Jak vařit italskou bruschettu? Tajemství a jemnosti vaření. Recepty s fotografiemi.
Obsah receptu:
- Bruschetta doma - tajemství a jemnosti vaření
- Bruschetta s avokádem
- Bruschetta s lososem
- Bruschetta s rajčaty a bazalkou
- Bruschetta se sýrem
- Bruschetta s tuňákem
- Video recepty
Bruschetta je italský předkrm, který je krajícem toastového chleba podávaným s různými náplněmi. Slovo bruschetta znamená „vařit na uhlí“. Plátky chleba se proto předpečou na pánvi bez oleje, dokud nejsou světlé kůrky a křupavé, nebo se suší na grilu. To je to, co odlišuje bruschetta od běžného sendviče nebo toastu.
Italský sendvič la bruschetta byl kdysi považován za jídlo chudých ve střední Itálii. Dnes se podává v každé restauraci jako rychlé občerstvení - předkrmy. To znamená, že je to jakýsi „aperitiv“před podáváním hlavního jídla - těstovin.
Bruschetta doma - tajemství a jemnosti vaření
- Pravá bruschetta je vyrobena z italského chleba ciabatta.
- Chléb nakrájejte na plátky silné 1–2 cm.
- Kousky chleba jsou předsušeny pečením na grilu, mřížce nebo na pánvi.
- Chléb je smažený tak, že zvenčí zhnědne, ale uvnitř zůstane měkký.
- Během smažení se nepřidává žádný olej.
- Po dozlatova opečte chléb olivovým olejem.
- Plátky chleba potřeme česnekem, dokud jsou teplé. To pomáhá lépe cítit vůni oleje.
Bruschetta s avokádem
Z mnoha variací lehkého občerstvení je bruschetta s avokádem jednou z nejúspěšnějších. Toto ovoce je velmi užitečné pro játra, pro gastrointestinální trakt a je vynikající náhražkou vajec a masa pro vegetariány.
- Kalorický obsah na 100 g - 315 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Limetková šťáva - od 0,5 ks.
- Parmezán - 100 g
- Bageta - 1 ks.
- Koření podle chuti
Krok za krokem příprava bruschetty s avokádem:
- Avokádo nakrájejte na polovinu a uvolněte z pecky. Dužinu ovoce dejte do mísy.
- Limetku omyjte, vytlačte šťávu a přidejte do avokáda.
- Promíchejte, aby vznikla hladká pasta, dochuťte kořením podle chuti.
- Bagetu nakrájejte na porce, vložte do suché pánve a osušte.
- Avokádovou hmotu naneste na chléb a posypte hoblinami parmazánu.
Bruschetta s lososem
Bruschetta s lososem je oblíbeným předkrmem italské kuchyně, kterou lze dokonce podávat na slavnostním stole.
Složení:
- Riga chléb - 8 plátků
- Lehce solený losos - 160-180 g
- Měkký smetanový sýr - 150 g
- Zelená bazalka - 8 listů
- Kapary - 8-10 ks.
- Čerstvě mletý černý pepř - špetka
Jak připravit bruschetta s lososem krok za krokem:
- Nakrájené chleby opékejte v toustovači nebo je grilujte v troubě, dokud nebudou lehce křupavé.
- Chléb mírně ochlaďte a potřete krémovým sýrem.
- Navrch dejte 2 lístky bazalky a pár plátků lososa.
- Dochutíme pepřem a kapary položíme na lososa.
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Bruschetta s rajčaty a bazalkou je klasická náplň do předkrmu. Právě s tímto receptem byste měli začít své kulinářské experimenty.
Složení:
- Ciabatta - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčata - 3 ks.
- Olivový olej - 2-3 lžíce. l.
Jak připravit bruschetta s rajčaty a bazalkou krok za krokem:
- Ciabattu nakrájíme na plátky a orestujeme na suché pánvi.
- Horký chléb nastrouháme s česnekem a potřeme olivovým olejem.
- Rajčata nakrájíme na tenké kroužky a položíme na chléb.
- Posypte ještě olivovým olejem a bazalkou.
Bruschetta se sýrem
Zajímavé, lehké, chutné a hlavně rychlé jídlo je bruschetta se sýrem. Chcete -li jít dál než jen na sendviče, naučte se vařit italskou bruschettu a diverzifikujte své menu.
Složení:
- Chléb - 4 plátky
- Sýr - 150 g
- Česnek - 1-2 stroužky
- Rajčata - 2 ks.
- Máslo - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Bazalka - pár větviček
Krok za krokem příprava bruschetty se sýrem:
- Změklé máslo smíchejte s jemně nasekaným česnekem.
- Chleba vysušte dozlatova na grilovací pánvi, mírně vychladněte a potřete směsí česneku a oleje.
- Sýr nakrájejte na plátky a položte na chléb.
- Bruschetta vložte na 5 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů, aby se sýr rozpustil.
- Odstraňte předkrm, navrch nakrájejte kolečka rajčat, osolte a posypte čerstvými bylinkami.
- Znovu vložte do trouby na jednu minutu.
Bruschetta s tuňákem
Podle vaší chuti bude sušený plátek bruschetty potřený štětkami na holení v konzervě v hořčičném dresinku. Toto občerstvení lze podávat před večeří nebo jako lehké občerstvení.
Složení:
- Černý chléb - 3 kusy
- Dijonská hořčice - 1 lžička
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Sýr ricotta - 50 g
- Kapary - 10 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Krém - 2 polévkové lžíce
- Konzervovaný tuňák - 100 g
Jak připravit tuňákovou bruschettu krok za krokem:
- Chléb nakrájíme na plátky, zakápneme olivovým olejem a vložíme do horké trouby. Pečte 15–20 minut při 180 ° C do zlatova.
- Smetanu smícháme s hořčicí, přidáme sýr a promícháme.
- Filet z tuňáka si pamatujte vidličkou a přidejte do zálivky. Míchat.
- Přidejte kapary, nasekané bylinky a promíchejte.
- Hmotu naneste na sušený chléb.
Video recepty:
