Paní, vezměte si do prasátek recept na nejchutnější nakládaná rajčata na zimu! Plechovky s takovými rajčaty zalévajícími ústa nevydrží dlouho na poličkách ve spíži!
V létě, v samém období sklizně, si opravdu chcete udělat zásobu něčeho opravdu chutného na zimu. Nabízím naší rodině možnost konzervování nakládaných rajčat na zimu. Podle tohoto receptu se rajčata získávají podle mého názoru nejchutnější, nasládle pikantní, lehce pikantní - prostě ta chuť, kterou očekáváte, když otevřete sklenici na večeři.
- Kalorický obsah na 100 g - 32 kcal.
- Porce - 2 plechovky
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Rajčata - 3 kg
- Voda - 3 l
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Cukr - 3 lžíce l.
- Ocet - 65 ml
- Česnek - 1-2 hlavy
- Petržel - 1 svazek
- Nový hrášek
- Bobkový list
Krok za krokem příprava lahodných nakládaných rajčat na zimu
Začneme přípravou rajčat na zavařování. Zralé, pevné plody vybereme a důkladně omyjeme. Pro přípravu na zimu je lepší vzít malá nebo středně velká rajčata - ve sklenicích vypadají elegantněji a je pohodlnější je získat. Neberte příliš přezrálé ovoce, existuje možnost, že prasknou a rozloží se ve sklenici.
Pojďme připravit nádobí. Pro tento recept byste měli vzít 2 třílitrové nebo 6 litrové plechovky, opláchnout je a sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje: nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Na dno každé nádoby dejte 1–2 stroužky česneku, 1–2 vavřínové listy, 4 hrášky nového kořene a 5–6 snítek petrželky.
Zahřáté sklenice naplňte rajčaty až na vrchol, navrch položte snítku petrželky.
Rajčata zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte asi 15–20 minut odstát.
Jakmile se voda ochladí, abyste mohli nádobu bezpečně vzít rukou, nalijte vodu do pánve. Přidejte sůl a cukr rychlostí 1 polévková lžíce. l. sůl a 3 cukry na 3 litry tekutiny, zapalte. Marinádu přivedeme k varu, necháme rozpustit sůl a cukr, zalijeme octem a vypneme oheň.
Rajčata znovu zalijte vroucí marinádou a srolujte víčka. Sklenice otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Ne dříve než za den obrátíme vychladlé sklenice rajčat a pošleme je do sklepa nebo do spíže.
Chutná, kyselá a sladká nakládaná rajčata jsou připravena na zimu. Podle mého názoru jsou nejchutnější ze všech, které jsem vyzkoušel! Lahodné polotovary a plné sklepy!
Podívejte se také na video recepty:
Lahodná nakládaná rajčata na zimu
