Podrobný recept na čokoládový koláč z bahna Mississippi: seznam nezbytných ingrediencí a technologie pro přípravu slavnostního dezertu. Video recepty.
Bahenní čokoládový koláč Mississippi je velmi zajímavý a neuvěřitelně chutný dezert původem z Ameriky. Po vynálezu receptu si toto jídlo velmi rychle získalo oblibu. K výrobě jsou zapotřebí jednoduché přísady a výsledkem je exploze čokoládové chuti.
Lahůdka má hustý základ a silný, ale něžný střed. Pokud jde o strukturu vrstev, je podobný tvarohovému koláči, ale podstatný rozdíl je v tom, že ve druhé verzi je krém tvaroh a v čokoládovém páru mléčný krém. Technologie vaření je velmi jednoduchá. Ale samotný proces vaření vyžaduje velkou pozornost, aby se krém nespálil a byl homogenní, bez nepříjemných sraženin.
K přípravě základu použijeme křehké sušenky, dobře se drolí a snadno se namočí do másla. Abyste nepřidávali kakaový prášek samostatně, můžete použít čokoládové drtí. Pro vylepšení chuti použijeme mleté ořechy.
Chcete -li dát pokrmu slavnostní vzhled, můžete podle uvážení šéfkuchaře udělat lahodný dekor.
Zveme vás tedy, abyste se seznámili s receptem na čokoládový koláč s fotografií celého procesu vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 334 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 40 minut + 12 hodin pro ztuhnutí
Složení:
- Sušenky - 300 g (pro základnu)
- Máslo - 100 g (pro základnu)
- Vlašské ořechy - 50 g (pro základ)
- Kakao - 1 polévková lžíce (pro základnu)
- Mléko - 600 ml (na plnění)
- Cukr - 120 g (na plnění)
- Máslo - 100 g (na plnění)
- Čokoláda - 140 g (na plnění)
- Kukuřičný škrob - 40 g (na plnění)
- Kakao - 20 g (na plnění)
- Žloutky - 3 ks. (Pro plnění)
- Šlehačka (na ozdobu)
- Čokoládové hobliny (na ozdobu)
- Ořechy (na ozdobu)
- Cookies - 1 ks. (na ozdobu)
Podrobná příprava čokoládového koláče z bahna Mississippi
1. Před přípravou čokoládového koláče z bahna Mississippi vytvořte základ. Chcete -li to provést, rozemlejte oloupané ořechy a sušenky mixérem.
2. Kakaový prášek prosejte do jemného sítka a přidejte do suché směsi.
3. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte do jater a rozmixujte do hladka. Máslo by mělo být rovnoměrně rozloženo na těsto.
4. Vezmeme rozdělenou formu o průměru 26-28 cm s vysokými stranami. Hmotu rozprostřeme na dno a rozdělíme ve vrstvě 0,5-0,7 cm po stěnách nahoru. Troubu předehřejte na 180 stupňů a sušenkový koláč pečte 15–20 minut. Vyjmeme, položíme na stůl a úplně vychladneme. Poté můžete opatrně odstranit boky a znovu uspořádat základnu na misce.
5. K nalévání nejprve spojte suché přísady - krystalový cukr, kakao a škrob. Poté přidejte žloutky.
6. Přidejte trochu vychlazeného mléka: v této fázi stačí pouze 100 ml.
7. Šlehačem důkladně promíchejte, aby se rozbily všechny hrudky.
8. Zbylých 500 ml mléka nalijte do kastrůlku a zahřejte, nepřiveďte k varu. Poté za stálého míchání metličkou za stálého míchání vlijeme škrobovou směs, aby nevznikly sraženiny. Vařte na mírném ohni, dokud směs nebude rovnoměrně hustá.
9. V jiné kovové nádobě rozpustíme máslo s kousky čokolády. Děláme to na mírném ohni a také mícháme. Jakmile se hmota stane homogenní, vyjměte ji ze sporáku.
10. Krém z pudinkového mléka spojte se směsí čokolády a krému. Je důležité, aby obě hmoty byly horké, pak se dobře promíchaly do hladka. Pro zjednodušení postupu používáme mixér nebo tyčový mixér.
jedenáct. Výsledný krém ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej nalijte do formy přes sušenkový koláč. Povrch srovnáme silikonovou stěrkou.
12. Nechte čokoládu 12 hodin na chladném místě, aby ztuhla.
13. Vzhled dezertu je samozřejmě již docela atraktivní, ale vždy ho můžete udělat ještě krásnějším a zajímavějším. Na ozdobu posypeme šlehačkou, posypeme čokoládovými lupínky, nasekanými nebo celými ořechy a drobenkou. Poté nechte dekor asi hodinu zmrazit v lednici.
14. Lahodný a krásný slavnostní čokoládový koláč Mississippi Dirt je připraven! Krájíme a podáváme vychlazené.
Podívejte se také na video recepty:
1. Jak udělat čokoládový dort
2. Čokoládový koláč
