Přehled jižního ovoce - broskev (broskvoní): jak vypadá a kde roste, jaké má nutriční vlastnosti a komu může uškodit. Jak se vybírají plody a pár zajímavostí. Obsah článku:
- Chemické složení a obsah kalorií
- Užitečné vlastnosti
- Kontraindikace
- Jak se vybírají broskve
- Zajímavosti
Peach je ovoce ovocného stromu z čeledi Rosaceae, příbuzného mandloně. Botanický název rostliny je Prunus persica, což v doslovném překladu znamená „perská švestka“, tříděložná, uvnitř šťavnaté sladké dužiny je tvrdá velká kost.
Tyto plody mají hybrid - neloupanou nebo holě ovocnou broskev, říká se jí také nektarinka.
Nelze to s jistotou říci, ale pravděpodobně rodištěm broskvoně byla Čína (severní), odtud se ovocná rostlina dostala do Indie, Persie a Evropy. Pěstuje se v teplých oblastech mírné Eurasie: Střední Asie, Rusko, jihovýchodní Ukrajina, Kavkaz) a Amerika.
Strom kvete malými růžovými a červenými květy (viz foto výše), které se objevují jednou za rok před výskytem zelených kopinatých listů. Zralé plody jsou ploché nebo podlouhle zaoblené s mělkou rýhou na jedné polovině, mimo plody mají sametovou slupku, uvnitř - hustá šťavnatá dužina narůžovělé, bílé nebo nažloutlé barvy, v dužině je endokarp (kámen) s mnoha rýhami a důlky. Čerstvé ovoce vyzrálé nebo konzervované v sirupu se používá k jídlu, mandlový olej a likér se připravují z broskvových jám.
Chemické složení a obsah kalorií v čerstvé broskvi
Plody broskvoně jsou přiměřeně považovány za dietní. Kalorický obsah čerstvého broskvového ovoce je 39 kcal na 100 g, z toho:
- Tuk - 0,3 g
- Sacharidy - 9, 5-10 g
- Bílkoviny - až 1 g
- Voda - až 89 g
Neexistuje žádný škrob a laktóza, ale existuje cukr v množství 8, 5 g a vláknina do 1, 5 g.
A také vitamíny:
- Beta karoten - 162 mcg
- Riboflavin B2 a Thiamin B1 - 0,025 mg každý
- Niacin B3 - až 0,85 mg
- Kyselina pantothenová B5 - 0,14 mg
- Pyridoxin B6 - 0,029 mg
- C nebo kyselina askorbová - až 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro a makro prvky:
- Fosfor - až 20 mg
- Draslík - 189 mg
- Zinek - 0,2 mg
- Hořčík - 9 mg
- Vápník - 6 mg
- Železo - 0,3 mg
- Selen - 0,1 mcg
- Mangan - 9 mg
- Fluorid - 4 mcg
Aby všechno toto bohatství prospělo vašemu tělu, musíte se naučit správně vybírat zralé plody. Je však třeba mít na paměti, že tento produkt se velmi rychle zhoršuje a téměř není skladován.
Užitečné vlastnosti broskví
Zralé plody jsou velmi příjemné, nasládlé a šťavnaté. Buničina je stejně chutná jako užitečná, obsahuje pro tělo nezbytné:
- organické kyseliny: vinná, jablečná, citronová, cinchonová;
- pektiny, éterické oleje;
- vitamíny: karoten, PP, skupiny B, E, K a C;
- minerální soli: fosfor, draslík, mangan, hořčík, železo, zinek, měď, selen.
Užitečná je také kost uvnitř dužiny, která obsahuje mandlový olej, amygdalin.
Broskve jsou dietní ovoce, pokud je zahrnete do svého každodenního jídelníčku, můžete své tělo osvobodit od přebytečných kil, a zároveň si zachovat zdraví, zlepšit stav pokožky a vlasů. Plody jsou bohaté na vlákninu, která čistí žaludek a střeva, snižuje hlad, zlepšuje trávení a v důsledku toho i vstřebávání živin.
