Výhody pohanky jsou známy již dlouhou dobu. Pro kulturisty je to nezbytný produkt. Zjistěte, jaké výhody pohanka přináší sportovcům a jak ji nejlépe využít. Pohanka je zdrojem sacharidů, které mohou tělu dodávat energii na dlouhou dobu. Z tohoto důvodu musí být tento produkt zařazen do stravy každého sportovce. Dnes si povíme, jak se pohanka využívá v kulturistice.
Pohanka patří do pohankové rodiny a za místo narození rostliny jsou považovány Himálaje. V Rusku je to nejoblíbenější obilovina. V současné době vyrábí potravinářský průmysl pohankovou mouku, med a vločky. Pokud jde o obiloviny, jsou to dva druhy:
- Sekané (hotové) - nasekaná pohanková zrna;
- Jádra jsou celá jádra.
Tyto dva typy se liší dobou vaření a množstvím produktu na výstupu. Průměrná doba vaření jádra je od 30 do 40 minut a může zvýšit svůj objem asi 5-6krát. Plevy se zase vaří 20 minut a prakticky nemění svůj objem.
Vlastnosti pohanky
V Rusku byla pohanka vždy považována za jídlo válečníků a v naší době je právem nazývána „královnou obilovin“. Mezi hlavní vlastnosti výrobku patří:
- Snižuje obsah špatného cholesterolu;
- Zabraňuje rozvoji žlučových kamenů;
- Látka rutin obsažená v obilovinách pomáhá snižovat krevní tlak;
- Pohanka je hypoalergenní;
- Výrobek má glykemický index 54 a přispívá k pomalejšímu poklesu hladiny cukru ve srovnání s rýží a pšenicí;
- Zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje gastrointestinální trakt;
- Při pěstování nevyžaduje použití pesticidů kvůli rychlému přirozenému růstu;
- Podporuje odstranění přebytečné tekutiny;
- Pohanka neobsahuje lepek, což jej umožňuje použít jako dietní jídlo;
- Cereálie obsahují velké množství antioxidantů;
- Pomáhá předcházet zácpě a urychluje pohyb jídla gastrointestinálním traktem;
- Zvyšuje ochranu před rakovinou prsu;
- Vědci zjistili, že rutin, který je součástí obilovin, pomáhá léčit hemoroidy;
- Pohanka obsahuje velké množství riboflavinu, kyseliny pantothenové a listové a niacinu;
- Cereálie obsahují velké množství minerálů, zejména měď, hořčík a draslík.
Je také nutné poznamenat vlastnosti pohanky v kulturistice:
- Poskytuje tělu vysoce kvalitní proteinové sloučeniny rostlinného původu;
- Urychluje metabolické procesy a pomáhá snižovat tělesnou hmotnost;
- 100 gramů obilovin obsahuje 343 kilokalorií;
- Má vysoký nutriční profil;
- V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že pohanka pomáhá zvyšovat sílu a vytrvalost.
Je třeba také poznamenat, že pohanka má relativně nízký index stravitelnosti. Pokud potřebujete zrychlit růst svalů, je lepší použít dietní proteinové sloučeniny, které jsou bohaté na vejce a syrovátku.
Praktická doporučení pro použití pohanky
Lidé, kterým záleží na svém zdraví, by měli znát některé vlastnosti výběru, přípravy a používání pohanky. Právě o tom bude nyní řeč.
Výběr pohanky
Nejlepší je koupit lehké odrůdy a ideálně ty obiloviny, ve kterých jsou přítomna zelená zrna. Barva udává stupeň tepelného zpracování. Čím byla obilovina světlejší, tím byla vystavena menší teplotě. To zase ovlivňuje množství zadržovaných živin.
Měli byste si vybrat prémiovou obilovinu, protože obsahuje méně různých nečistot. Nyní v obchodech najdete produkt, na jehož obalu je napsáno, že jej doporučuje jakákoli asociace. Ve většině případů jsou taková tvrzení opodstatněná a obiloviny obsahují více živin. Náklady na takové produkty jsou však vyšší a sami se musíte rozhodnout, zda tento produkt potřebujete.
Skladování a pojídání pohanky
Vzhledem k problému skladování je těžké mluvit o nějakých vážných nuancích. Je vyžadováno tmavé, chladné a suché místo a vzduchotěsná nádoba. Produkt tak lze skladovat po velmi dlouhou dobu.
Pohanku je nejlepší použít v kombinaci s různou zeleninou, například se zelenými fazolkami, brokolicí, chřestem atd. V tomto případě bude výrobek v gastrointestinálním traktu absorbován co nejrychleji. Jak již bylo uvedeno výše, pod vlivem teplot pohanka ztrácí část živin, ale lze ji konzumovat pouze vařenou. To vůbec neznamená, že všechny výše uvedené pozitivní aspekty jsou redukovány na nic. Existuje způsob vaření, který minimalizuje ztráty živin.
Je třeba poznamenat, že tato metoda se používá zřídka. Musíte ale obilí předem namočit při pokojové teplotě. Musíte postupovat následovně:
- Krupici dejte do kastrůlku.
- Několikrát jej omyjeme pod tekoucí vodou a poté naplníme pitnou vodou.
- Pohanku necháme ve vodě dvě až tři hodiny.
- Vařte obiloviny několik minut. Slyšeli jste dobře, pole toho, jak je pohanka nasycená vodou, se vaří velmi rychle.
Je třeba říci, že podobný způsob vaření lze použít pro jakoukoli kaši. Pohanku tedy můžete v kulturistice využívat co nejefektivněji. Většina živin zůstane v produktu a následně se dostane do těla.
Na závěr je třeba znovu připomenout, že pohanka by měla být přítomna ve stravě každého sportovce. Jedná se o velmi hodnotný a výživný produkt, který přináší tělu mnoho výhod. Pohanka nemá na používání žádná omezení a můžete ji jíst velmi často.
Další informace o výhodách pohanky v kulturistice najdete v tomto videu:
