Mimo sezónu jsou voňavé broskve s jemným masem docela drahé. Chcete -li hodovat na svém oblíbeném ovoci, musíte ho dlouho uchovávat. Podrobný recept s fotografií zmrazených broskví na zimu. Video recept.
Jemná dužina a úžasná vůně - broskve, oblíbená pochoutka mnoha. Je škoda, že nektarinka je teplomilná rostlina a je těžké ji najít v chladném období. Mnoho lidí připravuje přípravu na zimu z broskví ve formě kompotů, džemu a zavařenin. Nejlepší je však zmrazit je. Navíc to není vůbec obtížné a nyní je čas na toto prázdné místo. Jak zmrazit broskve, si povíme v tomto článku. Jedná se o jednu z nejchutnějších lahůdek, na které si v zimě můžete vzpomenout. Navíc jsou nejen chutné, ale také zdravé. Plody obsahují glukózu, cukr, fruktózu, pektiny, jablečnou, citrónovou a vinnou kyselinu. Broskve jsou bohaté na vitamíny C, B, A. Díky nim se tučná jídla tráví rychleji a ovocná šťáva zlepšuje srdeční frekvenci, doporučuje se při žaludečních chorobách, nízké kyselosti a zácpě.
Zralé broskve jsou vhodné pro zmrazení, ale ne měkké. Jejich chuť by měla být sladká, protože pokud je čerstvé ovoce kyselé nebo hořké, pak se kvalita mraženého masa jen zvýší. Nejlepší je koupit broskve rané odrůdy Kievsky se šťavnatou dužinou ke sklizni na zimu, ale když jsou přezrálé, chutnají hořce a kámen se od dužiny špatně odděluje. Vhodné jsou jemné americké broskve se středně hustou dužinou, vysokým obsahem cukru a dobře oddělitelnými peckami. Docela dobré nektarinky odrůd Elberta a Jubilee. Mají hustou konzistenci dužiny a dobrou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 20 minut plus doba mrazení
Složení:
Broskve - jakékoli množství
Krok za krokem vaření zmrazených broskví na zimu, recept s fotografií:
1. Vyberte broskve ke zmrazení, které jsou zralé, pevné, bez promáčknutí, bez hniloby a bez poškození. Vybrané vzorky dobře omyjte studenou vodou. Pokud chcete, můžete odstranit kůži. Chcete-li to provést, proveďte na kůži řez ve tvaru kříže a na oplátku na několik sekund spusťte plody štěrbinovou lžící ve vroucí vodě. Poté ihned vložte studenou vodu a rychle sloupněte kůži. Tento postup je však volitelný.
2. Osušte plody papírovou utěrkou a položte je na vafle nebo bavlněnou utěrku. Nektarinku dobře osušte.
3. Nakrájejte ovoce na polovinu a odstraňte semínka. Půlky můžete nakrájet na plátky nebo je nechat tak, jak jsou.
4. Umístěte je do speciálních mrazicích sáčků nebo plastových nádob a vložte je do mrazáku. Zabalte je tak velké, jak budete rozmrazovat najednou, protože ovoce nelze znovu zmrazit.
5. Chcete -li broskve zmrazit, zapněte rychlou mrazničku na -23 ° C nebo ještě níže. Vzhledem k tomu, že čím nižší je teplota, tím rychleji zmrazí plody, ze kterých se zachová více živin.
Mražené broskve můžete použít na zimu k plnění koláčů nebo koláčů, rohlíků a palačinek, zdobení koláčů nebo pečiva, vaření kompotu a vaření koktejlu. Ačkoli je chutné jíst je samotné nebo dělat bramborovou kaši, rozmrazené ovoce přerušte mixérem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mražené broskve.
