Jak si sami uvařit grilovací kuřecí křídla? TOP 4 recepty s fotografiemi. Tipy a triky od zkušených kuchařů. Video recepty.
Lahodná BBQ křídla jsou skutečnou lahůdkou pro zábavnou společnost. Pikantní marináda a křupavá kůrka jsou kombinací, do které se zamiloval nejeden labužník. Kuřecí křídla jsou nejoblíbenějším místem na piknik. Od něžného a dietního masa si to může dovolit i ten, kdo si zachovává postavu a chce zhubnout. Navíc každý může vařit křídla, protože je to velmi jednoduché. A navrhované recepty TOP-4 vám pomohou naučit se triky a porozumět hlavním fázím procesu.
Tipy a triky od zkušených kuchařů
- Vždy kupujte chlazené maso, abyste zkontrolovali jeho kvalitu. Vysoce kvalitní křídla se vyznačují narůžovělou kůží, lesklým a rovným povrchem bez poškození. Pokud se prsty lepí na křídla, pak je maso zkažené. Přeskočte také nákup, pokud jsou modřiny se skvrnami, nepříjemný zápach a výrobek je velmi velký. Velké kusy jsou důsledkem krmení ptáků hormony a doplňky. Vyberte si jatečně upravená těla střední velikosti.
- Menší křídlovou falangu lze odříznout, protože většinou to hoří. Vyberte si na vaření jinou marinádu, jak pikantní, tak sladkou. Tradiční marináda obsahuje kyseliny, oleje a koření. Čerstvé nebo suché bylinky dodají marinádě jedinečnou vůni a pikantní chuť. To druhé potřete prsty.
- Křídla můžete marinovat při pokojové teplotě ne více než hodinu nebo v chladničce několik hodin. Ponechání masa v dresinku na jeden den se nedoporučuje, protože křídla jsou křehká a pod vlivem kyseliny ještě více změknou. Namočené kousky neutírejte, ale ihned je pošlete péct.
- BBQ křídla se pečou v troubě nebo nad ohněm, na roštu nebo špejlích. Nejvýhodnější možností je mříž, protože navlékání kuřete na špejli je obtížné. Před položením křídel na rošt ho potřete rostlinným olejem, aby se maso nepřipálilo. Aby byla křídla rovnoměrně smažená, položte je, aniž byste je pevně přitiskli.
- Předpřipravte si pánev předem, aby dřevo shořelo a vytvořily se uhlíky. Při pečení sledujte uhlíky, aby se nerozhořely. Pokud se objeví plameny, zalijte je marinádou nebo vodou. V závislosti na žáru uhlí se křídla vaří na grilu 25–40 minut. Zlatá kůra řekne o připravenosti produktu a z krájeného masa bude vytékat čistá šťáva.
BBQ kuřecí křídla v troubě
Jemná grilovací kuřecí křídla s krásnou zlatavou barvou, pečená v troubě. Jsou ideální pro rodinnou večeři nebo piknik s přáteli.
- Kalorický obsah na 100 g - 187 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina plus 4 hodiny pro nakládání
Složení:
- Kuřecí křídla - 1 kg
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce
- Chilli paprička - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Rajčatový kečup - 100 ml
- Česnek - 2 stroužky
- Med - 1 polévková lžíce
Vaření kuřecích křídel na grilu v troubě:
- Nejprve připravte omáčku. Za tímto účelem kombinujte olivový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, kečup a med.
- Přidejte jemně nasekaný chilli česnek a promíchejte.
- Kuřecí křídla omyjte, osušte bavlněným ručníkem a odřízněte nejvzdálenější část křídla.
- Každý kousek kuřete namočte do medovo-máslové omáčky, vložte do hluboké mísy a nechte 4 hodiny marinovat.
- Plech vymažeme olejem a rozetřeme kuřecí křídla.
- Pošlete je péct do trouby po dobu 25-30 minut, nastavte ohřev na 180 ° C.
