Nejsprávnějším maďarským gulášem je vepřové maso. Jak uvařit světlé, aromatické a chutné jídlo-vepřový guláš, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Pokud chcete rychle nakrmit rodinu a přitom chutnat s minimálním úsilím, připravte si vepřový guláš s omáčkou. Jedná se o jednoduché a chutné maďarské jídlo téměř zapomenuté sovětské klasiky. Vzpomeňte si na dobře zapomenuté staré a dopřejte sobě i své rodině nenáročný guláš s omáčkou. Pokud budete postupovat podle receptu krok za krokem, pak i nezkušená žena v domácnosti ukáže lahodné masové jídlo. Ale při znalosti některých jemností se šance na úspěch výrazně zvýší.
Dnes budeme vařit vepřový guláš s hustou zeleninovou omáčkou z mrkve a cibule s přídavkem rajčatové pasty. Přidejte trochu pšeničné mouky, aby se omáčka zahustila. Vepřový guláš bude měkký a šťavnatý s jemnou omáčkou. Maďarský guláš se obvykle připravuje s velmi pikantní omáčkou, ale může být také zjemněn. V letní sezóně je rajčatová pasta často nahrazována čerstvými rajčaty, nakrájenými nebo zkroucenými v mlýnku na maso. Pro vyvážení chuti lze přidat trochu zakysané smetany. Můžete také experimentovat s kořením: koriandr, chilli, paprika. Množství vody pro omáčku se upravuje v závislosti na požadované tloušťce omáčky. Při přípravě guláše můžete použít nejen vepřové, ale i různé jiné druhy masa vč. a drůbež. Současně nezapomeňte, že vepřový guláš se vaří rychleji než hovězí guláš, ale ukáže se, že je měkčí a šťavnatější.
- Kalorický obsah na 100 g - 73 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 700 g
- Rajčatová pasta (v receptu jsou použity domácí přísady) - 250 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem příprava vepřového masa guláš s omáčkou, recept s fotografií:
1. Při výběru vepřového masa dávejte přednost bílému masu s tukem, bez žloutnutí. Je také vhodné použít čerstvé maso, pak bude guláš nejšťavnatější. Mražené vepřové maso musíte nejprve rozmrazit v chladničce. V opačném případě bude suchý a tvrdý. Vybrané maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte filmy a žíly. Vepřové maso nakrájíme na středně velké kousky.
2. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na proužky.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte maso osmažit. Je lepší vařit guláš v kotli nebo v hluboké hluboké pánvi. Vepřové kousky pak budou jemné a měkké. Smažte maso na prudkém ohni do zlatova, které uzavře veškerou šťávu na kousky.
4. K masu přidejte nakrájenou zeleninu. Promíchejte, zahřejte na střední teplotu a pokračujte v vaření, dokud zelenina nezezlátne.
5. Na pánev přidejte rajčatovou pastu, osolte, opepřete a přidejte případné bylinky a koření. Maso je vhodné osolit 10–15 minut před vařením, jinak z něj sůl „vytáhne“šťávu a bude suché. Navíc ani lahodná omáčka nezachrání den.
6. Jídlo promíchejte, přidejte mouku a trochu pitné vody.
7. Vařte, stáhněte teplotu na minimální stupeň a vepřový guláš s omáčkou dále duste pod uzavřeným víkem 15 minut.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat vepřový guláš s omáčkou.
