Tvaroh je součástí stravy každého sportovce. Ale velmi často je v regálech nekvalitní produkt, který nepřispěje k růstu svalové hmoty a hubnutí. Absolutně každý slyšel o tvarohu. Každý druhý používá tento produkt ve své stravě. Sportovci s ním zacházejí zvláštním způsobem. Tvaroh je pro ně zdrojem esenciálních bílkovin, které jsou tak nezbytné pro růst svalové hmoty.
Jak získat tvaroh
Chcete -li mluvit o výhodách tvarohu, musíte pochopit, co je tento výrobek. Každý ví, že tvaroh je vyroben z mléka. Nejprve se kravský produkt přivede do sraženého mléka. Je to dáno působením prospěšných bakterií, které se přirozeně rozmnožují. Poté se kyselé mléko přivede k varu, kapalná frakce se oddělí a hustý sediment vytvoří tvaroh.
Z 0,5 litru mléka se získá pouze 200 gramů tvarohu. Z toho plyne závěr: tvaroh nemůže stát méně než mléko. Při nákupu produktů pro sportovní výživu věnujte pozornost ceně. Levný produkt je s největší pravděpodobností tvarohový výrobek, ve kterém není nic užitečného. Z nízkotučného tvarohu se získá dostatečné množství bílkovin. Při procházce mezi pulty můžete vidět, že výrobce nabízí tři druhy produktů: 3%s nízkým obsahem tuku, 18%s tučným písmem a 9%s tučným písmem. Sportovci si vyberou první možnost a použijí ji zpravidla před spaním.
Protein z tvarohu - co to je?
Protein v tomto produktu je klasifikován jako živočišný. Proto obsahuje dostatek aminokyselin, které ovlivňují růst svalové tkáně. Jak víte, potraviny jako ryby a maso jsou bohaté na bílkoviny. Tvaroh na tomto seznamu je nejlevnějším zdrojem živočišných bílkovin. To vysvětluje jeho popularitu mezi sportovními lidmi.
Proč se konzumuje před nočním odpočinkem? Protože ve svém složení je 50% kasein (komplexní protein). Nelze jej však klasifikovat jako dlouhodobý protein, protože zbývajících 50% jsou rychlé proteiny. Proto je tvaroh s největší pravděpodobností komplexní protein. Je to alternativa k drahým sportovním doplňkům. Každý je založen na kaseinu. A pokud si vaše babička ponechá tvůrce tohoto produktu, pak budou úspory znatelné a účinek není horší než ze sportovních koktejlů. Ve srovnání s masnými výrobky se tvaroh rychle tráví. Z výše uvedeného můžeme vyvodit závěry:
- 20% bílkovin je v pološtěpeném stavu.
- Živočišné bílkoviny jsou zdrojem aminokyselin. Jíte a vaše svalová hmota roste.
- Ve složení tvarohu jsou zaznamenány nejen rychlé bílkoviny, ale také kasein. Procento je 50/50.
- Vápník a fosfor aktivně posilují kostní tkáň. Také významné plus pro osobu, která pravidelně používá silové zátěže.
Výhody a poškození tvarohu pro tělo
I tento produkt může způsobit určité problémy. S některými můžete bojovat, ale existují takové, které nelze ovlivnit.
Jsou chvíle, kdy je člověk alergický na mléčné bílkoviny. Příznaky onemocnění jsou zarudnutí kůže, svědění nebo zarudnutí sliznic. V takovém případě budete muset přehodnotit používání standardní sportovní výživy. Je možné, že nedojde k žádné alergii na umělé bílkoviny. Existuje také taková nemoc jako intolerance laktózy. V tomto případě je člověku povoleno konzumovat mléčné výrobky, ale v přísně omezeném množství.
Dokážete si asi představit, že je těžké se s takovými problémy vyrovnat. Budete muset revidovat celou dietu a nahradit mléčné výrobky masem nebo rybami. V nekvalitním tvarohu se projevuje také místní problém.
Každý výrobce chce do svého produktu investovat minimum a zároveň získat 200% zisk. To je problém moderní společnosti, GOST přestaly být výchozím bodem pro každý produkt. Technické specifikace a klamavé reklamní GOST jsou na etiketách stále běžnější. Výrobce velmi často označuje slovo GOST velkými písmeny, lidé na tato čtyři písmena reagují pozitivně a snaží se koupit kvalitní výrobek. Ale tato písmena a čísla ne vždy odkazují na samotný výrobek, často označují obal. Tolik k podvodu čisté vody.
Věnujte pozornost takové frázi jako „tvarohový výrobek“. To znamená, že balíček obsahuje „lípový“tvaroh, který obsahuje:
- Rostlinné tuky, které prodlužují trvanlivost výrobku. Pamatujte: tvaroh nelze skladovat déle než 5 dní!
- Škrob se používá ke zvýšení hmotnosti výrobku.
- Podíl tuků, bílkovin a sacharidů se výrazně mění. Je výhodnější strčit do produktu tuky než bílkoviny.
- Konzervanty.
To vše zastiňuje požadovaný výsledek. Představte si, že jíte tvaroh v balíčcích, ale ve svalové hmotě nedochází k žádnému pokroku! To jsou okamžiky, které podkopávají morálku a touhu být lepší.
Jak vybrat dobrý tvaroh
Je možné koupit kvalitní produkt v moderním obchodě? Praxe ukazuje, že je to docela reálné. Hlavní věcí je pečlivě si přečíst etikety a podívat se na vzhled tvarohu:
- Tvaroh je rychle se kazící výrobek; nelze jej skladovat měsíc. Nejlepší možností je ta, kde je trvanlivost 5-7 dní.
- Složení výrobku by nemělo mít mnoho složitých slov. Ideální recept na tvaroh je kvásek a mléko. Nejběžnějšími slovy jsou chlorid vápenatý nebo enzym. Vyberte si produkt, ve kterém je seznam malý.
- Nekupujte levné zboží. Tvaroh nemůže být levnější než mléko.
- Hustota by měla být mírná. Příliš suchý nebo tekutý výrobek ukazuje na porušení technických norem během vaření.
- Lze určit kvalitu tuků. Chcete -li to provést, nechte přes noc na stole malé množství tvarohu. Pokud je mírně kyselý, ale neztratil barvu, znamená to použití přírodních tuků. Nažloutlý odstín a neměnnost chuti je znakem umělého produktu.
- Přítomnost škrobu odhalí jód. Na povrch tvarohu nakapejte jód. Pokud skvrna zmodrá, pak je ve směsi škrob. Konzistence barvy udává přirozenost tvarohu.
- Vyberte zrnitý produkt, je to přirozenější.
Pokud analyzujeme moderní výrobce tvarohu, je lepší dát přednost tvarohu „Sval“nebo „Savushkin Khutorok“. Jiné známé značky jako „Vkusnoteevo“a „Domik v Derevne“mají k ideálu daleko a mají tvaroh.
Sledujte, co jíte, a výsledky se dostaví!
