Nebojte se slova „kvasnice“. Tato domácí roláda z kynutého těsta se švestkami se určitě bude hodit každému a ozdobí jakýkoli stůl, jak sváteční, tak jednoduchý rodinný čajový dýchánek! Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Ačkoli se v receptu používá kvasnicové těsto, nenechte se tím zastrašit. Zde je okamžitý recept. Výroba rolády z kynutého těsta se švestkami vám nezabere více než 2 hodiny. To není mnoho, pokud vaříte výrobky o víkendu. Kromě toho bude většinu času těsto vyluhováno, aby do něj vnikl kvásek a výrobek se upeče v troubě. Pokud jste ale příliš líní na to, abyste se motali s kynutým těstem, můžete si upéct rohlík z křehkého nebo listového těsta. A listové těsto můžete koupit hotové v supermarketu. V každém případě bude pečivo jemné a chutné. Bude to skvělý dezert pro dospělé i děti.
Kvasnicová rolka se svou strukturou podobá dortu nebo obláčkům. Těsto z náplně šťavnatého ovoce nenasákne. Zůstává měkký a vzdušný. Pokud nemáte švestky, pak bude stačit jakékoli ovoce nebo bobule. Pečivo je nejchutnější s kyselým ovocem. Dobře harmonizují s kontrastem sladkého těsta. Švestky můžete doplnit jakýmkoli kořením. Dobře funguje například skořice nebo jiné aromatické koření. Bobule mohou být nejen čerstvé, ale i mražené. Hlavní věc je trochu rozmrazit zmrazené. Jinak během pečení rozmrazí a navlhčí těsto. Také pro náplň si můžete vzít nejen bobule, ale i další produkty: čokoládu, tvaroh, mák atd. A pokud chcete udělat dezertní rolku, můžete použít mleté maso, houby, ryby atd. jako náplň.
- Kalorický obsah na 100 g - 437 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Mouka - 400 g
- Cukr - 100 g nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 30 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Švestky - 20 bobulí
- Mléko - 150 g
- Sušené droždí - 10 g
Podrobná příprava rolky z kynutého těsta se švestkami, recept s fotografií:
1. Zahřejte mléko na teplotu + 37 ° С a vlijte do něj droždí a cukr. Pokud je mléko velmi studené nebo horké, kvasinky nebudou fungovat. Nezapomeňte také na cukr, droždí to také potřebuje.
2. Míchejte mléko, aby se droždí úplně rozpustilo. Poté přidejte vejce a zalijte rostlinným olejem. Znovu dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká a hladká.
3. Mouku prosejte přes síto, abyste ji obohatili kyslíkem.
4. Tekutý základ nalijte do mísy mouky postupně a začněte hnětet těsto.
5. Uhněteme hladké a pružné těsto, aby se nelepilo na ruce a boky nádobí. Nechte 1 hodinu kynout na místě bez průvanu.
6. Těsto rozválíme na vrstvu silnou 5-7 mm a poprášíme moukou. Během pečení absorbuje přebytečnou šťávu, která vydává ovoce.
7. Švestky omyjeme, osušíme, odstraníme pecky a rozlomíme na dvě poloviny. Umístěte je na těsto, jak je znázorněno na fotografii.
8. Volné okraje těsta nakrájejte na proužky 2-3 cm a střídavě jimi pokrývejte náplň, aby vznikl copánek.
9. Rolku přendejte na plech, potřete vejcem, mlékem nebo máslem do zlatova a pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na půl hodiny. Hotovou roládu z droždí posypte švestkami s moučkovým cukrem a podávejte na čaj.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat váleček z kynutého těsta se švestkami.
