Co může být piknik bez grilování? Absolutně každý má rád toto nádherné masité a chutné jídlo. Sdílím recept krok za krokem s fotografií kebabu z vepřových žeber ve vlastní šťávě. Video recept.
Ražniči je přírodní grilované maso vařené na dřevěném uhlí, které nevyžaduje žádné další přísady. A nejšťavnatější ražniči, marinovaný ve vlastní šťávě, s vůní papriky a cibule. Toto je nejjednodušší a nejoblíbenější možnost pro lahodné grilování. Pokud jste vyzkoušeli všechny představitelné a nepředstavitelné možnosti vaření masa na dřevěném uhlí, pak je čas vrátit se k základům. Shish kebab můžete vařit z jakýchkoli druhů a částí jatečně upraveného těla. Dnes si uvaříme šašlik z vepřových žeber ve vlastní šťávě. Vepřová žebra jsou chutná sama o sobě a nevyžadují žádné další marinády, protože jsou velmi chutná. obsahují dostatečné množství tuku, díky čemuž jsou jemné a chutné.
Samotný recept na grilování ve vlastní šťávě je jednoduchý a umožňuje vám získat jídlo o nic horší než použití těch nejjemnějších marinád. Tato možnost navíc činí toto maso atraktivnějším, protože minimalizuje používání obvazů, které někdy nejsou pro trávicí systém nejvhodnější. Kebab ve vlastní šťávě, jehož recept je navržen níže, má přirozenou chuť pečeného masa na grilu s aromatickým kořením. Hotový kebab může být obohacen chutí vaší oblíbené omáčky, která vám chutná více. Toto je nejlepší způsob, jak vyhovět chuťovým preferencím všech rekreantů.
- Kalorický obsah na 100 g - 220 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina pro marinování, 40 minut pro pečení
Složení:
- Vepřová žebra - 1,5 kg
- Mletá červená paprika - 0,5 lžičky
- Sůl - 1–2 lžičky
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Cibule - 5-6 ks.
- Mletý černý pepř - 1 lžička
- Cukr - 1 lžička
Krok za krokem vaření kebabu z vepřových žeber ve vlastní šťávě, recept s fotografií:
1. Oloupejte cibuli a omyjte ji pod tekoucí vodou. Polovinu porce nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do misky, ve které budete maso marinovat. Přidejte černý pepř a papriku.
2. Vepřová žebra omyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na kosti přes vlákna a odešlete do misky s cibulí. Zvláštní pozornost věnujte tomu, aby v každém kusu byla tuková vrstva.
Maso by nemělo být zmrazené ani chlazené. Je nutné, aby bylo zcela rozmrazeno, pak bude vepřové maso rychle nasyceno kořením a kořením. Doba marinování mraženého masa je čtyřnásobná.
3. Míchejte maso a cibuli, aby se chutě promíchaly. Potraviny zakryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu marinovat při pokojové teplotě. Vepřové maso při pokojové teplotě bude marinováno za pouhou hodinu a zcela absorbuje aromatickou omáčku. Přestože žebra lze marinovat přes noc, uchovávejte je v chladničce.
4. Zbylou cibuli nakrájejte na kroužky 1-1,5 cm a vložte do hlubokého talíře. Přidejte ocet, přidejte cukr, zalijte trochou pitné vody a také nechte marinovat.
5. Propíchněte maso přes obilí. Umístěte figurky blízko sebe, aby nezůstala žádná prázdná místa. To maso dobře uvaří a nevyschne.
6. Navlečte cibulové kroužky na samostatný špejle. Můžete tak kontrolovat proces jeho pečení a nebát se, že se cibule připálí. Protože pokud dáte maso a cibuli na jeden špíz, doba pro jejich přípravu je odlišná, což často vede k spálené louce.
7. Do této doby připravte uhlí. Chcete -li to provést, založte oheň a počkejte, až dřevo vyhoří a promění se v uhlí. Masové špízy položte na gril.
8. Samostatně položte cibuli na gril.
9. Kebab z vepřových žeber uvařte ve vlastní šťávě a pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně vařil ze všech stran. Zkontrolujte připravenost řezem nožem: pokud vytéká čistá šťáva, maso je připraveno, pokud s krví, pokračujte v pečení a znovu odeberte vzorek. Pokud se z uhlíků objeví „jazyky“plamene, uhaste je vodou. Udělejte to ale opatrně, abyste neuhasili žár uhlí. Nejlepší je stříkat na oheň z pultilizátoru.
Připravený ražniči podávejte ihned po uvaření horký s jakoukoli omáčkou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit šašlik z vepřové krkovice ve vlastní šťávě.