Zralé broskve obsahují draslík užitečný pro srdeční sval. Proto použití těchto plodů terapeuti doporučují pacientům s arytmií. Draslík a vitamín C jsou také prospěšné pro imunitní systém, takže perská švestka pomáhá tělu odolávat choroboplodným mikrobům. Soli hořčíku a další stopové prvky se podílejí na funkcích nervového systému. Častou konzumací broskví během stresu nebo zvýšeného nervového stresu můžete rychle obnovit nervový systém a oslabit negativní dopad na něj, nebo si jednoduše zlepšit náladu.
Plody broskvoní obsahují železo, a proto je v případě anémie nutné jíst broskve nebo šťávu z nich.
Broskve se nejčastěji konzumují jako čerstvé, zralé ovoce v přirozené formě. Vaří se z něj kompoty a šťávy, konzervované ve sladkém sirupu a vyrábí se vynikající vína.
Výhody ovoce v kosmetologii
Nejen, že je používání broskví vnitřně prospěšné, existuje několik receptů na výrobu masek na obličej a vlasy. Stačí například jednoduše otřít pokožku obličeje a krku čerstvou dužinou nebo broskvovým nektarem, aby se zlepšila její barva, osvěžila a byla sametová.
Pro mastnou pleť a vlasy je oblíbený recept z ovesných vloček, škrobu a broskvové dužiny. Mimochodem, existuje samostatný recept na vlasy: broskvové pyré se zředí mlékem, přidá se několik kapek oreganového oleje. Držte na vlasech půl hodiny a opláchněte běžným šamponem.
O broskvovém oleji lze říci, že se používá v mnoha léčivech (včetně očí a v onkologii), v kosmetice (krémy, parfémy, dekorativní kosmetika).
Kontraindikace pro broskve
Pokud mluvíme o plodech broskvoně, pak ve zralých a konzervovaných sladkých sirupech nejsou vhodné pro lidi s cukrovkou, obezitou (a z takového ovoce není žádný užitek). Květy této rostliny ale mohou alergikům uškodit, protože jejich pyl způsobuje silnou alergickou reakci. Taková krásná a užitečná rostlina v blízkosti domu není vhodná pro každého.
Buďte opatrní při konzumaci velkého množství broskví, jako mají projímavý účinek.
Jak se vybírají broskve
Je velmi důležité vybírat čerstvé ovoce, protože se rychle kazí a téměř se neuchovává. Čerstvé plody broskvoně zahrnují pevné, ale měkké lisované plody. Na dotek jsou středně tvrdé (čím tvrdší, tím kyselá chuť). Pokud jste vybrali příliš tvrdou broskev, udržujte ji při pokojové teplotě - změkne. Kůže by neměla být na svém povrchu vrásčitá a tmavnout.
Zajímavosti
Na fotografii je fíková broskev
- V domovině broskvoně - v Číně - mohli jeho plody jíst pro vlastní potěšení pouze císařské osoby. Ovoce bylo považováno za pokrm bohů.
- Broskev si zachovává vlastnosti užitečné pro naše tělo v jakékoli formě: v čerstvé, konzervované, ve šťávě, při jakémkoli zpracování, vitamíny a stopové prvky jsou zachovány, ale ne ve stejném poměru. Během tepelného zpracování (džem, džem, vaření) - nezůstávají vůbec žádné živiny! Závěr - je lepší je jíst čerstvé.
- Po hostině následujícího dne se někdy cítíte zdrceni a špatně, to se dá snadno napravit: stačí sníst pár ovoce!
- Ruští básníci zpívali něhu dívek, přirovnávali ji k broskvi, Britové srovnávali toto ovoce s něžnou a zranitelnou dívkou, renesanční umělci považovali broskev za elixír lásky, ilumináti z broskve neudělali romantické ovoce, ale spojili ji s pravdou, s pravdou.
