semena nezpůsobují intoxikaci.
Recepty na okouna
Než si dýhu připravíte, musíte se ujistit o její kvalitě. Plody by měly být dostatečně zralé, ne příliš měkké, bez známek hniloby a úniku šťávy. Pokud jsou ale bobule příliš měkké, neměli byste se jich zbavovat. Můžete z nich vyrobit domácí likér - jen rychleji kvasí.
Telecí recepty:
- Omáčky na maso … Zherdel se zpracovává následujícím způsobem: ponoří se do vroucí vody, vaří se 2 minuty, poté se kosti oddělí, rozdrtí v bramborové kaši. Další příprava závisí na receptu. Jednoduchá omáčka: do 0,5 kg meruňkového pyré přidejte 1/3 jemně nasekané chilli papričky, vrchovatou lžíci cukru, lžičku soli, 3 prolisované stroužky česneku, trochu kopru. Hmota se nechá vařit 15 minut, přeruší se v mixéru, rozloží se ve sterilizovaných nádobách. Při přípravě horké omáčky dusíme meruňkové pyré 15 minut, přidáme najemno nakrájenou cibuli a papriku, sůl - 1,5 lžičky, přidáme dezert lžíce octa, třetina lžičky černého pepře, 3 utřené zuby česneku. Dále vařte 2 minuty, přerušte mixérem, znovu přiveďte k varu a dokud nevychladne, vložte do sterilizovaných nádob. Pikantní omáčka k masu se připravuje téměř stejným způsobem, pouze do zahuštěného pyré, kromě pepře a cibuli, přidejte půl lžičky mletých koriandrových semínek, lžíci citronové šťávy a lžičku strouhaného zázvoru.
- Telecí polévka … Je lepší vzít ovoce, které je méně sladké. Podíl na 0,5 kg ovoce. 700 g mléka se spojí se 2 lžícemi škrobu, přivede se k varu - aby se škrob nevařil. Bramborovou kaši nalijte z průduchů škrobovým mlékem, přiveďte k varu. Ponořte mixér do hrnce, přidejte sůl, cukr, několik mandlí podle chuti. Odstraňte z tepla, vmíchejte žloutek. Před podáváním položte na každý talíř malý kousek másla.
- Koláčová náplň … Ingredience na pečení: čerstvě rozmačkané brambory - 350 g, cukr - půl sklenice, máslo - půl balení, vanilkový cukr - 2 lžičky, vejce - 2 kusy, prášek do pečiva - půl sáčku nebo lžička jedlé sody, potřené ocet. Mouka - tolik, aby se těsto dalo rozválet, ale nebylo příliš elastické, asi 1, 2 šálky. Máslo se tluče s vejci a cukrem, vejce se vozí po jednom. Směs smíchejte s moukou a práškem do pečiva, přidejte trochu soli a vypracujte těsto. Oddělí se malý kousek těsta - pak se z něj vytvoří proužky, „mřížka“pro koláč. Trouba se zahřeje na 180 ° C, v této době je forma namazána olejem, rozválené těsto je rozloženo, vytvořeny boky a horní část je pokryta vrstvou pyré. Šťouchané brambory jsou pokryty drátěným roštem, potřeným bílkem. Pečte asi 40 minut.
- Džem … Protože není možné udělat poloviny větracích otvorů dokonalé - kosti se obtížně odstraňují, plody jsou pomačkané, je lepší se nejprve naladit na džem. Rozprostřete průduchy do kastrůlku, promíchejte se stejným množstvím cukru na váhu, na mírném ohni a za občasného míchání začněte vařit. Po varu čekají, až hmota zhoustne, a rozloží se do sterilizovaných nádob. Po 2-3 měsících bude konzistence džemu připomínat džem. Mnoho žen v domácnosti do něj přidává trochu kyseliny citronové nebo několik bobulí rybízu - pro chuť a krásu. Rybíz lze nahradit třešněmi bez pecek.
- Džem … Džem z průduchů se vaří podle stejného receptu jako marmeláda, stačí povařit po varu dostatečně 5 minut, aby se ovoce nerozvařilo. Větrací otvory můžete vyvařit ve šťávě - v tomto případě se bobule bez semen zalijí cukrem a nechají se 3-4 hodiny odstát. Nejchutnější sklenice je vyrobena z mandlí. Jádra by měla být o 30 menší než bobule. V případě meruňkového džemu se místo mandlí používají jádra ovoce - jádra z průduchů nelze použít, jsou toxická. 1 kg průduchů, 1 kg cukru a 0,5 litru vody. Nejprve se vaří sirup, nalijí se oloupané bobule a nalijí se mleté ořechy. Přiveďte obsah pánve k varu - odstavte, nechte zcela vychladnout, znovu přiveďte k varu. Vařte tolikrát, dokud sirup nezhoustne.
Džem připravený podle nejnovější receptury lze skladovat ve sterilizovaných nádobách až 3 roky - nezhoršuje se a neztrácí své užitečné vlastnosti.
Chuť průduchů je intenzivnější než u kultivovaných meruněk - mají méně vody. Jam z větracích otvorů se ukáže být aromatičtější. Je ale vhodné ošetřit „milé hosty“velkým ovocem - jsou sladší a vypadají atraktivněji.
Zajímavá fakta o pólu
Plody průduchů mohou být buď malé, nebo o něco menší než meruňka. Jedním z hlavních rozdílů od posledně jmenovaného je obtížnost odstranění kosti.
Existuje asi 20 odrůd meruněk, každý z nich má několik poddruhů svých divokých protějšků - zherdel je často používán jako zásoba, která dodává ovoci nové vlastnosti.
První zmínka o pólu byla nalezena v análech starověké Arménie více než 4000 let před naším letopočtem. Plody se do Evropy dostaly díky armádě Alexandra Velikého, která je nesla ve vagónu v sušené formě - již v té době byly bobule ceněny pro své prospěšné vlastnosti, schopnost obnovit obranyschopnost těla, protizánětlivé a hematopoetické funkce.
Dřevo držadel je oceňováno pro své akustické vlastnosti - používá se k výrobě soundboardů pro hudební nástroje. Strom nese ovoce asi 100 let, vydrží sucho i krátkodobé silné mrazy.
Podívejte se na video o průduchech divokých meruněk:
V Asii, mezi Indií a Pákistánem, existuje kmen, jehož lidé jsou navzdory nedostatku stravy slavní svou dlouhověkostí. Jejich hlavním potravinovým produktem je okoun. Vody v této oblasti není mnoho, chudí členové kmene si nemohou dovolit pěstovat kultivary. Používají -li však plody divokých meruněk v obrovských množstvích - čerstvé, sušené, sušené a uzené, zůstávají účinné a počet kmene neklesá ani v nepříznivých, suchých letech.