4 NEJLEPŠÍ recepty s fotografií libové zelné rolky. Tipy a tajemství domácí kuchyně. Video recepty.
Zelí při vaření zaujímá místo každodenního produktu. Není prezentován jako součást původního exotického pokrmu. Zelí je však zahrnuto v rohlíku, potěší vás opravdu neobvyklou chutí. Pokud vás nudí klasické plněné zelné závitky, udělejte si libové zelné kolečko, které je obzvláště užitečné během půstu. Tento materiál nabízí TOP 4 recepty a rady zkušených kuchařů, jak uvařit rohlík z chudého zelí.
Tipy na vaření a tajemství
- Zelné závitky mohou být vyrobeny ze dvou typů, kde se zelí používá jako náplň nebo základ.
- Zelné listy se používají jako základ rohlíku bílého, červeného a pekingského zelí. Pro plnění se používají stejné druhy zelí a je také povoleno použít květák, brokolici a růžičkovou kapustu.
- Houby, zelenina, obiloviny a luštěniny se používají jako libová náplň do rohlíku se zelím.
- Pokud se zelí používá na rohlík, jako náplň se krájí najemno a najemno, aby změklo. Poté je solené a hnětené rukama tak, aby dávalo šťávu.
- Jako náplň se používá pro chudou roládu v pita chlebu na bázi kvasnic nebo bramborového těsta.
- Použití bramborového základu je založeno na vysokém obsahu škrobu v hlízách. Je flexibilní při válcování a během vaření se nerozpadá.
- Rohlíky se zelím se připravují různými způsoby. Pečou se v troubě do zlatova. K vaření na plotně použijte tenké těsto jako lavash nebo filo. A v pomalém hrnci nejsou chuť a vzhled pokrmu horší než upečené v troubě.
Zelná rolka s houbami
Libová rolka se zelím a houbami se hodí ve svátky, které připadají na postní dobu. Vaření je snadné a výsledek předčí všechna očekávání.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Zelí bílé - 6 listů
- Cibule - 1 ks.
- Vařené brambory v uniformách - 4 ks.
- Svině nebo žampiony - 500 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Lecho nebo rajčatový kečup - 5 polévkových lžic
Zelná rolka s houbami:
- Ze zelí vyjmeme 6 listů a uvaříme v osolené vodě doměkka. Ale nevařte je, aby se nerozbily. Měly by být měkké, ale pevné.
- Oloupejte, nakrájejte a orestujte cibuli na předehřáté pánvi s rostlinným olejem.
- Houby omyjeme, osušíme, nakrájíme a přidáme k žampionům. Smažte vše do změknutí.
- Uvařené brambory oloupeme a rozmačkáme na drť, dokud kaše nebude mít konzistenci.
- Rozložte listy zelí překrývající se ve formě obdélníku a položte rovnoměrnou vrstvu brambor.
- Na ni položte houbovou hmotu a vše srolujte.
- Rolku zavažte nití, aby se při tepelném zpracování nerozložila.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte roládu a opečte ji z obou stran dozlatova.
- Zelnou rolku s houbami přendáme do ohnivzdorné misky, zalijeme lečem nebo potřeme rajčatovým kečupem a posypeme.
Rolujte se zelím z kynutého těsta
Recept na libové zelné kolečko na kynuté těsto je měkký, vzdušný a chutný. Jedná se o univerzální pečivo, které se hodí k polévce a boršči místo chleba nebo šálku čaje a kávy k snídani.
Složení:
- Droždí - 1 lžička
- Rostlinný olej - 1, 5 polévkové lžíce
- Cukr - 1,5 lžičky
- Voda - 205 ml
- Pšeničná mouka - 330 g
- Sůl - 1 lžička
- Dušené zelí - 250 g
- Kopr - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření rohlíku se zelím z kynutého těsta:
- Na přípravu náplně smažte čerstvé nebo kysané zelí 15 minut na rostlinném oleji.
- Na těsto nalijte do misky teplou vodu, přidejte cukr a droždí. Míchejte, aby se rozpustil a přidejte rostlinný olej.
- Přidejte sůl a prosátou mouku a vypracujte pružné těsto.
- Zakryjte jej čistým ručníkem a nechte ho na teplém místě mimo průvan po dobu 1 hodiny, aby se objevil.
- Těsto rozválíme na obdélníkovou vrstvu a navrch dáme zelí. Trochu osolte, opepřete a přidejte nasekaný kopr.
- Těsto stočte do ruličky, položte na plech vyložený pečicím papírem a naolejovaný rostlinným olejem a nechte 45 minut na teplém místě.
- Roli pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 45 minut.
Zelná rolka v pita chlebu
Je snadné a jednoduché připravit lahodný předkrm podle navrhovaného receptu. Zelná rolka v pita chlebu je nejen předkrm, ale také vynikající jídlo pro rychlé občerstvení.
Složení:
- Arménská tenká lavash - 1 ks.
- Zelí - 300 g
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Petržel - pár větviček
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
Zelná rolka na vaření v chlebu pita:
- Umyjte hlavu zelí, odstraňte horní květenství, protože jsou obvykle špinavé a nasekají se na tenké proužky.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Oloupané stroužky česneku nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi na rostlinném oleji osmahněte zelí s mrkví a česnekem asi 10 minut do zlatova.
- Do pánve nalijte trochu vody, dochuťte solí a pepřem, přikryjte a duste 15 minut do změknutí.
- Rozložte lavash na stůl, položte náplň do rovnoměrné vrstvy, posypte nasekanou petrželkou a vše srolujte.
- Roládu přendejte na vymazaný plech sešitou stranou dolů. Roládu namažte olejem a pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 ° C na 10-15 minut dozlatova. Případně roládu opečte na plotně na pánvi.
Zelná rolka v těstu filo
Zelná rolka v těstě filo se velmi rychle vaří pomocí komerčního mraženého těsta. Přestože filo (alias natažené těsto) lze připravit i samostatně, je to pracný a složitý proces. Proto je výhodnější koupit jeho průmyslový analog.
Složení:
- Filo těsto - 3 tenké pláty
- Rostlinný olej - 5 polévkových lžic
- Bílé zelí - 250 g
- Žampiony - 100 g
- Sůl podle chuti
- Sezamová semínka - 30 g
Zelná rolka na vaření v těstě filo:
- Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno na proužky.
- Houby omyjte a nakrájejte na tyčinky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a zelí a žampiony osmahneme na středním plameni doměkka. Náplň by neměla být příliš mokrá, jinak by se těsto mohlo zlomit.
- Filo těsto rozmrazujte při pokojové teplotě.
- Položte první plát těsta na pracovní plochu a potřete ho tenkou vrstvou rostlinného oleje.
- Navrch položíme druhý plát těsta, potřeme ho olejem a položíme na něj třetí plát filo.
- Třetí list nemažte, ale vyložte zelnou náplň a posypte ji sezamovými semínky.
- Těsto jemně stočte do válečku a přendejte na vymazaný plech.
- Rolku potřeme máslem a posypeme sezamovými semínky.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a zelnou rolku pečte v těstě filo 30 minut do zlatova.
Video recepty na vaření libového pečiva se zelím
Závin s lavashovým zelím
Želé koláč se zelím a houbami
