Masové kuličky jsou všestranným pokrmem, který existuje v mnoha kuchyních po celém světě. Šťavnaté mleté kuličky se skvěle hodí ke každé příloze. A vzhledem k tomu, že je lze připravit různými způsoby, nikdy se nenudí.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnes vám řeknu, jak se dělají lahodné karbanátky, do kterých místo rýže přidám sýr a ořechy. Nejprve se ale chci podělit o některá tajemství vaření.
- Za prvé, je lepší použít čerstvé maso, ne zmrazené. Mleté maso stočte sami a nekupujte ho hotové.
- Za druhé, všechny ořechy budou stačit. Kromě toho, pokud jsou předem smažené, pak bude jídlo chutnější, ale zároveň více kalorické. Zvažte tento bod.
- Za třetí, do mletého masa musíte dát nějaký druh pojiva, aby se karbanátky nerozpadly. Může to být: škrob, mouka, vejce, bramborová kaše, sýr. Musíte míchat hmotu rukama a mleté maso procházet mezi prsty. Pak to bude jednotnější.
- Čtvrtým tipem je tvořit kuličky rukama namočenými ve vodě, aby se mleté maso nelepilo.
- Pátá nuance - v letní sezóně, kdy se zelenina prodává za dostupnou cenu, můžete jídlo dusit v rajčatovém protlaku. Kromě toho, že je zdravější, je také mnohem chutnější.
- Masové kuličky je vhodné dusit v široké míse s vysokými boky, aby mohly být vloženy do jedné vrstvy. Pak jsou lépe připraveni. Masové kuličky můžete péct v troubě, na sporáku nebo v moderní kuchyňské „vychytávce“multivarce. Můžete je také připravit na dietu a vařit v páře ve dvojitém kotli nebo použít „babičkovu metodu“, kastrol s vroucí vodou a cedník.
S ohledem na všechna výše uvedená doporučení nebudete mít s přípravou tohoto jídla žádné potíže. Měl by být podáván horký s jakoukoli přílohou. Alternativně bude vynikající vařit drobivou rýži, bramborovou kaši nebo jakékoli obiloviny.
- Kalorický obsah na 100 g - 184 kcal.
- Porce - 23-25 ks.
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Jakékoli maso - 700 g
- Cibule - 1 ks.
- Vlašské ořechy - 50 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Česnek - 3 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Mleté krekry - 100 g
- Suché bílé víno - 200 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Mletá sladká paprika - 1 lžička
Vaření karbanátků se sýrem a ořechy
1. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek: cibuli nakrájejte na čtvrtky na kolečka, česnek - projděte lisem. Nastrouhejte sýr na středním struhadle.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte cibuli. Smažte na středním ohni, dokud nebude průhledný.
3. Oloupejte vlašské ořechy a najemno je rozemlejte kuchyňským kladivem.
4. V mlýnku na maso projděte umyté maso, ze kterého nejprve odstraňte film a žíly.
5. V hluboké míse smíchejte všechny produkty: stočené mleté maso, restovanou cibuli, lisovaný česnek, drcené ořechy a strouhaný sýr. Přidejte také mleté krekry, rozšlehejte vejce, dochuťte solí a pepřem.
6. Mleté maso dobře promíchejte do hladka, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
7. Masové kuličky vytvarujte na středně velké karbanátky tak, aby měly průměr asi 5 cm.
8. Smažte masové kuličky na horké pánvi s rostlinným olejem.
9. Vařte je z obou stran na středním plameni, dokud nebudou zlatavě hnědé.
10. Do jiné větší pánve nalijte víno, rajčatovou pastu, bobkový list, pepř, sůl, mletý pepř a jakékoli koření. Výrobky dobře promíchejte a vařte 5-7 minut.
jedenáct. Smažené masové kuličky vložte do rajčatové omáčky.
12. Vařte, zavřete víko, vytvořte nejnižší teplotu a vařte 40 minut.
13. Podávejte voňavé pikantní karbanátky s jakoukoli přílohou a omáčkou, ve které se vařily.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit řízky se sýrem a ořechy.
