Složení a obsah kalorií limonády z citronů, výhody a poškození těla. Funkce přípravy nápoje doma.
Lemon Lemonade je osvěžující nealkoholický nápoj, který se tradičně vyrábí ze sodové vody. Chuť - kyselá -sladká; struktura - kapalina; aroma - pikantní, lehké, „citronové“. Je možné přidat další složky, díky kterým se může změnit barva a rozsah chutí, ale hlavní přísady, citronová šťáva a cukr, zůstávají nezměněny.
Vlastnosti výroby limonády z citronů
Při výrobě limonády z citronů v průmyslovém prostředí se používá několik druhů surovin. K nejdražším výrobkům se přidává přírodní citronová šťáva.
Výroba je plně mechanizovaná
- připravit vodu - filtrovat a dezinfikovat;
- potřebné přísady se přivádějí do vyhnívačky pomocí dopravníku;
- vařte sirup - smíchejte složky a pasterizujte ve vakuu, čímž zvýšíte teplotu;
- chladné meziprodukty (směs):
- nasycené oxidem uhličitým, balené ve sterilizovaných lahvích a uzavřené víčky;
- převezen do skladu.
Mechanizovaná linka je vybavena čerpadly, nádrží s míchacími nádržemi s chladicím systémem a bunkry, dopravníkem a míchacím zařízením.
Při přípravě podle klasické technologie se jako suroviny používá citronová tinktura (extrakt), jablečná šťáva, spálený cukr. Drahá limonáda z citronů se připravuje jako klasická, ale po uvaření se přidá čerstvá citrusová šťáva, díky které nápoj získá bohatší chuť a zachová si prospěšné látky obsažené v citronu. Na etiketě musí být uvedena informace, že výrobek obsahuje přírodní šťávu.
Aby se vyrobil nejlevnější nápoj, který se nachází na pultech obchodů, míchají se příchutě, kyselina citronová, cukrová a karamelová barva, potravinářské barvivo E150d. Je možné přidat různé tinktury: jablko, máta, hruška, pikantní voňavé bylinky.
Složení a obsah kalorií limonády z citronů
Na fotografii limonáda z citronů
Nutriční hodnota domácího produktu je nízká, protože přísadami jsou pouze šťáva, voda a malé množství cukru. Tělo se snadno vstřebává, ale zároveň částečně přehlušuje pocit hladu.
Kalorický obsah limonády z citronů je 4, 7-26 kcal na 100 g, v závislosti na obsahu cukru, z toho
- Bílkoviny - 0,1 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 0,9 g;
- Dietní vláknina - 0,2 g.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A, RE - 2,3 μg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,003 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,003 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,011 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,004 mg;
- Vitamín B9, folát - 1,522 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 1,9 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mg;
- Niacin 0,004 mg
Makronutrienty na 100 g
- Draslík, K - 12,1 mg;
- Vápník, Ca - 8,14 mg;
- Hořčík, Mg - 2,14 mg;
- Sodík, Na - 1,66 mg;
- Síra, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Chlor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Železo, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Měď, Cu - 13,69 μg;
- Molybden, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Zinek, Zn - 0,0174 mg.
Limonáda z citronů obsahuje 9 esenciálních a 7 neesenciálních aminokyselin, fytosteroly, 4 druhy stravitelných sacharidů - glukózu, fruktózu, mono- a disacharidy, sacharózu. Malé množství mastných kyselin, nasycené palmitové a polynenasycené linolové a linolenové.
Porce domácího osvěžujícího nápoje, vyrobeného podle nejjednodušší receptury, pouze z vody a citronové šťávy s malým množstvím sladidla, plně uspokojí potřebu těla po kyselině askorbové.
