Popis ovocného keře. Obsah kalorií v bobulích, chemické složení a prospěšné vlastnosti. Možné poškození při konzumaci. Jaká jídla se vyrábějí z bengálského rybízu a jak je můžete jíst. Zajímavosti o karanténě. U zralých plodů carandy kromě uvedených složek existují:
- Alfa amyrin - ovlivňuje rychlost metabolických procesů;
- Linalool - sedativní účinek, ale může vyvolat uvolňování histaminu;
- Beta-karyofylen - zvyšuje obranyschopnost těla;
- Karizon - má vazokonstrikční účinek;
- Beta-sitosterol - zpomaluje růst nádorů prostaty;
- Lupeol - ničí rakovinné buňky.
Chuť zralého ovoce a aromatickou vůni dodává isobutanol, isoamylalkohol a beta -karyofylen - těkavé sloučeniny. Bengálský rybíz je bohatý na silice a aromatické terpeny.
Užitečné vlastnosti bengálského rybízu
Léčivé vlastnosti rostliny ocenily nejen tradiční léčitelé, ale také lékárníci.
Výhody karantény:
- Zmírňuje intoxikaci a snižuje příznaky horečky, snižuje teplotu u chorob různých typů.
- Čistí krev, brání rozvoji hnisavých zánětlivých procesů.
- Zlepšuje trávení, zvyšuje vstřebávání živin - vitamínů A a E, skupiny B a železa.
- Zvyšuje imunitu, stimuluje obranyschopnost těla.
- Používá se k léčbě anémie a nedostatku vitamínů, stimuluje práci buněk míchy.
- Snižuje sekreci žluči.
- Má protizánětlivý účinek na střeva, neumožňuje odstranění prospěšných laktobacilů v případě průjmu.
- Stabilizuje nervový systém, odstraňuje nespavost a pomáhá vyrovnat se s emoční nestabilitou.
- Má tonizující účinek, zvyšuje vytrvalost.
- Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.
Odvary z listů mají zpevňující a protizánětlivý účinek, používají se k výplachu nosohltanu při nachlazení hrdla a k léčbě zánětu středního ucha jako kapky.
Oficiální medicína používá výtažky a výtažky ze všech částí rostliny k prevenci šíření metastáz po celém těle, ke zmenšení novotvarů, k prevenci onemocnění koronárních tepen, mrtvic a infarktů.
Odvar z kořenů rostliny se používá k léčbě hypertenze. Z kořenů, semen a ovoce se také vyrábí směs, která se používá k léčbě helmintických infekcí u dospělých a dětí.
Kontraindikace a poškození karantény
Bengálský rybíz je vysoce alergenní a často způsobuje autoimunitní reakce v těle, zejména u malých dětí a lidí s oslabenou imunitou.
Poškození tužkou může vyvolat:
- Se sklonem k plynatosti;
- S peptickým vředem, gastritidou s vysokou kyselostí;
- S hypotenzí.
Neměli byste experimentovat a zavádět novou chuť těhotným a kojícím ženám, předškolním dětem, aby nevyvolávaly nebezpečné příznaky - zarudnutí nosohltanové sliznice a kůže obličeje, bolest v krku, otok hrtanu.
Pokud opravdu chcete rozšířit dietu, pak by bobule měly být tepelně ošetřeny. Látky, které jsou v chemickém složení, jsou zničeny ze 2/3.
Neměli byste se nechat unést nezralým ovocem. Jedna nebo dvě bobule nejsou děsivé, ale hrstka už může být otrávena. Také nemůžete zneužívat listový čaj - obsahuje příliš vysoký počet alkaloidů.
Jak se bengálský rybíz jí?
Již bylo zmíněno, že ovoce je v Indii velmi oblíbené. Kyselé odrůdy se používají jako koření do nakládaných okurek a marinád a lze je sklízet samostatně. Připravují se z nich omáčky a přidávají se do příloh. Džemy a džemy se vyrábějí ze sladkých bobulí, vyrábějí smoothies, pudinky a tykve, používají se k plnění koláčů a jako zahušťovadlo do mléka, marshmallow, marmelády a želé.
Místní jedí karandu jako běžné bobule, někdy se semeny, přestože je kůže hořká. Šťáva je vytlačena, zavařena a přidána do osvěžujících nápojů - pomáhá uhasit žízeň v letní den a obnovit zásoby vitamínů a minerálů. Je zajímavé, že obyvatelé evropské části bývalého SNS porovnávají chuť bengálských rybízů se sortimentem arónie a červené jeřabiny a Britové s angreštem.
Recepty na pokrmy s karavanem
Při vaření pokrmů z bengálského rybízu nepoužívejte hliníkové nádobí. Pokud je šťáva mírně spálená, lze ji vyjmout ze smaltované nádoby rostlinným olejem.
Recepty s karavanem lahodných pokrmů:
- Náplň do koláčů … Aby se připravila lahodná náplň do koláčů, bobule se umyjí a odloží do cedníku, aby se sklila voda. Karanda se rozmačká mixérem, protřepe sítem, aby se odstranila hořká, hustá kůže a podle chuti se přidají malá semínka, cukr a hřebíček.
- Džem … Dezert se ukáže být hustý, jako cukrovinky, takže sterilizované nádoby by měly být připraveny předem. Bobule se rozetřou přes síto, smíchají s cukrem v poměru 1: 1 a nastaví k varu. Neustále míchejte, aby se nepřipálilo. Po 15 minutách je vše vypnuto, horký džem je položen do sklenic, víčka jsou srolována. Pro zlepšení chuti můžete do každé sklenice přidat trochu skořice nebo pár lístků máty.
- Pudink … Pokud neplánujete léčit malé děti, je lepší použít velmi zralé bobule celé. Hořkost dodá pokrmu koření. Ale můžete brousit bobule, jako v předchozích receptech. 500 g koránů se rozloží do formy, hojně namazané máslem. Je lepší těsto porazit v mixéru nebo v misce mixéru. Zkombinujte 0,5 litru teplého mléka, 4 vejce, strouhaný muškátový oříšek - stačí půl lžičky, 3 lžíce krystalového cukru, pšeničná mouka - tolik, abyste získali těsto, které strukturou připomíná palačinku, tedy tekutinu. Nalijte těsto do karavanu, vložte formu do trouby vyhřáté na 200 ° C. Pečte 45-50 minut. Hotový pudink ozdobte šlehačkou a posypte moučkovým cukrem a strouhanou hořkou čokoládou.
- Rozmanitý koláč … Na náplň potřeme bramborovou kaši ze stejných dílů karandy, jahod, angreštu a malin. V misce smíchejte 2 šálky mouky s malým množstvím soli a rozmačkejte tam zmrazené máslo - půl balení. Těsto promíchejte přidáním ledově studené perlivé vody v tenkém proudu. Měla by být dostatečně měkká a pevná, aby se dala rozvinout. Výsledná dávka je rozdělena na 2 části - jedna je přibližně o 1/3 větší než druhá, zabalena do potravinové fólie a vložena do chladničky. Nechte 2-3 hodiny. V samostatné nádobě smíchejte sklenici cukru, půl sklenice kukuřičného škrobu, trochu vody, sůl a zalijte bobulovým pyré. Vaříme asi 2 minuty do zhoustnutí. Pektin vám poskytne želé podobnou strukturu. Nechte vychladnout. Trouba se zahřeje na 200 ° C. Vytvoří se dort tradičního tvaru: vrstva těsta se položí na plech vymazaný slunečnicovým olejem, vytvoří se boky, bobule se uhladí a pokryjí proužky těsta. Mříž je pečlivě zajištěna. Pečte 45-50 minut.
- Omáčka … K přípravě omáček se používají kyselé odrůdy karande. Do mixovací nádoby nalijte bobule, 0,5 kg, přidejte koriandrový prášek, prolisovaný česnek - 3 hroty, svazek jemně nasekané bazalky. Přerušte až do úplné homogenity. Podle chuti přidejte ocet. Do mixéru nalijte bobule, 0,6 kg, 200 g pepřových lusků, bylinky - 50 g, česnek - 200 g, 50 g ořechových jader. Podle chuti dosolte. Omáčka je velmi pikantní - musíte mít na paměti. Podáváme se smaženým masem a kuřecím masem.
Bengálská šťáva z rybízu je výborným prostředkem k potlačení žízně. Odstraňte kůru ze 2 citronů, promíchejte s půl sklenicí cukru. Nalije se tam také citrusová šťáva. 0,5 kg koranád se protřepe přes síto. Berry pyré spojte se strouhaným cukrem a kůrou, zřeďte sycenou ledovou vodou, stačí 2 litry, přefiltrujte. Pokud není dostatek cukru, přidejte.
Po sklizni lze ovoce skladovat při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. V chladničce na polici si uchovávají všechny své vlastnosti po dobu jednoho týdne. Pokud plánujete sklizeň pro budoucí použití nebo přepravu, bengálský rybíz je zmrazený, džem je vařený nebo vakuově balený.
Zajímavosti o karanténě
Bengálský rybíz je široce používán pro dekorativní účely. Kvete neobvykle krásně: bílá a růžová květenství keř úplně osprchují, voní sladce a příjemně. Mnoho farmářů zdobí své usedlosti živými ploty - to poskytuje nejen „pohled z okna“, ale zastavuje také nezvané hosty - lidi a zvířata. Trny rostliny jsou dlouhé a ostré.
Dříve byla karanda klíčena pouze ze semen. Pokusy o výsadbu řízků byly teprve nedávno korunovány úspěchem. Ukázalo se, že k tomu musíte počkat na relativně chladnou sezónu - konec listopadu - začátek prosince, poté oříznout zakořeněné konce směsí kyseliny indol -máselné a 50% alkoholu.
Keř kvete na vyčerpaných vápenatých a kamenitých půdách, nicméně můžete získat dobrou sklizeň - až 12 kg bobulí na keř za rok - pouze s úrodnou, odvodněnou půdou, která zajišťuje každodenní zalévání a prořezávání 3krát ročně. Rostliny rostoucí na svazích a svazích ale sesuvy půdy zastavují.
Na Floridě se kvaranta vysazuje, aby se zabránilo erozi půdy. Původním účelem výsadby bylo samozřejmě pěstování bobulí, ale v Americe nebyl žádný hmyz, který by zajišťoval dostatečné opylování. Zemědělci, kteří mají několik keřů, přenášejí pyl uměle, ručně, ale velké výsadby se tímto způsobem zpracovávají velmi obtížně.
Bengálský rybíz začíná přinášet ovoce 3-4 roky po výsadbě, bobule lze sklízet po celý rok. Listy však nejsou o nic méně cenné - jsou vynikajícím krmivem pro pěstování bource morušového.
Barvivo na textil se vyrábí ze šťávy z karandy a z kořenů se vyrábí pasta, která odhání mouchy. Dřevo se zřídka používá jako palivo; rychle hoří. Často se z něj ale vyrábějí držadla na štětce, hřebeny, lžíce na upomínkové předměty a jiné domácí potřeby.
Jak vypadá tužka - podívejte se na video:
Caranda se často pěstuje na vašem parapetu. Chcete -li obdivovat nádherné květiny, musíte dát květináč na jižní stranu, pravidelně přihnojovat, zajistit stabilní zálivku a prořezávání koruny. Může být dokonce možné získat ovoce, které v budoucnu pomůže překvapit hosty novou chutí nakládaných rajčat nebo okurek.
