Máte rádi čokoládové pečivo, ale nebaví vás všechny osvědčené recepty? Pak navrhuji, aby ti se sladkým zubem upekli úžasnou a snadno připravitelnou pochoutku-čokoládové brownies s tvarohem a třešněmi.
Obsah receptu:
- Funkce vaření sušenek
- Užitečné tipy a triky
- Čokoládový koláč s tvarohem a višní
- Brownie dort s tvarohem a třešněmi
- Brownie s tvarohem a třešněmi v pomalém hrnci
- Recept na koláč
- Cherry Brownie s tvarohem
- Video recepty
Brownie je tradiční americký hnědý koláč, který pochází z roku 1893. Originální recept na dezert obsahuje meruňkovou polevu a vlašské ořechy. Ale dnes se to již změnilo natolik, že existuje mnoho variací ve vaření a vynikajících náplních.
Funkce vaření sušenek
Na výrobě koláčku není nic zvláštního - je to pečená čokoládová kůrka bez jedlé sody nebo prášku do pečiva. Právě tato vlastnost odlišuje dezert od jiných lahůdek. Těsto na sladkost má tekutou konzistenci, jako sušenková hmota. Vzhledem k tomu, že sušenka není úplně upečená, zůstává struktura drobenky šťavnatá a vlhká. Hlavními složkami produktu jsou mouka, máslo, vejce a cukr. Hlavním produktem je však hořká čokoláda, která dělá brownies výjimečným.
Brownies mají tradičně docela plochý tvar, protože nepřidává se prášek do pečiva. Jeho struktura je tažná a krémová, výrazná chuť koncentrované čokolády, vůně je neobvykle čokoládová. Dezert se nakrájí a podává na malé čtverečky a obalí se čokoládovou polevou nebo se posype.
Těm, kdo se příliš hrnou do čokoládových dezertů, se bude líbit úprava klasického koláčku, ve kterém bohatost a sladkost hlavní složky vyhladí nejjemnější krémová tvarohová vrstva a šťavnaté třešně. Navíc tato sladkost vypadá velmi reprezentativně a chutně.
Užitečné tipy a triky
- Aby byl koláč sušší a hustší, přidejte do těsta 3–5 lžíce. pšeničná mouka, mleté vločky nebo mandlová mouka.
- Brownie není upečený? Vraťte jej zpět do trouby nebo do vícevařiče a vařte, dokud nebudete chtít.
- Obvykle je dezert pokrytý glazurou. Pokud jste ale příliš líní na to, pak použijte hotovou zakoupenou polevu nebo pečivo namažte čokoládovou pastou.
- Podle receptu na koláčky můžete udělat plnohodnotný dort: ozdobte ho krémem, přidejte ovoce a posypte ořechy. V tomto případě je lepší udělat těsto hustší přidáním 50-70 g mouky a náplň nebo krém dodá další vlhkost.
- Aby byl dezert vzdušnější a ne příliš vlhký, přidejte více cukru a másla, více se táhne a není nijak zvlášť hustý - více čokolády.
- Všechny použité přísady by měly mít stejnou pokojovou teplotu. Máslo a vejce proto předem vyjměte z lednice. Pak se budou mnohem lépe spojovat a těsto bude krémově hladké. Pokud jste zapomněli předem vyjmout součásti z chladničky, ponořte je na 10-15 minut do teplé vody.
- Protože je čokoláda velmi aromatická, snažte se nevrhat příliš mnoho dalších aromatických přísad (ořechy, vanilka, máta, citrusové plody atd.). Rozhodněte o jakémkoli dodatku k tomu hlavnímu.
- Hotový dort krájejte poté, co dobře vychladne, pak pamlsek bez problémů vyjde z pekáče.
Čokoládový koláč s tvarohem a třešní
Slavné americké pečivo s vysokou vlhkostí a experimentálními náplněmi, jako jsou třešně a tvaroh, učiní kulinářský výtvor dokonalým a bezkonkurenčním.
- Kalorický obsah na 100 g - 242 kcal.
- Porce - 15-20 kusů
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Hořká čokoláda - 100 g (jedna tyčinka)
- Máslo - 100 g
- Pšeničná mouka - 2 lžíce
- Cukr - 150 g nebo podle chuti
- Vejce - 4 ks.
- Vypeckované třešně - 400 g (bez pecek)
- Nízkotučný tvaroh - 180 g
- Sůl - špetka
- Vanillin - sáček (11 g)
Krok za krokem vaření:
- Dvě vejce a 100 g cukru vyšlehejte v kruhu jemně na jednu stranu, ale nešlehejte. Poté přidejte 2 lžíce hmoty. mouka a vanilin.
- Čokoládu nalámejte na kousky a smíchejte s nasekaným máslem. Vložte jídlo do vodní lázně a za občasného míchání roztavte. Čokoláda se rozpustí a směs bude hedvábná. Poté jej vyjměte z lázně.
- Nalijte čokoládu do vaječné směsi a těsto krouživými pohyby promíchejte na jednu stranu.
- Třešně omyjte a zbavte semínek. Pokud jsou zmrazené, rozmrazte a slijte výslednou šťávu. Poté přidejte bobule do těsta a zamíchejte.
- Tvaroh smíchejte s vejcem a 50 g cukru. Pokud máte rádi tvarohová zrna (zrnitost), promíchejte je metličkou, homogenní hladkou texturou - přerušte mixérem.
- Zapékací mísu vymažte máslem, vysypte moukou a na dno nalijte polovinu čokoládového těsta. Dále nalijte tvarohovou náplň a obě vrstvy spirálovitě promíchejte od vnějšího okraje do středu. Navrch nalijte zbytek čokoládového těsta a lžící uhlaďte vrchní vrstvu. Navrch posypeme plátky mandlí nebo vlašskými ořechy.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a koláčky pečte půl hodiny. Zkontrolujte připravenost dřevěnou pochodní - měla by zůstat suchá bez čokoládových lupínků. Obvykle je však akceptováno nepečení dezertu, dokud není zcela připraven.
- Hotový koláč ve formě dobře ochlaďte, poté vyjměte a nakrájejte na kostky.
Brownie dort s tvarohem a třešněmi
O chladném podzimním víkendu dopřejte rodině lahodný dezert z čokoládových tvarohů a upečte si lahodný dort.
Složení:
- Mouka - 150 g
- Hořká čokoláda - 100 g
- Cukr - 150 g
- Máslo - 120 g
- Vejce - 4 ks.
- Sůl - špetka
- Měkký tvaroh - 300 g
- Mražené třešně - 400 g
Krok za krokem vaření:
- V míse smíchejte drcenou čokoládu a nasekané máslo a rozpustte v mikrovlnné troubě. Nenechte čokoládu vařit, jinak bude trpká. Poté ochlaďte hmotu na pokojovou teplotu.
- Mixujte 3 vejce a cukr mixérem, dokud nebudou nadýchané.
- Smíchejte směs čokolády a vajec a promíchejte.
- Do těsta vsypeme mouku, vanilin a špetku soli.
- Tvaroh stočte přes mlýnek na maso a smíchejte s rozšlehaným vejcem do nadýchanosti. Přidejte cukr a promíchejte.
- Třešně rozmrazte a rozmrazenou vodu slijte.
- 1/3 čokoládového těsta dejte do formy vyložené pečicím papírem. Navrch položte polovinu tvarohové směsi a vrstvu třešní. Opakujte akci: nalijte 1/3 části těsta, vložte tvarohovou hmotu, třešně a vše naplňte zbytkem těsta.
- Troubu vyhřejeme na 180 ° C a dezert pečeme 45-50 minut.
Brownie s tvarohem a třešněmi v pomalém hrnci
Multicookerový koláč je velmi běžný recept. Vyrábí se s čokoládou, nejlépe s obsahem kakaa nejméně 72%, pak bude pochoutka rozhodně úžasná.
Složení:
- Hořká čokoláda - 200 g
- Pšeničná mouka - 150 g
- Vejce - 3 ks.
- Máslo - 50 g
- Cukr - 100 g
- Sůl - špetka
- Vanilkový cukr - 10 g
- Sladká tvarohová hmota - 200 g
- Čerstvé třešně - 100 g
Krok za krokem vaření:
- Mouku prosejte přes síto a promíchejte se solí a vanilkovým cukrem.
- Nakrájejte čokoládu a máslo do malé misky. Umístěte jej do hrnce s vroucí vodou. Roztavte jídlo ve vodní lázni za pravidelného míchání, aby nedošlo k přehřátí. Když jsou kousky úplně rozpuštěné, vyjměte pánev z lázně a mírně zchlaďte.
- V jiné misce smíchejte krystalový cukr a produkty rozšlehejte mixérem, až budou nadýchané.
- Do vaječné hmoty nalijte rozpuštěnou čokoládu, rychle promíchejte a přidejte do moučné směsi. Znovu promíchejte.
- Třešně omyjte, osušte papírovou utěrkou a odstraňte semínka.
- Multivarku vymažte máslem a vlijte polovinu čokoládového těsta.
- Navrch položte tvarohovou hmotu a obě hmoty několika pohyby promíchejte. Poté přidejte všechny třešně a zalijte zbylým čokoládovým těstem.
- Zavřete multivark a pečte výrobek asi hodinu. Poté dezert nechte 10 minut v režimu „topení“, ochlaďte, vyjměte z formy a posypte práškem.
Recept na koláč
Tento recept na dort je ideální pro přátelská setkání a společenské akce. Proto si jej nezapomeňte uložit do záložek, abyste jej mohli použít ve správný čas.
Složení:
- Hořká čokoláda - 50 g
- Bílá čokoláda - 50 g
- Mandlová mouka - 150 g
- Máslo - 120 g
- Vejce - 4 ks.
- Tvaroh - 300 g
- Třešně - 400 g
- Sůl - špetka
- Cukr - 100 g
- Moučkový cukr - 50 g
Krok za krokem vaření:
- Oba druhy čokolády nalámejte na kousky. Nakrájejte máslo na plátky. Zkombinujte produkty a roztavte v mikrovlnné troubě. Míchejte, dokud není zcela rozpuštěný a homogenní.
- Ušlehejte 3 vejce s cukrem do hladka.
- Smíchejte směs čokolády a vajec, promíchejte a přidejte mouku, sůl a vanilin.
- Tvaroh protřete sítem a smíchejte s moučkovým cukrem.
- Třešně omyjte a zbavte semínek.
- Jemně promíchejte tvaroh s třešněmi, aby nedošlo k rozdrcení bobulí.
- Plech vymažte máslem a vlijte polovinu čokoládové směsi. Na ni položíme tvarohovou hmotu s třešněmi a zasypeme zbylým těstem.
- Pečte výrobek 40 minut v předehřáté troubě na 180 ° C.
Cherry Brownie s tvarohem
Cherry Brownie s tvarohem je lahodně lahodný dort s bohatou čokoládovou příchutí, který nikoho nenechá lhostejným. A je skvělé, že si takovou lahůdku lze docela snadno a rychle vyrobit sami.
Složení:
- Pšeničná mouka - 150 g
- Hořká hořká čokoláda - 100 g
- Vejce - 3 ks.
- Sůl - špetka
- Cukr - 50 g
- Máslo - 120 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Sladká tvarohová hmota bez přísad - 300 g
- Vanillin - jeden sáček
- Třešně bez jádra - 400 g
Krok za krokem vaření:
- Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme společně s máslem ve vodní lázni.
- Vejce a 1/3 cukru rozšlehejte mixérem do hladka. Přidejte vanilkový cukr a špetku soli. Znovu šlehejte.
- Mouku a prášek do pečiva prosejte přes síto a promíchejte.
- Čokoládovou a vaječnou hmotu spojíme, promícháme a přidáme mouku a prášek do pečiva. Znovu promíchejte a směs rozdělte na stejné 3 díly.
- Sladkou tvarohovou hmotu prošlehejte mixérem do krémova nebo protřete přes jemné síto. Hmotu rozdělte rovnoměrně na 2 části.
- Do vysoké misky, vymazané máslem, rozložíme vrstvy jednu po druhé: čokoládové těsto, tvarohovou hmotu, třešně atd. Poslední vrstva by měla být čokoláda.
- Pečte pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut.
Video recepty:
