Jak vyrobit domácí třešňové pečivo? 4 NEJLEPŠÍ chutné recepty s fotografiemi. Jemnosti a tajemství výroby křehkého dortu, koláčů, rohlíku, tvarohu. Video recepty.
Léto je čas vařit lahodné pečivo se sezónními plody a potěšit svou rodinu voňavým, chutným a zdravým dezertem. Například pečivo s třešněmi je mnohostranné a rozmanité, chutné a atraktivní. Toto bobule je vyrobeno pro pečivo, obláčky, koláče, vdolky, vdolky, závin, rohlíky, koblihy a další dobroty. Úplně každý má rád sladkokyselou a bohatou třešňovou vůni a chuť. V této recenzi jsme shromáždili 4 jednoduché a zajímavé recepty na pečení s třešněmi, které otevřou toto bobule z nové strany. Každý najde vhodnou možnost a vychutná si lahodnou chuť.
Jemnosti a tajemství pečení s třešněmi
Aby bylo pečení chutné, zdravé a nadýchané, musíte znát některá doporučení zkušených kuchařů:
- Na třešňové pečení je vhodné téměř jakékoli těsto: s kvasnicemi, mlékem, kefírem, křehkým chlebem, listovým těstem, s vejci nebo bez nich.
- Mouku na jakékoli těsto je vhodné prosít přes jemné síto, aby byla naplněna kyslíkem. Pak bude pečivo měkké a vzdušné.
- Pokud je výrobek upečený z kynutého těsta, použijte pouze čerstvé droždí. Takový koláč nechte 20-30 minut kynout, než ho odešlete do trouby.
- S velkým množstvím cukru bude pečiva málo a často se spálí. Raději si všimněte cukru s práškem, pak bude těsto měkčí.
- Pokud chcete vláčné těsto, použijte pouze žloutky.
- Pečivo bude více žluté, pokud přidáte domácí vejce.
- Aby měl vrch dortu hezkou křupavou kůrku, potřete jeho povrch vaječným bílkem.
- Koláč zůstane déle čerstvý, pokud do těsta nalijete slunečnicový olej.
- Aby se zabránilo šíření třešňové šťávy, posypte povrch výrobku strouhankou, strouhanou strouhankou nebo drobenkou.
- Připravenost kvasnicového výrobku zkontrolujte lisováním, pokud je otvor vyrovnán, je pečení připraveno. Křehké, listové a sušenkové pečivo kontrolujte píchnutím dřevěné tyčinky, musí být suché bez lepení.
- Nepřehánějte to sodou, jinak se těsto ukáže jako šedé a jeho chuť bude jasně cítit. Raději to nevyplňujte.
- Aby se pečení nepřipálilo, nasypte pod pekáč sůl nebo položte žáruvzdornou nádobu s vodou.
- Výrobek snadněji opustí pekáč, pokud jej položíte na mokrý ručník nebo ho držíte nad párou.
- Vyberte si bobule, které jsou dobře vyzrálé a šťavnaté. Opláchněte je, odstraňte semena a osušte je.
- Je lepší loupat třešně speciálním zařízením. Pokud ne, proveďte práci pomocí vlásenky nebo špendlíku.
- Před položením třešní na těsto nechte bobule dobře odtéct. Poté je posypte škrobem nebo moukou, aby těsto zůstalo suché. Posypte příliš šťavnaté bobule krupicí. Pak bude konzistence náplně hustší a bobule si zachovají svůj tvar a celkový vzhled koláče se nezhorší.
- Třešně se hodí k mnoha druhům ovoce, bobulí a koření. Například s čokoládou, nektarinkami, citrusovými plody, meruňkami, broskvemi, švestkami, portským, vanilkou. Přátelí se s ananasem, skořicí, jahodami. Do bobulí se často přidává alkohol: likéry, koňaky.
- Pokud jsou bobule pozdní, zmrazené nebo zavařené, malé množství citrónové šťávy prozradí jejich chuť.
Krátký koláč s třešněmi a tvarohem
Dezert vyrobený z křehkého těsta s višňovou a tvarohovou náplní je nejjednodušší pečivo. Hlavní těsto uchovávejte několik hodin na chladném místě, a pak bude koláč křehký a křupavý.
Podívejte se také, jak se dělají třešňové tartaletky.
- Kalorický obsah na 100 g - 429 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Máslo - 120 g
- Tvaroh - 600 g
- Granulovaný cukr - 150 g (v těstě), 1 polévková lžíce. (v náplni)
- Vlašské ořechy - 50 g
- Vejce - 1 ks. (do těsta), 4 ks. (v náplni)
- Prášek do pečiva - 0,5 lžičky
- Mléko - 0,5 l
- Pšeničná mouka - 250 g
- Citron - 1 ks.
- Třešně - 350 g
- Sůl - malá špetka
- Krupice - 100 g
Vaření křehkého dortu s třešněmi a tvarohem:
- V jedné nádobě smíchejte prosátou mouku s jemně nasekaným studeným máslem.
- Přidejte do jídla 1 vejce.
- Citron omyjte, osušte ručníkem a nastrouhejte kůru na jemném struhadle.
- Do těsta přidejte citronovou kůru, sůl a cukr.
- Křehké těsto rychle uhněteme, vložíme do plastového sáčku a dáme na 40 minut do chladu.
- Poté těsto rozválíme a vložíme do formy a vytvarujeme boky.
- Dort pošlete na 10-15 minut do předehřáté trouby na 200 ° C.
- Mezitím si připravte náplň. Nalijte mléko do hrnce a vařte.
- Když mléko začne kynout, přidejte krupici. Za stálého míchání vařte a vypněte teplo.
