Zjistěte, zda byste měli používat různé polévky, pokud držíte dietu s nízkým obsahem sacharidů. V Rusku byla polévka vždy považována za zdravé jídlo. Vždy nás to učili rodiče a babičky. V poslední době je však toto tvrzení zpochybňováno a je nutné zjistit, jaké výhody a škody polévka může mít na stravě pro sportovce.
Polévka na dietě pro sportovce: výhody a poškození
Výhody polévky
Začněme výhodami prvního kurzu. Polévka je nejčastěji vydatné, ale lehké jídlo. V chladném počasí se zahřívá, normalizuje trávicí systém a rychle se vstřebává. Ve srovnání s jinými způsoby tepelného zpracování produktů je vaření nejšetrnější a umožňuje vám zachovat maximální množství živin.
Ačkoli z hlediska počtu živin nejsou polévky horší než druhé chody, zároveň jsou méně kalorické. Zdravé první kurzy jsou nezbytné pro lidi, kterým záleží na jejich zdraví, včetně sportovců. Zeleninové první kurzy nemají konkurenci, pokud jde o stimulační a preventivní účinky. Konzumací tekutých jídel člověk obnovuje rovnováhu tekutin, což má přímý vliv na krevní tlak.
Například je jisté, že kuřecí vývar je schopen zlepšit tón cév. Polévky navíc mohou zmírnit příznaky nachlazení, protože obsahují látky tlumící záněty. Je užitečné pravidelně zavádět do stravy polévkové pyré, které má hustou konzistenci. Tělo je velmi dobře zpracovává a poskytuje velké množství živin.
Polévku lze považovat za ideální pokrm pro lidi, kteří dodržují dietní pravidla. Dokonale uspokojuje pocit hladu, protože má kapalnou složku, která zároveň nemá vysoký ukazatel energetické hodnoty. Právě tato skutečnost odlišuje polévky od plnohodnotných druhých chodů. Všimněte si, že tělo potřebuje přibližně stejné množství energie na zpracování polévky a druhého chodu. Výsledkem je, že sportovec na dietě spotřebuje méně kalorií a vydá stejné množství.
Polévky jsou v chladném období velmi důležité, protože dokonale zahřívají, normalizují metabolismus a také nabíjejí tělo teplem a energií. V létě a na začátku podzimu máme skvělou příležitost využít všechny dary přírody s maximálním možným přínosem. Například do voňavého vydatného boršče v masovém vývaru lze přidat velké množství zeleninových přísad.
Polévka škodí
Je na čase zjistit, proč se při všech výhodách polévky pro sportovce na dietě stále častěji hovoří o nebezpečích tohoto jídla? K zodpovězení této otázky je nutné udělat malý historický exkurz do minulosti. Určitě mnoho lidí neví, co znamená slovo „restaurace“. Pro většinu z nás je to jen místo k jídlu. Ve středověku se přitom ve francouzských krčmách vařily kosti celou noc.
Bohaté třídy jedly maso, zatímco nižší dostaly jen kosti. Výsledný vývar byl poté považován za velmi užitečný a byl podáván vojákům, kteří dostali zranění v bitvě, a také k léčbě vyčerpání po vážných nemocech. Ve francouzštině zní sloveso „obnovit“jako „obnovit“. Restaurace zase znamená revitalizaci vývaru.
Proto se těm hospodám, ve kterých se vařily kosti pro chudé, říkalo restaurace. Výsledkem je, že moderní gurmánské zařízení dříve sloužilo chudým. Všimněte si, že pokud je vývar konzumován denně po dlouhou dobu, pak je ve skutečnosti schopen obnovit sílu.
Prozatím si všimněme všech negativních bodů, které podle odborníků na výživu má polévka:
- Kapalina ředí žaludeční šťávu, což ztěžuje zpracování jídla. To je hlavní důvod, proč je zakázáno pít vodu během jídla podle pravidel odděleného příjmu potravy.
- Tepelné zpracování vede ke zničení některých živin. Téměř všechny vitamíny a bioaktivní látky jsou zničeny při teplotě 60 stupňů.
- Teplý vývar z masa nebo kuřete po vstupu do těla vstřebá za krátkou dobu střevní trakt, což ztěžuje játrům zpracování velkého množství masových extraktů. To vede k tomu, že tyto látky ve formě neporušených jedů procházejí játry a při cestování tělem způsobují poškození všem vnitřním orgánům.
- Při vaření masa přechází do vývaru velké množství nebezpečných chemických prvků, zejména kreatininu a kreatinu. Je třeba mít na paměti, že dnes se v chovu zvířat často používají chemikálie, které mají schopnost akumulovat se v mase a kostech.
Poslední bod je jedním z hlavních faktorů, které odpůrci polévek často zmiňují. Během jednoho experimentu byly získány následující výsledky. Jatečně upravená těla brojlerů, kterým bylo během odchovu podáno tak silné antibiotikum jako tetracyklin, se vařila půl hodiny. V důsledku toho byly ve svalech kuřete nalezeny stopy drogy. Po dalších 30 minutách vaření byl tetracyklin zcela přenesen do vývaru. Všimněte si toho, že podle ruské legislativy mohou drůbeží farmy při pěstování kuřat používat určité množství antibiotik.
V tomto ohledu bych chtěl dát několik užitečných tipů pro milovníky polévky:
- Ve druhém vývaru uvařte polévku. Nejprve musíte maso nakrájet na kousky 100 gramů a dát je do studené vody. Bujón by měl být vařený asi pět minut, poté se vypustí a maso se naplní novou vodou. Právě takto získaný vývar se používá k výrobě polévky.
- Vařte masový (kuřecí) vývar, poté ho musíte ochladit a odstranit viditelný tuk. Poté jej zřeďte vodou v poměru 2 ku 1. V důsledku toho získáte slabý vývar.
- Ještě lépe, nejprve uvařte zeleninový vývar a poté k němu přidejte vařené maso.
Výhody a poškození nejoblíbenějších polévek pro sportovce na dietě
Mluvili jsme pouze o výhodách a škodách polévky na dietu pro sportovce. Dnes je jisté, že se člověk snadno obejde bez prvních kurzů. Pokud však máte rádi polévku, neměli byste to hned vzdát. Nyní vám řekneme o nejužitečnějších polévkách, které nemohou tělu ublížit.
Kuře
Toto jídlo obsahuje látky, které mohou rychle potlačit zánět. Měl by být konzumován během nachlazení a infekčních chorob, stejně jako při ateroskleróze. Mnoho lidí oceňuje jeho vynikající chuť a pocit tepla a pohodlí, který dává. Zde jsou hlavní výhody kuřecí polévky:
- Je stimulována práce žaludku, žlučníku a také slinivky břišní. Toto jídlo se doporučuje lidem trpícím cukrovkou, pankreatitidou a vysokou kyselostí.
- Působí pozitivně na centrální nervový systém a zvyšuje celkový tonus.
- Normalizuje činnost trávicího systému.
- Zpomaluje vývoj infekčních procesů.
- Schopný ztenčit hlen v plicích.
Některé výhody kuřecí polévky jsou však kompenzovány některými chorobami - urolitiázou, dnou, vředy a vysokou kyselostí. Kromě toho by jídlo nemělo být konzumováno během exacerbace pankreatitidy.
Polévkové pyré
Při přípravě pyré polévky je třeba všechny přísady najemno nastrouhat a přidat do vývaru. Výsledná krémová konzistence má pozitivní vliv na práci žaludku a celého trávicího systému. Nezapomínejme na vynikající chuť pyré. Zde jsou hlavní pozitivní vlastnosti misky:
- je pohodlný pro žaludek;
- schopen vyložit tělo;
- rychle zpracované;
- má chutný vzhled;
- zvýšit peristaltiku střevního traktu;
- normalizuje rovnováhu vody a soli;
- dokonale vstřebává a dodává člověku sílu.
Polévka na pyré je užitečná nejen pro sportovce, ale také pro děti a starší lidi.
Hrášek
Hráškovou polévku lze považovat za jedinečné jídlo, protože existuje mnoho receptů na její přípravu. V závislosti na zemi lze jako přísady použít různé produkty, které přímo určují energetickou hodnotu stravy. Výhody hrachové polévky však zcela popírají její nevýhody:
- zlepšují se metabolické procesy;
- má pozitivní vliv na práci kardio-svalu;
- potlačuje depresi;
- zvyšuje aktivitu imunitního systému;
- normalizuje krevní tlak při hypertenzi;
- normalizuje hladinu cukru, což je důležité pro lidi s diabetem.
Hrášková polévka obsahuje spoustu živin.
Vegetariánský
Pokud mluvíme o výhodách a škodách, které může polévka přinést sportovci na dietě, pak je v první řadě vynikající pro hubnutí a udržení normální tělesné hmotnosti. Předně se to týká nižší energetické hodnoty ve srovnání s většinou ostatních jídel. Vegetariánská polévka je přitom docela výživná a schopná dodat tělu velké množství živin.
Vegetariánská polévka je velmi prospěšná při cukrovce a poruchách trávení, které zahrnují omezení množství čerstvého ovoce a zeleniny. Při tepelném zpracování se dary přírody plně přenesou do vývaru. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií v této misce je nízký, dokonale čistí tělo toxinů. Mnoho odborníků na výživu doporučuje, abyste si pravidelně organizovali půstní dny a používali pouze vegetariánské polévky.
Cibule
Ne každý miluje cibuli a má negativní vztah k polévce z této zeleniny. Chuť tohoto pokrmu je však prostě skvělá. Cibulová polévka je ve Francii nejoblíbenější. Mezi pozitivní vlastnosti pokrmu zaznamenáváme:
- silné antimikrobiální vlastnosti;
- obsahuje velké množství vitamínů a minerálů;
- normalizuje hladinu hemoglobinu;
- pomáhá posilovat kostní struktury a zubní sklovinu.
Cibulová polévka může být díky své schopnosti aktivovat metabolické procesy považována za optimální volbu pro hubnutí. Nedávno byla provedena studie, která prokázala přínos misky pro rakovinu, pankreatitidu, žaludeční vřed a cukrovku.
Mléčný
Mnozí z nás si pamatují mléčnou polévku z dětství. Toto jídlo je vhodné pro všechny lidi, kteří chtějí zhubnout. Zde jsou hlavní pozitivní účinky mléčné polévky:
- má pozitivní účinek na žaludeční sliznici;
- bohaté na aminy, mikroživiny a proteinové sloučeniny;
- hodí se k těstovinám, zelenině a obilovinám;
- schopen diverzifikovat nabídku dětí;
- neutralizuje velké množství škodlivých látek, které se do těla dostávají z prostředí.
Na závěr bych také rád řekl, že polévky jsou zhruba ze 70 procent složeny z vody, která má schopnost zaznamenávat a uchovávat informace o různých jevech a předmětech, se kterými přišla do styku. Pokud první jídlo uvaříte s láskou, vložíte do něj celou svou duši, pak se výhody jeho používání mnohonásobně znásobí.
Přečtěte si více o výhodách a nebezpečích polévky ve videu níže:
