Krok za krokem příprava tvarohového koláče Red Velvet bez pečení. Jemná, krémová chuť tohoto snadno připravitelného dezertu nenechá nikoho lhostejného Přidejte máslo do drobků! Recept s fotografií a videem.
Obsah receptu s fotografií:
- Ingredience
- Krok za krokem červený sametový tvarohový koláč
- Video recepty
Cheesecakes jsou dezerty, které k nám dorazily z americké a evropské kuchyně. Tyto tvarohové koláče se tradičně pečou v Americe a Britové vaří za studena, bez pečiva. Výhodou tohoto dezertu je, že se nemusíte pohrávat s těstem. Základ pro tvarohový koláč je vyroben z drobků sušenek nebo sladkých sušenek, na které se nalije tvarohová hmota. Dezert, který si dnes připravíme, je nejen lahodný, ale také působivě krásný - vždyť jde o červený sametový tvarohový koláč bez pečení. Jeho název plně odpovídá pokrmu: jemná, jako sametová, struktura tvarohové vrstvy potěší chutí a bohatá červená barva vám nedovolí odvrátit zrak.
Podívejte se na další recepty na studené pečení:
- Klasický recept na tvarohový koláč a tajemství vaření
- Banánový cheesecake na nový rok
- Dýňový tvarohový koláč se sušenkovým základem
- Kalorický obsah na 100 g - 242 kcal.
- Porce - 8 plátků
- Doba vaření - 4 hodiny
Složení:
- Křehké čokoládové sušenky - 150 g
- Máslo - 60 g
- Želatina - 12 ks.
- Mléko - 180 ml
- Cukr - 2 lžíce l.
- Tvaroh - 600 g
- Zakysaná smetana 30% tuku - 100 ml
- Kakao - 2 lžíce l.
- Červené potravinářské barvivo
- Vanilkový cukr - 1 sáček
Podrobná příprava tvarohového koláče bez pečení „Red Velvet“
Naplňte želatinu studenou vařenou vodou. Na 10 g želatiny vezměte 60 ml vody. Právě díky tomuto poměru bude tvarohový koláč něžný. Přidejte 15 gramů želatiny a váš tvarohový koláč vydrží teplou pokojovou teplotu, ale jeho struktura bude mírně hutnější. Necháme ve vodě dobře nabobtnat.
Čokoládové sušenky rozdrťte na homogenní drobenku v míse mixéru. Pokud máte čokoládovou sušenku, tedy s náplní mezi dvěma sušenkami, opatrně oddělte vrstvy a fondán vyjměte nožem. Můžeme to použít později.
Nalijte rozpuštěné máslo do drobků a promíchejte tak, aby byl dosažen účinek „mokrého písku“: hmota bude homogenní, vlhká a bude dobře držet.
Nalijte drobenku pro základ do oddělitelné formy, rovnoměrně ji rozdělte a utřete lžící, špachtlí nebo rukou.
Pojďme se vypořádat s vrcholem tvarohového koláče. Zkombinujte zakysanou smetanu a tvaroh, přerušte ponorným mixérem nebo mixérem.
Vraťme se nyní k želatině. Přiveďte mléko k varu, přidejte do něj cukr, stáhněte z ohně. Necháme pár minut vychladnout a přidáme želatinu. Při teplotě nepřesahující 80? želatina se dobře rozptýlí, aniž by ztratila své vlastnosti, a hrudky a krystaly nezůstanou. Necháme vychladnout.
Ušlehejte tvaroh mixérem, abyste získali vzdušnou hmotu.
Přidejte kakaový prášek. Barevný základ nám pomůže dosáhnout požadované sametově červené barvy.
Mezitím se želatinové mléko podařilo vychladnout, nalijeme ho do tvarohové hmoty za stálého míchání mixérem.
Přidejte červené barvivo. Pokud máte tekuté barvivo, nakapejte 5–6 kapek, promíchejte a přidejte ještě 2–3 kapky, pokud barva není dostatečně sytá. Totéž udělejte, pokud je barvivo práškové: začněte malým množstvím na špičce nože. Zvláště důkladně promíchejte tvarohovou hmotu. Výsledná barva by vás měla zcela uspokojit.
Tvaroh nalijte do zapékací mísy na sušenkový základ. A teď - v lednici alespoň 3 hodiny.
Hotový tvarohový koláč ozdobte velmi fondánem, který nakrájíme nožem z vnitřní strany sušenky.
A nyní krájíme něžný a středně sladký, lahodný tvarohový koláč bez pečení „Red Velvet“a užíváme si vynikající výsledek!
Podívejte se také na video recepty
1. Jak udělat tvarohový koláč bez pečení:
2. Lahodný tvarohový koláč Oreo:
