Pokud chcete chutný a nemastný kebab, marinujte maso ve vlastní šťávě podle tohoto receptu. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ražniči je přírodní smažené maso, které při marinování nepotřebuje žádné další přísady. V této recenzi se podělím o recept na výrobu vepřového kebabu ve vlastní šťávě. Udělejte kebab podle tohoto receptu a rozhodně nebudete litovat. Technologie vaření grilu ve vlastní šťávě je velmi jednoduchá. Současně dostanete jídlo ne horší než použití vynikajících marinád. Další atraktivní možností je, že se použije minimum nepříliš užitečných obvazů, díky kterým je jídlo pro tělo zdravější.
Abyste získali opravdu chutné maso bez použití marinády, musíte znát některá tajemství. Vaše maso pak nebude nevýrazné a suché.
- Nejdříve ji a cibuli naskládejte na vrstvy nebo velmi dobře promíchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozdělilo.
- Za druhé, je důležité, aby každý kus masa byl pokrytý kořením. Ze stejného důvodu přidejte při míchání sůl a pepř.
- Za třetí, zatlačte na budoucí kebab, aby komponenty lépe spolupracovaly.
- Za čtvrté, tato metoda vaření je vhodná pouze pro dlouhé marinování. Po hodině a půl marinování masa to nebude chutnat. Marinovat kebab ve vlastní šťávě, například přes noc, trvá dlouho.
- Kalorický obsah na 100 g - 218 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 24 hodin pro marinování, 45-50 minut pro grilování masa
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Bobkový list - 4-5 ks.
- Mletý černý pepř - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - 4-5 ks.
- Sůl - 2–3 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření vepřového kebabu ve vlastní šťávě, recept s fotografií:
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na 5 cm kousky proti zrnu. Vyberte maso s tučnými pruhy, například krkem. Kebab bude tedy šťavnatější, tučnější a chutnější.
2. Oloupejte cibuli, omyjte, nakrájejte na kroužky silné 1 cm a odešlete na pánev k masu. Navzdory skutečnosti, že pro mnoho cibule není vhodné jíst, mělo by jich být hodně. Využije svoji šťávu, která pomůže kouskům masa lépe marinovat.
Výrobky osolte a opepřete a bobkový list vložte na nalámané kousky. Dobře promíchejte a navrch naneste útlak. Jako zátěž použijte talíř, na který položte 3litrovou sklenici vody.
3. Nechte vepřové maso marinovat přes noc, ale je lepší tomu odolat jeden den. Po určité době ji navlékněte na špejli střídavě s plátky cibule.
4. Do této doby připravte uhlí. Zapalte dřevo a počkejte, až shoří, ale uhlí by mělo být dobře nahřáté. Špízy položte na gril a špízy grilujte, občas obraťte, aby byl každý kousek rovnoměrně upečený a ze všech stran opečený.
5. Pokud se z uhlíků objeví plamenné jazyky, uhaste je kropením marinádou, ve které byl kebab pomočen. Připravenost masa zkontrolujte nožem. Nakrájejte kousek; z něj by měla vytékat čistá šťáva. Pokud je krvavá, vařte ji dále a znovu zkontrolujte připravenost.
Shish kebab jedí bezprostředně po vaření samotné nebo s jakýmikoli omáčkami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit grilování ve vlastní šťávě.
