Tartaletky na Nový rok 2020 jsou jednoduché občerstvení na sváteční stůl. TOP 5 různých receptů s různými náplněmi. Tajemství vaření. Video recepty.
Blíží se nejmilovanější, nejjasnější a nejzábavnější dovolená - Nový rok 2020. Mnoho žen v domácnosti přemýšlí a tvoří novoroční menu, vybírají chutné a zajímavé recepty. Při každém slavnostním svátku by mělo být občerstvení, které zpestří stůl. Tartlety mohou být skutečným nálezem pro novoroční stůl. Připravují se rychle a snadno a na plnění můžete použít jakýkoli produkt, od levného taveného sýra po luxusní červený kaviár. V této recenzi navrhujeme zjistit, jaké druhy tartalet jsou, jak je vařit, možnosti náplní a zajímavé podrobné recepty na nový rok 2020.
Druhy tartalet
Existuje několik typů tartalet. V závislosti na použitém testu existuje několik typů:
- Vafle - křupavé a nízkokalorické. Ze šťavnaté náplně ale rychle zvlhnou.
- Písek - křehký, choulostivý a nejvíce kalorický. Ideální pro téměř všechny druhy náplní.
- Puff - zvenčí křupavé, ale uvnitř měkké. Velmi vhodné do salátů.
- Bez kvasnic - tenké a křupavé. Přicházejí s přídavkem koření nebo sýra. Skvělé do šťavnatých salátů s dresinkem.
- V závislosti na složení těsta jsou tartaletky brambory, sýr, zakysaná smetana, kukuřice, nekvašené, tvaroh, sladké, slané.
- Další oblíbené tartlety vyrobené z tenké arménské lavash. K jejich výrobě se používají formy na malé košíčky.
V závislosti na náplni jsou tartaletky horké nebo studené, sladké nebo slané. Tvar výrobků může být různý: kulatý, oválný, čtvercový, trojúhelníkový, polygonální. Při nákupu v obchodě věnujte pozornost vzhledu. Měly by mít rovnoměrný tvar, bez třísek a zlomů. Tartaletky se skladují nejdéle 3 měsíce. Zvažte proto datum jejich vypršení.
Náplň do tartletů na Nový rok 2020
Náplň pro tartaletky může být velmi různorodá, drahá i rozpočtová. Navíc ani gurmánské náplně nebudou drahé. se používají v malém množství, protože mnoho se nevejde do tartletu.
Delikatesní náplně
- Červený a černý kaviár. Jednoduše se rozloží do tartletu a ozdobí bylinkami nebo plátkem citronu.
- Červená ryba. Je nakrájena na kousky, zdobená ve formě růže, která je vložena do tartletu. Nebo jemně rozdrcené, kombinujte s jinými produkty, majonézou a vložte do košíků.
- Krevety a dor blue (niva). Výrobky se smíchají do tartalet nebo se sýr předtaví a přidá do předkrmu. Ingredience jsou často dušené v bílém víně.
- Uzeniny nebo samostatně masové složky (hovězí, kuřecí, jazyk). Výrobky se míchají podle chuti s vařenými vejci, uzeným masem, zeleninou atd.
Rozpočtové výplně
- Tvaroh, tvrdý nebo tavený sýr. Výrobek je smíchán s kořením, někdy česnekem a vejci.
- Konzervované ryby (sardinky, saury, růžový losos). Ryba se hněte, kombinuje se s dalšími produkty, například drcenými vejci, zeleným hráškem, rajčaty nebo okurkami.
- Tresčí játra kombinovaná s vejci a okurkami.
- Studená uzená ryba (růžový losos, makrela). Výrobky jsou rozdrceny a smíchány s čerstvými produkty (okurka, pepř, rajčata).
- Játrová paštika se obvykle ukládá do košíků samostatně.
Horké tartaletky
- Houbová julienne (někdy s kuřecím masem) je nejoblíbenější horkou náplní.
- Empanados nebo malé koláče se smaženým mletým masem s cibulí, sýrem, vařenou zeleninou, kukuřicí a paprikou. Směs se vloží do košíku a nahoře se pokryje těstem.
- Vaječná omeleta. 1/3 tartaletky se naplní strouhaným sýrem a nalije se omeleta připravená podle vašeho oblíbeného receptu, která se upeče v troubě.
- Mini pizza. Maso, klobása, rajčata se vloží do tartaletky, obalí se sýrem a před podáváním se uvaří v troubě.
Sladké možnosti
- Šlehačka slouží ke zdobení ovoce a bobulí.
- Džem, zavařeniny, hustý sirup, marmeláda.
- Karamel samotný nebo s vlašskými ořechy.
- Třešně nebo jiné ovoce s čokoládou.
- Bobule s tvarohem nebo strouhaným tvarohem.
- Téměř všechny druhy krémů.
- Smetanový sýr se sušenými švestkami.
- Čokoláda nebo čokoládový sýr.
Tajemství výroby tartletů doma na Nový rok 2020
- Z jakéhokoli křehkého těsta připravte koláčky.
- Na listové tartaletky nepoužívejte listové těsto.
- Formy na tartaletky lze použít na muffiny.
- Pro pikantnost můžete do jakéhokoli těsta přidat koření, koření, sýr a další dochucovadla.
- Aby košíky získaly krásnou nažloutlost, přidejte do těsta trochu kukuřičné mouky.
- Prázdné tartaletky lze zmrazit. Chcete -li to provést, zabalte je pevně do igelitu a vložte je do mrazničky. Pomalu je rozmrazujte na spodní polici chladničky.
- Pokud chcete plnit tartaletku vlhkou nepečenou náplní, chraňte těsto před vlhkostí. Vnitřek tartaletky namažte tenkou vrstvou másla, na dezertní košík - kakaové máslo. Tyto výrobky vytvářejí mezi těstem a náplní bariéru odolnou proti vlhkosti.
- Pokud si děláte vlastní tartaletky, těsto rozválte na tenko, aby bylo elegantní. Ideální tloušťka je 2,5 mm.
Jak vyrobit pískové tartaletky
Křehké tartaletky se nejčastěji používají pro novoroční saláty a občerstvení. Jsou skvělé pro většinu náplní, sladkých i slaných. Výroba domácích tartalet je navíc úkolem průměrné složitosti, který nevyžaduje žádné kulinářské zkušenosti ani speciální dovednosti.
- Kalorický obsah na 100 g - 439 kcal.
- Porce - asi 30
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Máslo - 100 g
- Sůl - špetka
- Zakysaná smetana - 60 g
- Pšeničná mouka - 2 lžíce.
Výroba písečných tartalet:
- Mouku prosejeme přes jemné síto a osolíme.
- Nastrouhejte studené máslo na mouku na hrubém struhadle.
- Mouku a máslo utřete rukama na drobenku.
- Do strouhanky přidáme zakysanou smetanu a uhněteme hladké a pružné těsto, aby se nedrobilo. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.
- Těsto stočte do koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladu.
- Z těsta odloupněte malý kousek těsta a vložte do malých tartalet, muffinů nebo muffinů.
- Pomocí prstů jemně rozdělte těsto a vytvořte koše se dnem a boky.
- Spodek těsta propíchejte vidličkou, dovnitř nasypte hrášek nebo fazole, aby se těsto při pečení nenafouklo, a odešlete do vyhřáté trouby na 190 ° C. Pečte 15–20 minut do změknutí a zhnědnutí.
- Hotové pískové tartaletky ochlaďte na pokojovou teplotu. Pak z nich vylijte hrášek a vyjměte z forem.
- Vychladlé tartaletky naplňte náplní.
Tartaletky s paštikou
Paštika jako náplň do tartaletky je všestranná svačinka. Paštiku lze samozřejmě koupit v každém supermarketu, ale je lepší ji vařit doma.
Složení:
- Kuřecí játra - 300 g
- Mrkev - 0,5 ks.
- Cibule - 0,5 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Máslo - 50 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Tartaletky - 15 ks.
- Křepelčí vejce - půl vejce na tartlet (na ozdobu)
- Cherry rajčata - půl vejce na tartlet (na ozdobu)
Tartaletky na paštiku:
- Kuřecí játra omyjte, osušte, odřízněte přebytečný film a odešlete do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
- Oloupanou mrkev a cibuli nasekáme nadrobno a dáme smažit do jater. Dochutíme solí a černým pepřem a grilujeme do změknutí.
- Smažená játra se zeleninou rozemeleme mixérem do hladka bez hrudek.
- Křepelčí vejce uvaříme na tvrdo, asi 3 minuty, oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu.
- Cherry rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na půlky.
- Na dno tartaletky dejte malý kousek másla.
- Cukrářskou stříkačkou vyložte paštiku do hnízdovitého prstence.
- Půlky vajec a rajčat přilepte svisle do středu hnízda.
Tartaletky s červeným kaviárem
Tartaletky s červeným kaviárem - originální porce červeného kaviáru na novoročním stole. Pro svačinu jsou vhodné sendvičové koše nebo mělké listové tartaletky. Kaviár je cenný gurmánský výrobek, proto jej při podávání udržujte minimální.
Složení:
- Tartaletky - 10 ks.
- Červený kaviár - 1 plechovka (240 g)
- Citron - 0,5 ks.
- Máslo - 50 g
Vaření tartalet s červeným kaviárem:
- Na dno tartaletky dáme trochu másla.
- Naplňte košík červeným kaviárem.
- Citrony omyjeme, osušíme a nastrouháme kůru, kterou navrch ozdobíme kaviár.
- Nakrájejte citron na malé plátky a položte je na kaviár.
Krabí salátové tartaletky
Jasný předkrm - drobivé pískové koše a šťavnatý krabový salát s příjemnou chutí. Jednoduché, ale originální.
Složení:
- Krabí tyčinky - 250 g
- Vařená kuřecí vejce - 2 ks.
- Tartaletky - 6 ks.
- Tavený sýr - 50 g
- Majonéza - na oblékání
- Česnek - 1 stroužek
- Čerstvý kopr - pár větviček
Výroba koláčů z krabových salátů:
- Vařená kuřecí vejce oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Nasekejte tyčinky nebo krabové maso a spojte je s vejci.
- Tavený sýr nakrájejte nebo pamatujte vidličkou a přidejte k výrobkům.
- Přidejte česnek prolisovaný do majonézy, promíchejte a oblékněte salát s omáčkou.
- Před podáváním naplňte tartaletky krabím salátem a ozdobte snítkou bylinek.
Tartaletky s červenou rybou a červeným kaviárem
Novoroční tartaletky se dvěma pochoutkami najednou - červená ryba a kaviár. Chutné, chutné, jasné, velkolepé …
Složení:
- Tartaletky - 10 ks.
- Červená ryba - 10 g
- Červený kaviár - 10 g
- Máslo - 50 g
- Kopr - pro registraci
Vaření tartletů s rybami a červeným kaviárem:
- Filet z červených ryb trochu zamrazte a nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Po úplném rozmrazení je srolujte ve formě růží nebo jen rohlíků.
- Změklé máslo vložte do sáčku nebo oříznutého rohového plastového sáčku.
- Koprovou zeleninu opláchněte a osušte.
- Vložte máslo do tartalet.
- Do tartaletky vložte z jedné strany rybí růžici.
- Kolem ryby dejte červený kaviár a vše ozdobte snítkou kopru.