BBQ křídla v grilované medové omáčce
Grilovaná BBQ křídla jsou lahodně uzená, dokonale pražená, chutná a uspokojivá. Nejde jen o vynikající přílohu, ale také o vynikající pivní svačinu.
Složení:
- Kuřecí křídla - 1 kg
- Sójová omáčka - 100 ml
- Česnek - 3 stroužky
- Tekutý med - 3 polévkové lžíce
- Směs mletého pepře - podle chuti
Grilování BBQ křídel v medové omáčce:
- Zkombinujte med se sójovou omáčkou a promíchejte. Přidejte směs paprik a mletého česneku.
- Kuřecí křídla omyjte, osušte a marinujte ve výsledné omáčce.
- Zakryjte je víkem a pošlete je do chladničky na několik hodin marinovat.
- Poté přeneste křídla na mřížku a pošlete je na gril žhavými uhlíky.
- Vařte asi 30 minut do zlatova.
Kuřecí křídla v barbecue omáčce
Chutná křupavá křídla lahodná v grilovací omáčce zabere několik minut přípravy a o zbytek se postará trouba.
Složení:
- Kuřecí křídla - 500 g
- Cibule - 50 g
- Česnek - 10 g
- Čerstvý zázvor - 10 g
- Cukr - 50 g
- Med - 50 g
- Mletá paprika - 1 lžička
- Pálivá paprika - 0,5 lžičky
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Jablečný ocet - 40 g
- Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Rajčatový kečup - 100 g
Vaření kuřecích křídel v grilovací omáčce:
- Na omáčku nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte s paprikou a paprikou dozlatova.
- Oloupejte česnek a zázvor, najemno nastrouhejte, přidejte k cibuli a lehce orestujte.
- Přidejte cukr a za občasného míchání vařte, dokud se cukr nezmění na karamel.
- Nalijte med, promíchejte a po několika minutách přidejte citronovou šťávu, jablečný ocet a sójovou omáčku. Dusíme, dokud vůně octa nezmizí.
- Poté přidejte kečup s hořčicí, pár minut duste a vše prošlehejte mixérem. Výslednou hmotu dusíme do zhoustnutí.
- Odřízněte krajní část od křídel, protože nebudeš to potřebovat. Každé křídlo rozdělte na dvě, osolte a opepřete. Pokapeme olejem a grilujeme do změknutí.
- Grilovací omáčku rozetřeme na křídla a opečeme 2–3 minuty z každé strany.
Pečená BBQ křídla
Pečená grilovací křídla v troubě jsou lahodné, jednoduché a účinné jídlo, které se bude hodit jak na svátky, tak na všední dny. Miska si podmaní každého svým vzhledem, chutí a snadnou přípravou.
Složení:
- Křídla - 12 ks.
- Pšeničná mouka - 100 g
- Sůl - 1 lžička
- Mletá paprika - 1 lžička
- Chilli paprička - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 2-3 špetky
- Sušený mletý česnek - 1 lžička
- Sušená mletá cibule - 1 lžička
- Sušená mletá petržel - 1 lžička
- BBQ omáčka - 200 ml
- Med (tekutý) - 100 ml
- Rostlinný olej - 1, 5 polévkové lžíce (volitelný)
Vaření pečených BBQ křídel:
- Do nádoby nasypte pšeničnou mouku, sůl a koření (paprika, chilli, mletý černý pepř, sušený česnek, cibuli a petržel). Vše dobře promíchejte.
- Kuřecí křídla omyjte, osušte a ve vzniklé směsi střídavě namáčejte z obou stran.
- Plech na pečení namažte olejem a rozložte křídla. Pod rošt postavte pekáč tak, aby do něj stékala šťáva uvolněná při pečení.
- Křídla vložíme do předehřáté trouby na 220 ° C a pečeme 20 minut do zlatova.
- Poté je otočte a pečte z druhé strany dalších 20 minut.
- Na omáčku zkombinujte barbecue omáčku s medem a namočte do ní opečená křídla. Poté je vložte zpět do trouby na dalších 5 minut na 180 ° C, aby omáčka lehce zkaramelizovala a obalila křídla.
