Rajčatové masové kuličky, které zde navrhuji, mají mnoho variací. Mohou být podávány jako hlavní chod nebo použity jako koření ke všem druhům špaget a těstovin.
Obsah receptu:
- Charakteristické rysy karbanátků
- Výhody masových kuliček
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pokud jste hostitelka, která má málo volného času, doporučuji připravit toto jídlo, protože vůbec vám to nezabere mnoho času. Ale vy a vaše rodina budete mít z jídla maximum.
Charakteristické rysy karbanátků
Masové kuličky se od kotlet a masových kuliček liší tím, že se skládají výhradně z mletého masa. Od toho, co jejich chuť závisí přímo na kvalitě použitého produktu. Maso může být jakékoli: vepřové, kuřecí, hovězí, telecí a dokonce i ryby. Hlavní věcí je používat čerstvé potraviny bez krevních sraženin, panenské blány a hlenu. Poté bude mleté maso šťavnaté a karbanátky budou voňavé.
Aby byly masové kuličky obzvláště měkké, musí být mleté maso dvakrát zkrouceno v mlýnku na maso nebo důkladně nasekáno mixérem. Maso se hněte, dokud není hladké a nevytvoří se malé kuličky ne více než ořech. Uvaří se ve vývaru, pak vyjde voňavá polévka, nebo je můžete podusit v omáčce a získáte plnohodnotné druhé jídlo ze skutečného masa - karbanátky v rajčatech.
Výhody masových kuliček
Téměř každé maso je cenné pro svůj obsah živočišných bílkovin, které jsou tak nezbytné pro tvorbu nových buněk, zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi a posílení imunitního systému. Maso navíc obsahuje fosfor, měď, sodík, vápník, železo a také vitamíny E, PP a skupinu B. Všechny tyto složky jsou nezbytné pro rostoucí dětské tělo, protože zajišťují jeho rozvoj a růst.
- Obsah kalorií na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- Česnek - 1 stroužek
- Mletý muškátový oříšek - 1/2 lžičky
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý pepř - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření karbanátků v rajčatech
1. Maso omyjte, odřízněte veškerý film, žíly a dvakrát ho stočte v mlýnku na maso. Cibuli oloupeme, omyjeme a také projdeme mlýnkem na maso. Oloupejte a prolisujte česnek pomocí lisu.
2. Mleté maso ochutíme solí, mletým pepřem a muškátovým oříškem.
3. Mleté maso dobře promíchejte a trochu odšlehejte, aby se uvolnil lepek, který zabrání rozpadnutí karbanátků. Mělo by se vyrazit následujícím způsobem, vezměte hmotu rukama a vhoďte ji zpět do talíře. Tento postup musíte provést 3-4krát. Místo toho však lze přidat jedno kuřecí vejce.
4. Poté vytvarujte malé kulaté karbanátky.
5. Umístěte pánev na sporák, přidejte olej a dobře zahřejte. Poté odešlete karbanátky, aby se smažily na středním ohni.
6. Smažte je, občas obracejte asi 5-7 minut, dokud nebudou lehce zlatavé.
7. Mezitím si připravte zálivku. Do jiné pánve dáme rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, mletou papriku, bobkový list, pepř a trochu soli.
8. Naplňte všech 300 ml pitné vody.
9. Pošlete omáčku na sporák a vařte ji 10 minut.
10. Smažené masové kuličky zalijte připravenou omáčkou, nastavte nejnižší teplotu a duste je půl hodiny. Poté je vložte do krásné misky a podávejte.
Podívejte se také na videorecept na vaření masových kuliček v rajčatové omáčce:
