Citronový pepř a jeho hlavní složky. Složení a obsah kalorií v produktu. Výhody vyjádřeného koření s doprovodnými varováními pro jeho použití. Originální pokrmy s tímto kořením. Směs koření obsahuje mnoho vitaminu C, který je účinnou sloučeninou při léčbě zánětů dásní a brání šíření bakterií v ústech.
Kontraindikace a poškození citronového pepře
Jakékoli koření by mělo být používáno s velkou péčí. Zdravý člověk, který používá koření s mírou, by se neměl ničeho bát, poškození citrónovým pepřem je sníženo téměř na minimum. Pokud však máte určité zdravotní problémy, musíte jeho používání omezit. A protože se jedná o směs koření, při používání koření se doporučuje vzít v úvahu kontraindikace každé z jeho složek.
Chcete -li zachovat své zdraví, měli byste misku ochutit citronovým pepřem pro tyto patologie:
- Akutní zánět močových cest … Při chronické cystitidě, která je často doprovázena relapsy onemocnění, je přísně zakázáno jíst toto koření.
- Nemoci gastrointestinálního traktu … U ulcerózní kolitidy, gastritidy a problémů se žlučníkem by mělo být z vašeho jídelníčku vyloučeno znělé koření.
- Alergie … I při negativní reakci na zvířecí chlupy nebo chemikálie pro domácnost se nedoporučuje používat žádné koření bez předchozí konzultace s gastroenterologem.
- Těhotenství a kojení … Při nošení dítěte a po jeho narození by měla být strava matky dohodnuta s lékařem. Ve většině případů nedoporučí ženě v tomto období konzumovat citronový pepř.
Vyjádřená varování zahrnují pouze určitou délku života nebo závažné patologie.
Jak uvařit citronový pepř
Jakékoli koření lze zakoupit nejen ve specializovaném obchodě, ale také na běžném trhu. Současně je třeba si uvědomit, že doma je možné získat požadovaný produkt s mnohem vyšší kvalitou.
Chcete -li citronový pepř vařit sami, musíte troubu předehřát na teplotu 50 stupňů. Dvě polévkové lžíce kůry (budete muset použít tři citrony) smíchejte se třemi lžícemi černého pepře.
Na plech je třeba položit pergamenový papír, na kterém se peče budoucí koření. Na něj položte kůru a černý pepř, aby v troubě úplně zaschly. K tomu obvykle stačí půl hodiny, poté musí být směs rozdrcena a smíchána s 1 polévkovou lžící. sůl, kurkuma, sušená cibule a česnek.
Pro zjemnění pikantní chuti koření do něj můžete přidat lžíci cukru.
Pokud chcete získat přesně citronové koření, pak se doporučuje snížit množství černého pepře a zvýšit množství přidané kůry.
Citronový pepř se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě bez přímého slunečního světla. Zajistěte, aby do nádoby nepronikly žádné cizí pachy. Vlhkost je také považována za škodlivou pro produkt.
Recepty z citronového pepře
Je to koření, které kombinuje horké a kyselé koření, které se nejlépe hodí k masovým pokrmům - smažené, pečené, grilované.
Díky své citronové notě se tato směs používá k ochucení různých druhů ryb. Ve většině případů se používá s pollockem a treskou. Může být použit před tepelným zpracováním produktu i pro hotová jídla. Citronový pepř je skvělý pro jakýkoli druh ryby, smažený nebo grilovaný.
Směs koření je také důležitá při přípravě polévek, například z krevet a chobotnic. Marinády založené na tomto koření se dnes staly tak populární, že v hodnocení obešly tradiční koření. Je schopná dát zajímavou chuť známým přísadám.
Recepty s citronovým pepřem pro různá jídla lze znázornit následovně:
- Popovers … 2 vejce, 200 ml mléka, 1 lžička citronová kůra a 50 ml vody musí být smíchány a poté přidány do hmoty 1 polévková lžíce. máslo, 150 g mouky a 0,5 lžičky každý. černý a citronový pepř. Výsledné těsto musí být rozděleno do forem a poté pečeno 40 minut.
- Chutné sendviče … Pro vydatnou snídani přidejte 1 lžičku na 1 kg mletého hovězího masa. citronový pepř, špetka soli a černý pepř. K této směsi přidejte worchestrovou omáčku na bázi ančoviček, zázvoru, hořčice, skořice a kardamonu. Malé kuličky je třeba vyrobit z mletého masa. Nakrájejte 8 kusů slaniny na polovinu a obalte kolem masového základu. Po smažení je třeba maso umístit do housky spolu se sýrem.
- Zajímavé cookies … Těsto pro něj je připraveno z 250 g mouky, 4 polévkové lžíce. škrob, 1 lžička citronový pepř, kůra z jednoho citronu, prášek do pečiva a špetka vanilkového cukru. Postavy vykrajované formičkami potěší dospělé i děti.
- „Čokoládový ráj“(flan) … 150 g sladkého produktu rozpustíme ve vodní lázni s 80 g másla. Sedm proteinů by mělo být smícháno s 1 lžičkou. vanilku a žloutky vyšlehejte se 100 g cukru. Znějící složky je třeba smíchat opatrným vhozením špetky citronového pepře a 35 g kakaového prášku. Sušenky se pečou ve formě vymazané máslem 15 minut.
- Středomořská polévka … 250 g oloupaných krevet smíchejte s 1 nakrájeným rajčetem, 2 stroužky česneku, 2 bobkovými listy a koprem (stačí půl svazku). Znělé přísady je třeba nalít litrem vody a přivést k varu. Poté musíte cibuli nakrájet nadrobno, osmažit na másle a poslat do krevet spolu s 1 polévkovou lžící. rajčatová pasta. Dalším krokem je přidání jemně nasekaného koriandru a 2 polévkové lžíce. rýže. Polévku je třeba dusit 20 minut.
- Rybí kebab … 700 g lososa by mělo být nakrájeno na středně velké kousky a smícháno se dvěma nakrájenými cibulkami. Jako marináda bude použito 250 ml suchého bílého vína, šťáva z jednoho citronu, 4 g kmínu, 1 g soli, 5 g sušené šalvěje a špetka citronového pepře. V podobném složení by měla být ryba marinována půl hodiny. Poté je navlečeno na špejle (tyčinky) a smaženo spolu s paprikou.
- Pstruzi naší cestou … Královské ryby lze uvařit poměrně rychle a bez námahy. Nejlepší je upéct 450 g pstruha vcelku, protože bude šťavnatější. Do speciální fólie na pečení je nutné umístit rybu, která je plněna směsí 20 ml olivového oleje, 5 g sušeného tymiánu, 5 g citronového pepře a 2 g mletého bílého pepře.
- Masový kebab … Na přípravu marinády smíchejte 300 ml šťávy z granátového jablka s 50 ml citrónové šťávy, 5 g pálivé mleté červené papriky, 50 ml sójové omáčky, 50 g nasekaného česneku a špetku citronového pepře. V podobné směsi 2 kg vepřové krkovičky, 400 g cibule namočte na 3-4 hodiny a poté maso navlečte na špejli.
- Kuřecí cuketa … 500 g hrudníku vyjádřeného ptáka by mělo být marinováno v následujícím složení: 200 g nasekané kůry, 50 g chilli, 100 ml rostlinného oleje, špetka soli a citronového pepře, 50 g medu a 25 g koriandr. 700 g cukety by mělo být nakrájeno na tenké plátky a osoleno. Smažené kuře by mělo být zabaleno do zdravé zeleniny a fixováno párátky.
Recepty na nápoje z citronového pepře
Čaj a kávu známou každému lze nahradit stejně chutným výrobkem. Svůj jídelníček si můžete opravdu zpestřit pomocí přírodních energetických nápojů, koktejlů, ovocných nápojů, kompotů a džusů.
Recepty na nápoje z citronového pepře:
- Infuze vitamínů … Vařte 400 ml vody a zalijte 7 lístky máty. Léčivou tekutinu je třeba podat do 10 minut. Pak k tomu musíte přidat špetku citronového pepře a koriandru, stejně jako lžíci medu.
- Energetický nápoj … K přípravě je třeba vzít 200 ml vody (jednu sklenici) a vymačkat do ní 10 g citronu (asi pár plátků). Do výsledné aromatické tekutiny přidejte 3 g (špetku) kajenského pepře a citronového pepře. Tento nápoj zvyšuje hladinu energie v těle a pomáhá ho chránit během chřipkové epidemie.
- Oteplovací nápoj … Do konvice je třeba dát 2 g černého čaje (špetku), 200 ml vroucí vody, 1 g skořice, 1 g citronového pepře, kůru z mandarinky a 1 g červeného mletého pepře. Je nutné trvat na takovém nápoji po dobu 20 minut, poté přidat cukr podle chuti.
- Limonáda … 2 lžíce citronová šťáva, 3 lžíce javorový sirup a špetku citronového pepře je třeba rozpustit ve 250 ml vody. Tato kombinace potravin se obvykle používá na limonádovou dietu po dobu 5-6 dnů.
- Šťáva s alkoholem … Nejprve musíte připravit led ve formách. Citron by měl být nakrájen na plátky, z nichž jeden by měl být ponechán jako ozdoba. 100 g vodky (je vhodné si dát nápoj s nejnižšími stupni alkoholu) je třeba nalít do dvou sklenic. Doporučuje se do něj přidat 175 g brusinkové šťávy. V šejkru musíte porazit kostky ledu, nasekaný citron, špetku černého a citronového pepře. Po smíchání přísad přidejte do sklenic trochu studené sodové vody.
- „Novoroční jízda“ … Tento nápoj je vhodný nejen v předvečer oznámeného data. K jeho přípravě je třeba do 200 litrů šampaňského (martini) přidat špetku citronového pepře a koriandru. Mnoho gurmánů raději nepije tuto kombinaci produktů, ale nalévá ji do zmrzliny.
Podívejte se na video o citronovém pepři:
Citronový pepř není jen krásným doplňkem jídel na sváteční stůl. Jedná se především o chuť produktu a jeho obsah. V tomto případě se vyjádřené koření vyplatilo.
