Funkce vaření lahodných dýňových polotovarů na zimu. TOP 6 nejoblíbenějších receptů pro každodenní nabídky a speciální příležitosti. Video recepty.
Dýňové polotovary na zimu jsou lahodná a zdravá jídla, která si můžete vychutnat po celý rok. Zelenina je dobrá do předkrmů, salátů, ve formě bramborové kaše a šťávy. Zatočení na jejím základě nejenže nasytí celou rodinu vitamíny v chladném období a stane se originálním doplňkem obvyklé každodenní stravy, ale také příjemně překvapí hosty u svátečního stolu.
Funkce vaření dýňových polotovarů na zimu
Dýně byla pěstována 5 tisíc let před naším letopočtem. Zelenina byla ceněna pro své vynikající léčivé vlastnosti a neuvěřitelnou chuť. A dnes jsou pokrmy připravené na jeho základě oblíbené v kuchyních mnoha zemí světa. Používá se vše: dužina, semena, šťáva a dokonce i květiny. Zeleninová sezóna však netrvá dlouho, takže pokud se chcete potěšit lahodným občerstvením po celý rok, připravte jej na budoucí použití, naštěstí existuje obrovské množství dýňových receptů na zimu.
Na bázi zeleniny můžete připravit džem, džem, marmeládu nebo marshmallow, které se skvěle hodí k snídani nebo k pití čaje. Nebo můžete jednoduše zavalit šťávu, kompot nebo dýňové pyré do sklenic, čímž si v chladném období dodáte vitamíny.
Nakládaná dýně na zimu bude ideální přílohou k masitým pokrmům, stejně jako předkrm na sváteční stůl, protože pomůže překvapit každého hosta ve vaší domácnosti. Navíc takový přípravek úžasně zapadá do vegetariánského a masového jídelníčku.
Pro přípravu otočení je nejlepší použít ovoce, které má nějaké poškození, například skvrny na kůži, u kořene odlomený ocas, které nejsou dlouho uchovávány čerstvé. Pokud jste však sklidili bohatou sklizeň, můžete to všechno dát do podnikání.
Nejdůležitějším požadavkem na výběr dýně ke sklizni na zimu je zralost. V žádném případě byste neměli používat nezralé ovoce, jinak se zvraty ukáží jako nedůležité. Zbytek zůstává bohatým letem pro kulinářské experimenty.
TOP 6 receptů na dýňové polotovary na zimu
Dýně je považována za všestranný produkt nejen při přípravě pokrmů pro rychlé jídlo, ale také pro přípravu pro budoucí použití. Existuje mnoho receptů založených na této zelenině nebo s její účastí a kombinací s jinými přísadami, z nichž každý je chutný svým vlastním způsobem. Nabízíme ty nejoblíbenější, které si vaše rodina zamiluje.
Dýňové pyré na zimu
Lahodné jídlo pro celou rodinu, které milují i děti. Může být použit jako džem a podáván s čajem nebo jako náplň do koláčů. V každém případě je vám poskytnut vitamínový náboj v chladném období.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porce - 5-8
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Zahradní dýně - 1 kg
- Cukr - 700-900 g
- Voda - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření dýňového pyré na zimu:
- Nejprve byste měli vybrat správnou zeleninu. Pro polotovary je nejlepší vzít zralé ovoce, které má jasně oranžovou barvu.
- Dýni důkladně omyjte, oloupejte, odstraňte vlákna.
- Dále nakrájejte na kousky, naplňte vodou a pošlete do ohně.
- Plátky zeleniny vařte půl hodiny nebo méně, dokud nezměknou.
- Poté vyndáme dýni a pyré pomocí mixéru. Pokud v pánvi zbylo trochu vody, porazte ji.
- Nalijte cukr do pyré a pošlete ho zpět na sporák.
- Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme, dokud hmota nezhoustne a neztmavne.
- Když jsme připraveni, balíme dýňové pyré na zimu do sklenic, které by měly být nejprve sterilizovány.
Dýňová šťáva na zimu
Dýňová šťáva je lahodný a zdravý nápoj, který osvěží a povzbudí. Můžete jej vypít ihned po přípravě, nebo si ho můžete připravit na zimu a potěšit se studenými večery. Obecně se postup podobá získání pyré, ale používá se více vody.
Složení:
- Dýně - 1 kg
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Voda - 1 l
Podrobná příprava dýňové šťávy na zimu:
- Nejprve byste měli umýt zeleninu, oloupat a odstranit semena.
- Dále jej nakrájíme na kousky, měly by mít přibližně stejnou velikost.
- Naplňte plátky zeleniny vodou a pošlete je na sporák.
- Vařte na středním ohni asi půl hodiny. Soustředění na výsledek: dýně by měla změknout, ale neměli byste ji ani strávit.
- Dále rozmixujte kousky zeleniny pomocí mixéru do hladka.
- Poté do hmoty přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Bramborovou kaši naplňte dýňovým vývarem a můžete s ní naplnit připravené nádoby.
- Dýňovou šťávu zabalíme do sklenic na zimu s víčky a odešleme na skladování. Mimochodem, můžete to zkusit za pár dní.
Dýňový džem s citronem na zimu
Lahodná pochoutka, stejná jako v dětství připravená babičkou. Ukazuje se, že je velmi barevný a sladký s příjemnou kyselostí. Kdo nemá rád citron, může si na zimu udělat dýňový džem s pomerančem podle chuti.
Složení:
- Dýně - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Citron - 1 ks.
- Voda - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření dýňové marmelády s citronem na zimu:
- Dýni nejprve omyjeme, oloupeme a osejeme, nakrájíme na co nejtenčí plátky.
- Poté začneme zpracovávat citron. Drtíme ho společně se slupkou, protože je tam uloženo mnoho užitečných látek, které se v chladném období budou hodit. Pokud chcete, aby kůže nebyla v dýňovém džemu připraveném na zimu cítit, zkroutte citrusy pomocí mlýnku na maso.
- Dále přejdeme k přípravě sirupu. Nalijte cukr s vodou, dejte na sporák a přiveďte k varu, čímž se vytvoří tepelné médium. V tuto chvíli by měl být sirup pravidelně míchán.
- Když jste připraveni, podle receptu na dýňový džem na zimu, musíte do něj vložit připravené přísady a poslat jej zpět do ohně.
- Vařte pamlsek asi 1 hodinu. Po celou dobu, kdy se džem vaří, ho musíte promíchat, jinak se spálí.
- Horké dýňové marmelády na zimu balíme do sklenic, které je třeba nejprve sterilizovat. Zapečetíme a odešleme na trvalé úložiště. Nezapomeňte také nechat nějaké dobroty pro rychlé občerstvení: jsou naplněné sklenicemi, které jsou obvykle uchovávány v chladničce.
Dýňový kaviár na zimu
Dýňový kaviár je skvělou alternativou cuketového kaviáru s dodatkem, že bude mnohem zdravější. Obrobek má neuvěřitelně krásnou barvu a jemnou texturu. Může být podáván se zeleninovými a masovými pokrmy, stejně jako jednoduše namazaný na sendviče.
Složení:
- Dýně - 1 kg
- Cibule - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Ocet - 50 ml (9%)
- Voda - 100 ml
- Rostlinný olej - 100 ml
- Česnek - 3 stroužky
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Černý pepř - 0,5 lžičky
- Paprika - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava dýňového kaviáru na zimu:
- Zeleninu, která byla důkladně omyta, je třeba oloupat. Dále rozemelte dýni, cibuli a mrkev na malé kostičky.
- V hrnci se silným dnem zahřejeme rostlinný olej.
- Nejprve opečte dýni a mrkev, čímž vytvoříte tepelné médium. Vaříme asi 15 minut.
- V tuto chvíli osmažte cibuli na pánvi, dokud nezezlátne, a poté ji odešlete do obsahu pánve.
- Dále podle receptu na dýňové přípravky na zimu posíláme rajčatovou pastu zředěnou ve vodě do kaviáru.
- Vařte 30 minut na středním ohni.
- Když je zelenina hotová, počkejte, až mírně vychladne, a rozmixujte pomocí mixéru dohladka.
- Prolisujte česnek lisem a přidejte jej do kaviáru.
- Osolte, opepřete obrobek, přidejte koření, zalijte octem.
- Znovu to pošleme do sporáku, přivedeme k varu a můžete začít plnit nádobu.
- Dýňový kaviár balíme na zimu do sklenic, které by měly být nejprve sterilizovány, a pevně srolovat víčka.
Nakládaná dýně na zimu
Nakládaná dýně je velmi neobvyklý předkrm, který nejen zpestří denní menu a nasytí užitečnými látkami, ale také překvapí hosty, kteří se náhle objeví. A pro hostesku je samozřejmě velmi důležité, aby nákup probíhal velmi rychle.
Složení:
- Dýně - 250 g
- Hřebíček - 1-2 ks.
- Mletá skořice - 1-2 špetky
- Nový hrášek - 1-2 ks.
- Ocet 6% - 25 ml
- Voda - 0,5 l (pro plnění)
- Cukr - 50 g (na nalévání)
- Sůl - 15 g (na nalévání)
Krok za krokem vaření nakládané dýně na zimu:
- Plechovky nejprve pohodlně omyjeme a sterilizujeme a poté přistoupíme k přípravě svačiny.
- K přípravě náplně uvařte vodu, přidejte sůl, přidejte cukr a vařte, dokud se ingredience nerozpustí.
- Poté dýni oloupanou ze slupky a semínka nakrájejte na kousky. Aby byly řezy krásné, můžete k tomu použít kudrnatou formu.
- Před přípravou nakládané dýně na zimu pošleme zeleninu do vody, která by měla být nejprve vařena po dobu 3-4 minut a poté okamžitě do studené vody, aby se rychle ochladila.
- Koření rozložíme do nádob a poté - dýně, naplníme solankou.
- Do každé nádoby nalijte předepsané množství octa.
- Nádoby umístěte do pasterizační nádoby. Můžete je položit na rošt nebo položit na hustou tkaninu. Nezapomeňte je zakrýt víčky, které je třeba předem vyvařit. Ujistěte se, že hladina horké vody odpovídá naplnění plechovek.
- Děláme oheň tak silný, aby se voda v pánvi zahřála až na 90 ° C. Jakmile začne vřít, začíná pasterizace: při 90 ° C - netrvá déle než 12 minut, při 100 ° C - ne více než 8 minut.
- Po uplynutí stanovené doby se plechovky rychle uzavřou a nechají se vychladnout, než se přenesou na trvalé skladovací místo. Nakládaná dýně na zimu doma je vhodná k jídlu po 1 měsíci.
Dýňový salát na zimu
Vitamínový dýňový salát připravený podle tohoto receptu se stane nepochybným favoritem ve vaší rodině, protože je nejen zdravý, ale také šíleně aromatický a chutný. Klíčem k výsledku je v tomto případě použití vysoce kvalitní zralé zeleniny, bez stop po zkažení.
Složení:
- Dýně - 800 g
- Bulharský pepř - 400 g
- Cibule - 300 g
- Rajčata - 300 g
- Mrkev - 200 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Rajčatová pasta - 50 g
- Cukr - 40 g
- Sůl - 30 g
- Česnek - 20 g
- Mletý černý pepř - 2,5 g
- Jablečný ocet - 40 ml
Krok za krokem vaření dýňového salátu na zimu:
- Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
- V hrnci se silným dnem zahřejte rostlinný olej a osmahněte na něm cibuli 10 minut.
- Dále mu pošleme mrkev a uvaříme stejné množství.
- Následují rajčata a papriky. Zeleninu dusíme dalších 10 minut. Během vaření nezapomeňte promíchat.
- Dále obrobek osolte a opepřete, přidejte cukr.
- Poté posíláme rajčatovou pastu na pánev, promícháme a dusíme stejné množství, zavíráme víko.
- Úplně poslední zelenina je dýně, děláme to samé.
- Přidejte česnek do slepého pokusu, který musíte nejprve projít lisem, a nalijte jablečný ocet.
- Zeleninu dusíme ještě 4 minuty a poté zabalíme horký předkrm do plechovek, které je třeba předem sterilizovat.