- Krupicovou kaši ochlaďte a přidejte cukr.
- Oddělíme bílky od žloutků.
- Z citrusů vymačkejte citronovou šťávu a přidejte k bílkovinám. Poté je šlehejte, dokud pevné bílé vrcholy.
- Tvaroh smíchejte se žloutky a přidejte prášek do pečiva.
- Do tvarohové hmoty přidejte krupici a promíchejte.
- Poté přidejte ušlehaný sníh z bílků a znovu jemně promíchejte, aby se neusazoval.
- Třešně omyjeme, odstraníme semínka, šťávu lehce vymačkáme a osušíme ubrousky.
- Na dno upečené kůrky položte třešně.
- Navrch rozetřeme tvarohovou hmotu.
- Nakrájejte vlašské ořechy a posypte produkt.
- Křehký koláč s višněmi a tvarohem pošlete na 50 minut do předehřáté trouby na 180 ° C.
Tvarohový dort s třešněmi
Cherry Cottage Cheesecake je jednoduché a chutné pečivo, které se bude hodit v každém ročním období. Protože je možné upéct lahodný a aromatický dezert, a to jak z čerstvých, tak i mražených bobulí.
Složení:
- Tvaroh - 400 g
- Ovesná mouka - 1,5 lžíce.
- Máslo - 50 g
- Vejce - 2 ks.
- Třešně (čerstvé nebo mražené) - 150 g
- Kefír - 200 ml
- Cukr - 100 g
- Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
- Vanilkový cukr - 1 lžička
Vaření tvarohového dortu s třešněmi:
- Vejce spojte s cukrem a vanilkou a dobře prošlehejte mixérem.
- Do vaječné hmoty nalijte kefír pokojové teploty a dobře promíchejte.
- Máslo rozpustíme do tekuté konzistence, přidáme k jídlu a prošleháme.
- Do těsta vsypeme ovesnou mouku.
- Tvaroh rozdrtíme vidličkou, přidáme do těsta a promícháme.
- Třešně omyjte a zbavte semínek.
- Zapékací mísu vymažte máslem a vlijte polovinu těsta.
- Navrch položte třešně a zasypte je zbytkem těsta.
- Troubu předehřejte na 180? C a tvarohový koláč pečte s višněmi 50 minut.
- Podle potřeby nalijte hotový výrobek se sladkou zakysanou smetanou, jogurtem nebo sirupem.
Brownie s tvarohem a cherry
Čokoládové sušenky s tvarohovou náplní a višněmi jsou velmi chutným dezertem, který lze podávat i na slavnostním stole. Je neuvěřitelně šťavnatý, aromatický, měkký a lahodný.
Složení:
- Hořká čokoláda - 100 g
- Máslo - 100 g
- Vejce - 2 ks. (Do těsta), 2 ks. (v náplni)
- Pšeničná mouka - 150 g
- Cukr - 150 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Tvaroh - 300 g
- Vanilín - 1 g
- Třešně - 200 g
Příprava koláčku s tvarohem a třešněmi:
- Třešně omyjte, osušte a odstraňte semínka.
- Čokoládu nalámejte na plátky.
- Máslo při pokojové teplotě nakrájejte na plátky.
- Máslo smícháme s čokoládou a rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Ale nepřiveďte k varu.
- Vejce spojte s cukrem a solí a prošlehejte.
- Rozpuštěnou čokoládovou směs nalijte tenkým proudem do vaječné hmoty a prošlehejte.
- Smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte do těsta. Těsto znovu uhněteme do hladka, aby nebyly hrudky.
- Na náplň rozšlehejte mixérem vejce a tvaroh, aby nevznikla zrna.
- 1/3 těsta dáme na vymazaný plech a dáme polovinu tvarohové náplně. Nahoru s třešněmi.
- Opakujte postup a stejným způsobem rozložte zbývající vrstvy.
- Koláč pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 30 minut.
- Hotové koláčky s tvarohem a třešněmi nechte ve formě půl hodiny. Poté ho položte na servírovací talíř a nakrájejte na středně velké čtverce.
Listová třešeň roláda
Lahodné domácí koláče lze upéct za minimální dobu, pokud máte zásobu mraženého listového těsta a malého množství třešní. Například roláda z listového těsta s třešněmi potěší jak hostitelku jednoduchým způsobem vaření, tak jedlíky s úžasnou chutí.
Složení:
- Těsto bez kvasinek - 500 g
- Třešně bez jádra - 700 g
- Máslo - 50 g
- Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 125 g
- Moučkový cukr - 3 lžíce
- Strouhanka - 4 lžíce
Rolka z listového těsta na vaření:
- Třešně omyjeme, odstraníme pecky, vložíme do cedníku a necháme scedit všechnu šťávu.
- Nalijte třešňovou šťávu do hrnce, přidejte cukr, zahřejte na teplou teplotu a přidejte kukuřičný škrob.
- Sirup přivedeme k varu, stáhneme z ohně, ochladíme a zalijeme bobulemi.
- Přidejte strouhanku k třešni a promíchejte.
- Listové těsto rozmrazte při pokojové teplotě a rozválte na tenkou vrstvu asi 3 mm.
- V mikrovlnce rozpustíme máslo na tekutou konzistenci, ale nepřivedeme ho k varu.
- Těsto vymažte rozpuštěným máslem a třešně rozetřete na celou vrstvu.
- Okraje těsta přehneme a stočíme do rolády.
- Třešňovou roládu přeneseme z listového těsta na plech, potřeme žloutkem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 ° C na 30 minut.
Video recepty:
Třešňový koláč Clafoutis
Lístky z listového těsta s třešněmi
