Léto, horko, slunce, rybník … V takovém počasí často vyrážíme do přírody a piknikujeme. Zůstává tedy nevyhnutelná otázka, co uvařit? Promluvme si o nejchutnějších receptech na vaření kuřecích křídel na grilu.
Obsah receptu:
- Jak vařit kuřecí křídla na grilu - tajemství a funkce
- Marináda na kuřecí křídla
- Jak marinovat kuřecí křídla
- Kuřecí křídla na grilu v medové marinádě
- Grilovaná kuřecí křídla v rajčatové omáčce
- Grilovaná kuřecí křídla v zázvorové omáčce
- Kuřecí křídla na grilu v majonéze
- Video recepty
Navzdory skutečnosti, že kuřecí křídla jsou nejvíce zbavena masa, jsou považována za delikátní součást drůbeže. A pokud zvolíte správnou marinádu, omáčku a tepelnou úpravu, pak získáte skutečného labužníka, který snadno dá šanci stehnám a prsům. Hospodyňky je proto často vaří v troubě a v létě pánev ustupuje pánev. Na hranici se křídla stávají hlavním konkurentem kebabu. Protože se jedná o rozpočtový, rychle připravený a velmi chutný teplý masitý pokrm, který milují všichni bez výjimky.
Jak vařit kuřecí křídla na grilu - tajemství a funkce
Konečná chuť grilovaných kuřecích křídel závisí na marinádě, ve které jsou před pečením marinovány. Jejich možnosti jsou nekonečné: od pikantních po sladké. Je také velmi důležité dovedně rozdělat oheň a určit teplotu uhlí, aby křídla uvnitř nehořela a nepekla se.
- Křídla na dřevěném uhlí se vaří různými způsoby: v různých marinádách, na špejlích, na grilu. Mříž je výhodnější, protože musíte produkt navléknout na špejle, což není příliš výhodné. Je však na kuchaři, aby rozhodl, která metoda je lepší. Příprava křídel se může lišit v závislosti na zvolené možnosti.
- Pro smažení na špejlích musí být třetí malý kloub odstraněn z křídla. Stejně ho spálí. Když je vaříte na roštu, nemusíte to dělat. Křídla jsou jednoduše naskládána tak, že spoj je stlačen mřížkou. Velký grilovací rošt obvykle pojme 1,5 kg křídel. Než položíte křídla na gril, namažte je olejem. Na jednu špejli je optimální navléknout 3–5 křídel.
- Nepoužívejte ke grilování mražená křídla; při rozmrazování z nich vytéká veškerá šťáva a budou suché. Pokud byl produkt v chladničce přes noc, nejprve jej ohřejte na pokojovou teplotu a poté začněte vařit.
- Při smažení se nedotýkejte masa, jinak dojde k porušení celistvosti kůry a vytéká veškerá šťáva. Po zhnědnutí se doporučuje křídla osolit, protože sůl proniká hluboko do vláken a výrobek se velmi vysušuje. Abyste zabránili spálení ptáka, pravidelně ho kropte vodou, vínem, citronovou šťávou.
- Chcete -li křídla ozdobit pěkným síťovým vzorem, pevně je přitlačte k roštu.
- Grilovaná pečená křídla podávejte s bylinkami, čerstvou zeleninou, sýrem, žampiony, bramborami. Ušlechtilá chuť je umocněna omáčkami. Nezačínejte hned ochutnávat, nechte křídla chvíli odstát. Protože po jejich vyjmutí z ohně stále vaří kvůli vnitřnímu žáru. A po určité době je šťáva rovnoměrně rozložena uvnitř kusu a jídlo se stává šťavnaté a jemné.
- Důležité místo má také palivové dříví, na kterém se maso vaří. Palivové dřevo z javoru, švestky, jabloně je pro ptáka nejvhodnější. Oheň je zapálen půl hodiny před začátkem vaření, protože kov musí mít čas zahřát se. Signál, že uhlíky jsou horké: načervenalé barvy s tenkou vrstvou bílého popela.
Marináda na kuřecí křídla
Aby byla kuřecí křídla na grilu obzvláště chutná, je velmi důležité připravit správnou marinádu. Protože úspěšná marináda udělá i z nejběžnějšího masa ušlechtilé a chutné. Níže jsou uvedeny příklady marinád.
- Medová a rajčatová pasta se solí a kořením získá zlatou kůru.
- Pikantní marináda na bázi sójové omáčky, kari, vína, rostlinného oleje, citronové šťávy. Sůl je volitelná, protože sojová omáčka je dostatečně slaná.
- Na rajčatovou marinádu potřebujete rajčatovou pastu, česnek, jemný kečup, sůl a pepř.
- Zázvorová marináda se skládá z kořene zázvoru, medu, listů tymiánu, chilli papriček a cibule.
- Citrusovou marinádu lze připravit s cukrem, sojovou omáčkou, pomerančovým džusem, hořčicí a mletým pepřem.
- „Jemná“marináda se připravuje z tučného kefíru, rozmarýnu, soli, směsi paprik.
- „Lehká“marináda je prostě dokonalá. Budete potřebovat bílé víno, papriku, bazalku, rostlinný olej, citronovou šťávu.
- Hořčičná marináda se skládá z hořčice, zakysané smetany, majonézy, koření.
- Sladká marináda se vyrábí z cukru nebo medu se sójovou omáčkou nebo kečupem.
Variací marinády však může být mnoho. Základem je suché víno, koňak, pivo, olivový nebo arašídový olej, granátové jablko nebo pomerančový džus, víno nebo balzamikový ocet. Pikantnost dodává omáčka Tabasco, citronová šťáva, plátky kiwi, zakysaná smetana, rajčatová pasta, kefír, kečup, majonéza. Cibule, česnek, aromatické bylinky, koření se přidávají podle chuti. Tymián, máta, vavřín, rozmarýn, bazalka, estragon, šalvěj, kajenský pepř, kari dodají jemnou vůni.
Jak marinovat kuřecí křídla
Principy nakládání jsou pro všechny recepty stejné, liší se pouze nuance a složení nakládané zeleniny. Zde je několik tipů, které vám pomohou marinovat kuřecí křídla.
- Můžete marinovat při pokojové teplotě nejvýše 30-60 minut. Delší - použijte chladné místo: lednice.
- Omezte rostlinný olej, aby byla marináda chutnější. Nejharmoničtější marináda je, když se olej a kyselina smíchají v kombinaci 1: 1.
- Kuřecí křídla jsou marinována přísně podle receptu. V opačném případě může maso změknout. kyselina to zničí.
- Před přidáním do marinády rozdrťte sušené bylinky mezi prsty, aby se uvolnily aromatické oleje.
- Po moření nejsou křídla omyta ani vysušena papírovou utěrkou. Okamžitě jsou posláni k ohni.
Kuřecí křídla na grilu v medové marinádě
Lahodná kuřecí křidélka pečená na grilu získají voňavou a krásnou rudou kůrku, pokud se do marinády přidá med. Navíc jsou získávány se zvláštní sladkou chutí, což jistě potěší každého jedlíka.
- Kalorický obsah na 100 g - 194 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Křídla - 15 ks.
- Rajčatová pasta - 100 g
- Med - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý pepř - špetka
Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v medové marinádě:
- Křídla opláchněte a důkladně osušte.
- Smíchejte všechna koření do hladka.
- Maso potřete směsí, vložte do sáčku a nechte v omáčce hodinu při pokojové teplotě.
- Po uplynutí času položte křídla na rošt, druhým roštem pevně zatlačte a pošlete je na půl hodiny na žhavé uhlíky. Čas od času je obraťte, aby byly rovnoměrně upečené ze všech stran.
- Hotová křídla stočte podle potřeby do sezamových semínek.
Grilovaná kuřecí křídla v rajčatové omáčce
Rajčatová pasta je běžná omáčka. Jeho chuť jistě ocení každý jedlík.
Složení:
- Křídla - 0,5 kg
- Rajčatová pasta - 0,5 lžíce
- Mírný kečup - 1 lžička
- Česnek - 1 klín
- Sůl - 1/4 lžičky
- Mletý pepř - špetka
Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v rajčatové omáčce:
- Křídla omyjte, otřete papírovým ručníkem a rozřízněte podél falangů.
- Na marinádu smíchejte všechna koření. Prolisujte česnek lisem.
- Do výsledné směsi přidejte všechny části kuřete a promíchejte.
- Ptáka zakryjte igelitem a nechte 30-40 minut louhovat.
- Křídla položte na vymazaný plech a opečte na grilu doměkka. Obraťte je několikrát, ale ne příliš často.
- Volitelně můžete posypat nakrájeným čerstvým rajčetem.
Grilovaná kuřecí křídla v zázvorové omáčce
Pikantní, mírně koláčová a středně rafinovaná zázvorová omáčka má zvláštní chuť. Určitě není pro každého, ale široké publikum ho přijímá s potěšením.
Složení:
- Křídla - 25 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Med - 2,5 lžíce
- Chili Red - Pod
- Kořen zázvoru - 5 cm
- Tymián - 2 listy
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v zázvorové omáčce:
- Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte mixérem.
- Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru.
- Smíchejte všechny přísady do omáčky.
- Omytá a osušená křídla zalijte omáčkou a nechte den marinovat v lednici.
- Umístěte je na rošt a pošlete je do ohně.
- Vařte asi 40 minut, dokud nebudou zlaté a měkké.
Kuřecí křídla na grilu v majonéze
Kuřecí křídla marinovaná v majonéze a pečená na grilu na grilu jsou klasikou žánru. Toto je nejběžnější recept mezi mnoha ženami v domácnosti. Každý bez výjimky má rád taková křídla.
Složení:
- Křídla - 15 ks.
- Majonéza - 3 lžíce
- Kari - špetka
- Česnek - 2 stroužky
- Hořčice - 1 lžička
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření kuřecích křídel na grilu v majonéze:
- V hrnci smíchejte majonézu, hořčici, kari, sůl a mletý česnek.
- Připravená křídla marinujte v omáčce a dejte přes noc do lednice na spodní polici.
- Křídla položte na rošt. Pevně přitlačte druhým roštem a položte na rozpuštěný gril na dřevěné uhlí.
- Otočíme křídla, abychom se vyhnuli spálení, takže se na nich vytvoří rudá kůra.
Video recepty:
