Díky svým léčivým vlastnostem je černý rybíz velmi oblíbený. Aby si ji mohli užívat po celý rok, musí být plody připraveny na budoucí použití. Nejlepší způsob je sušení. V receptu krok za krokem s fotografií se naučíme, jak vyrobit sušené černé rybízy na zimu.
Rybíz je široce známá bobule po celém světě. Jeho léčivé vlastnosti lze jen stěží přeceňovat. Bobule jsou klasifikovány jako léčivé přípravky, protože jsou bohaté na velký komplex užitečných látek: komplex vitamínů (B, C, E, K, P), makro- a mikrominerály (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, éterické oleje … Kromě toho má černý rybíz díky éterickým olejům a tříslovinám diuretický a protizánětlivý účinek. Plody se používají v lidovém léčitelství k boji s různými nemocemi. Například při nachlazení je to vynikající antipyretický, diaforetický a protiprůjmový prostředek. Aby bylo tělu poskytnuto dostatečné množství vitaminu C, stačí sníst pouze 20 bobulí denně. Černý rybíz je proto pro lidské tělo nezbytný po celý rok. K tomu je bobule rozemletá s cukrem, zmrazená a sušená. V této recenzi si povíme, jak na zimu uvařit sušený černý rybíz.
Sušené ovoce se složením a vlastnostmi prakticky neliší od čerstvých bobulí. Mají bohatou chuť a vůni. Proto jsou i v sušené formě žádáni o pití čaje a v kulinářském průmyslu o mnoho různých pokrmů, kterých je několik desítek. Sušení je také dobré, když v mrazáku není volné místo. Protože musí být skladován při pokojové teplotě na tmavém místě s dobrým větráním.
- Kalorický obsah na 100 g - 300 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce plus čas na sušení
Složení:
Černý rybíz - jakékoli množství
Podrobná příprava sušeného černého rybízu na zimu, recept s fotografií:
1. K sušení používejte čerstvě natrhané bobule, protože patogeny střevních chorob v něm nestihnou začít a netvoří se hniloba. Při výběru dbejte na to, aby plody byly suché a bez poškození. Přítomnost trhlin naznačuje, že rybíz je přezrálý a brzy pustí šťávu. Rybíz by měl být na dotek elastický, vůně by měla být ostrá a příjemná a barva by měla být jednotvárná. V závislosti na odrůdě je kvalitní zralé bobule tmavě modré nebo červené. Pokud existují nečistoty jiné barvy, pak plody ještě nejsou zralé.
Odstraňte tedy stonky z vybraných bobulí, protože je to svinstvo Přeneste je do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rybíz přendejte na bavlněný ručník a nechte oschnout.
3. Vložte suché bobule na plech a pošlete do předehřáté trouby až na 60 stupňů. Sušte je 2–4 hodiny s mírně otevřenými dvířky. Dbejte na to, aby bobule nepřipálily ani nevyschly. Proto je pravidelně obracejte. Přesušené bobule jsou křehké a při vaření špatně bobtnají. Sušení je dokončeno, když jsou bobule stlačeny v pěst a nelepí se k sobě.
Černý rybíz také může sušit pod větraným baldachýnem nebo ve speciálních sušičkách. Je škodlivé sušit bobule na slunci, protože vitamíny jsou zničeny. Sušené bobule skladujte na suchém místě zabalené v krabicích, pytlích, sklenicích. Trvanlivost až 2 roky.
Podívejte se také na videorecept, jak sušit černý rybíz?
