Originální saláty s ostružinami. TOP 6 receptů s fotografiemi doma. Kulinářské tipy a tajemství vaření. Video recepty.
Sladké a kyselé ostružiny jsou ideální přísadou do koláčů, džemů, koktejlů, omáček … Díky své příjemné chuti bude každý dezert nezapomenutelný. Tento článek představuje výběr jednoduchých a rychlých receptů na ostružinový salát. Kromě toho není bobule vystaveno tepelnému zpracování, takže si zachovává všechny užitečné vlastnosti v plném rozsahu. Ostružiny zvyšují imunitu, posilují nervový systém, chrání tělo před rakovinou, mají protizánětlivé, očistné a antipyretické účinky. Bobule také zlepšuje fungování střev a mozku.
Ostružinový salát - funkce vaření
- Při nákupu vybírejte zralé, ale pevné bobule. Rozdrcené ovoce je vhodné, pokud je použijete na salát jako strouhanou omáčku.
- Před vařením bobulí připravte: roztřiďte, odstraňte nečistoty, omyjte.
- Ostružiny je třeba pečlivě umýt, aby nedošlo k poškození ovoce. Je lepší je namočit do vody a vodu opatrně vypustit.
- Vzhledem k tomu, že ostružiny jsou velmi jemné bobule, je třeba je umýt bezprostředně před použitím. Předtím je lepší jej nemočit, ale nechat ho v lednici čerstvý.
- Bobule dobré kvality lze skladovat v chladničce až 7 dní, aniž by ztratily svou chuť a užitečné vlastnosti.
- Ostružiny na salát se používají čerstvé nebo mražené. Mražené ovoce je třeba rozmrazovat správně: pomalu, na spodní polici chladničky.
Berry salát s ostružinami
Berry salát je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu a jeho neobvyklá, pikantní chuť a vůně ideálně doplní sklenici studeného šampaňského nebo bílého vína.
- Kalorický obsah na 100 g - 203 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Ostružiny - 300 g
- Jahoda - 200 g
- Pomerančový likér Grand Marnier - 2 polévkové lžíce
- Vanilkový cukr - 1 lžička
- Červený rybíz - 200 g
- Borůvky - 200 g
- Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
- Moučkový cukr - 0,5 lžíce
Vaření bobulového salátu s ostružinami:
- Vytřiďte všechny bobule, odstraňte zkažené, očistěte je od stonků a větviček. Poté je umyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Velké jahody a ostružiny nakrájejte na dvě poloviny, drobné ovoce nechte neporušené.
- V misce složte všechny bobule, jemně promíchejte a vložte do servírovacích misek.
- V jiné míse smíchejte moučkový cukr, likér, citronovou šťávu a vanilin.
- Bobule zalijte připravenou omáčkou, ozdobte lístkem máty a podávejte.
Zelený salát s ostružinami
Zelený salát je ideální pro ty, kteří mají půst a mají rádi neobvyklé chutě. Toto jídlo kombinuje sladké, kyselé a slané zároveň! A díky měkkému kozímu sýru bude salát ještě zdravější.
Složení:
- Ostružiny - 2 lžíce
- Kozí sýr - 100 g
- Rukola - 1 balení
- Vlašské ořechy - 0,25 polévkové lžíce
- Olivový olej - 0,5 lžíce.
- Šalotka - 0,5 snítky
- Rýže nebo vinný ocet - 6 lžiček
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Med - 2 polévkové lžíce
Vaření zeleného salátu s ostružinami:
- Šalotku a rukolu omyjeme, osušíme a nakrájíme.
- Kozí sýr rozdrťte rukama na malé kousky libovolného tvaru.
- Vlašské ořechy sušte 5 minut na čisté a suché pánvi, aby získaly rudý odstín a sytou barvu.
- Ostružinu omyjte, osušte papírovou utěrkou a velmi velké bobule podélně rozkrojte na polovinu.
- Na zálivku kombinujte hořčici, med, rýžový ocet a olivový olej.
- V salátové míse kombinujte rukolu, sýr a šalotku s dresinkem.
- Salát rozdělíme do misek a navrch dáme ostružinové ořechy.
Okurkový salát s ostružinami a pistáciemi
Recept je skutečně jedinečným kulinářským mistrovským dílem, které dokáže uspokojit jakýkoli gurmánský požadavek, potěší hosty při slavnostním svátku a příjemně překvapí spřízněnou duši během romantické večeře.
Složení:
- Ostružiny - 10 bobulí
- Okurky - 2 ks.
- Oloupané pistácie - 1 hrst
- Čerstvá bazalka - 3 snítky
- Máta - 5 větví
- Přírodní jogurt - 3 polévkové lžíce
- Mořská sůl - 0,25 lžičky
Mletý černý pepř - špetka
Vaření okurkového salátu s ostružinami a pistáciemi:
- Smažte pistácie na čisté a suché pánvi.
- Okurky omyjte, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce a nakrájejte na půlkroužky nebo tyčinky. Dochutíme solí, pepřem, zalijeme jogurtem a promícháme.
- Okurky položte na servírovací mísy a navrch položte čisté omyté ostružiny.
- Natrhané lístky máty posypte salátem bazalkou a tymiánem.
- Salát ozdobte restovanými pistáciemi a podávejte.
Salát z husích jater s ostružinovou omáčkou
Zajímavá a chutná kombinace ingrediencí. Salát je vydatný a zároveň lehký. Může zcela nahradit plnou večeři.
Složení:
- Husí játra - 700 g
- Cibule - 1 hlava
- Cognac - 1 polévková lžíce
- Červené sladké víno - 1 polévková lžíce
- Husí tuk - 50 g
- Sůl podle chuti
- Mletý bílý pepř - podle chuti
- Ostružiny - 100 g
- Pomerančová šťáva - 100 ml
- Pomerančová kůra - 1 lžička
- Mletý hřebíček - podle chuti
Vaření salátu z husích jater s omáčkou z ostružin:
- Na pánvi rozpustíme husí tuk a osmahneme na kousky nakrájenou husí játra s najemno nakrájenou cibulí.
- Smažená játra s cibulí dejte do mixéru, přidejte brandy, víno, sůl a pepř. Výrobky rozemelte do hladka a dejte vychladit.
- Ostružiny omyjte, osušte a pamatujte na konzistenci pyré. Zkombinujte s pomerančovým džusem, přidejte hřebíček a přiveďte k varu.
- Játrové pyré dejte na misku, přelijte omáčkou a ozdobte pár čerstvými ostružinami.
Salát z ostružin, špenátu a parmazánu
Světlý, neobvyklý a krásný salát s ostružinami, špenátem a parmazánem. Jablka a okurky jí dodávají šťavnatost a svěžest. Díky parmazánu je salát vydatný a ostružinový salát jasný.
Složení:
- Špenát - 40 g
- Ostružiny - 80 g
- Okurky - 1 ks.
- Zelené kyselé jablko - 0,5 ks.
- Parmezán - 50 g
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Med - 1 lžička
- Balzamikový ocet - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření ostružinového, špenátového a parmezánového salátu:
- Špenát, ostružiny, okurku a jablko omyjte a osušte.
- Okurky nakrájejte na tenké plátky, jablko na malé plátky a parmezán na kostky.
- Na omáčku vložte do mixéru citronovou šťávu, med, balzamikový ocet, olivový olej a všechny ingredience rozmixujte dohladka.
- Všechny ingredience pokrmu dejte na talíř, přelijte omáčkou, osolte, opepřete a promíchejte.
Salát z ostružin, nektarinek a melounů
Lehký a na vitamíny bohatý ovocný salát ze sezónního ovoce: broskve, melouny a čerstvé ostružiny. Salát je obložen medem a citronovou šťávou. Proto bude takový dezert pro postavu užitečný a každému se bude líbit.
Složení:
- Nektarinka - 1, 5 ks.
- Ostružiny - 200 g
- Balzamiková omáčka - 25 g
- Olivový olej - 20 g
- Lískové ořechy - 10 g
- Salát - 10 g
- Čerstvá bazalka - 10 g
Vaření salátu z ostružin, nektarinek a melounu:
- Umyté a osušené listy salátu položte na široký servírovací talíř.
- Navrch položte nakrájené nektarinky.
- Na ně položte umyté listy bazalky, lískové ořechy a ostružiny.
- Na salátový dresink promíchejte balzamikovou omáčku s olivovým olejem a přelijte salát.
Video recepty:
Ovocný salát s broskví a ostružinou
Ostružinový salát
