Diverzifikujte svou každodenní stravu a ozdobte sváteční stůl tím, že vytvoříte lahodnou a rudou bramborovou rolku s houbami. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Brambory a houby jsou nejlepší kulinářskou unií v naší národní kuchyni. V jakých variacích vaření se tento duet nevyskytuje! Jsou to pečeně, dušená masa, polévky, saláty a mnoho dalších lahodných dobrot. Dnes navrhuji vyzkoušet další možnost v podobě bramborové rolky s houbami. Rolka je založena na lahodném bramborovém těstě a náplní jsou smažené houby. Kombinace těchto produktů v neobvyklé interpretaci je dobrým důvodem, jak potěšit své blízké chutným jídlem. Ačkoli takový produkt bude prezentovatelný nejen na každodenní rodinné hostině. Své místo na slavnostním stole zaujme jako teplé jídlo nebo studené občerstvení. Protože bramborová rolka s houbami je chutné a uspokojivé jídlo, které může být současně hlavní horkou pochoutkou i chlazeným občerstvením. Nejdůležitější je, že je velmi jednoduchá na přípravu, nevyžaduje velké množství různých produktů a váš čas.
Aby byl pokrm obzvláště aromatický, použijte na roládu lesní houby. Pokud nejsou lesní houby, pak budou stačit žampiony nebo hlíva ústřičná. Pak ale do náplně přidejte houbové koření, aby byl předkrm voňavější. V tomto receptu se používají mražené houby, které se předtím vařily před zmrazením. Pokud máte čerstvé lesní houby, před smažením je nejprve uvařte v osolené vodě. Uměle pěstované houby, žampiony a hlívy nevyžadují předběžné vaření.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Houby - 500 g (recept používá zmrazené lesní houby)
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mouka - 50 g
Podrobná příprava bramborové rolky s houbami, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do kastrůlku. Zalijeme vodou a dáme vařit na sporák.
2. Po varu snižte teplotu na minimální stupeň, hrnec přikryjte pokličkou a vařte brambory, dokud nebudou uvařené asi 15 minut. Prohlédněte si připravenost propíchnutím hlízy nožem nebo vidličkou. Měli by snadno vstoupit.
3. Z brambor slijte veškerou vodu a přendejte do hluboké mísy. Přidejte špetku soli a brambory rozdrťte na bramborovou kaši.
4. Do bramborového těsta vsypeme mouku a zamícháme.
5. Do těsta přidejte vejce a znovu promíchejte. V případě potřeby přidejte další mouku. Konzistence těsta by měla být pevná. Těsto zabalte do igelitu a dejte na půl hodiny do chladu.
6. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Houby rozmrazte přirozeně, omyjte a nakrájejte na proužky.
7. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte houby a cibuli.
8. Smažte houby a cibuli na středním ohni do zlatova. Dochutíme solí a černým pepřem.
9. Pomocí válečku vyválejte válečkem obdélníkové bramborové těsto silné asi 5-7 mm. Posypte ji trochou mouky.
10. Na bramborové těsto položíme houbovou náplň.
11. Zvedněte těsto ze dvou volných okrajů a zakryjte náplň. Okraje těsta dobře spojte ze všech stran.
12. Rolku položte na pergamenový papír švovou stranou dolů a vložte do pekáče.
13. Roli potřete mlékem, vejcem nebo zakysanou smetanou, aby vznikla kůrka dozlatova. Pošlete ji na půl hodiny do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Pokud chcete podávat horkou bramborovou rolku s houbami, podávejte ji ihned po uvaření. Dáváte -li přednost podávání studeného občerstvení, nejprve ho ochlaďte při pokojové teplotě a poté jej nechte v chladničce úplně vychladnout. Poté nakrájejte na porce a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat bramborovou roládu s houbovou náplní.
