„Zapomenuté“koření balsamico, obsah kalorií a chemické složení. Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití. Zajímavosti o mnohostranné rostlině. Je dobře prokázáno, že složení květů canufer obsahuje pyrethriny. Tento přírodní insekticid inhibuje životní funkce prvoků, hmyzu a helmintů, ale není pro člověka nebezpečný. Díky této bioživině byl balzamikový pyrethrum uznán oficiální medicínou a extrakt z něj se používá v antiparazitických prostředcích.
Užitečné vlastnosti balzámu feverfew
Léčivý účinek rostliny byl využíván ještě před naším letopočtem. léčitelé starověkého Řecka a Říma.
Výhody balzamikové horečky při konzumaci:
- Má protizánětlivý účinek, zlepšuje imunitu a pomáhá vyrovnat se se zaváděním virů v období epidemie;
- Zastavuje průjem, eliminuje střevní křeče;
- Snižuje bolestivost během menstruace, bolesti břicha, hlavy;
- Výrazný diaforetický a antipyretický účinek;
- Obnovuje játra, pomáhá je očistit od metabolitů a toxinů, stimuluje produkci žluči;
- Potlačuje životně důležitou aktivitu parazitů bez ohledu na zaměření lokalizace;
- Urychluje zotavení z infekční cystitidy a pyelonefritidy;
- Zvyšuje tón těla a bojuje s hypotenzí;
- Urychluje regeneraci sliznice erozivními a ulcerativními lézemi trávicího traktu a střev.
Externí aplikace listů brání rozvoji hnisavých zánětlivých procesů, urychluje regeneraci pokožky, včetně tepelných a chemických popálenin.
Listovou tinkturu lze použít ke sprchování při léčbě vulvovaginitidy a kolpitidy.
Poškození a kontraindikace používání kaluferu
K aromatizaci pokrmů canuperem neexistují žádné absolutní kontraindikace, v ojedinělých případech se vyskytly alergické reakce.
Na čerstvou rostlinu byla zaznamenána negativní reakce těla:
- Kvůli ostrému aroma se může objevit alergie respiračního typu - dušnost, bronchospasmus, hypertrofie zadní stěny a edém hrtanu;
- Kvůli pikantní šťávě se může vyvinout reakce typu kůže - vyrážka a zarudnutí při dotyku.
Po tepelném zpracování esenciální oleje nasycují pokrmy, mění jejich vlastnosti a jejich agresivita klesá.
Relativní kontraindikace balzamikového pyrethra jako přísady do pokrmů jsou:
- Exacerbace peptického vředu a gastritidy s vysokou kyselostí v důsledku vlastnosti stimulující sekreci žluči;
- Dna - přispívá k akumulaci kyseliny močové v kloubech;
- Těhotenství - zvýšení tónu těla může vyvolat tón dělohy.
Pokud budete dodržovat doporučení ohledně dávkování v receptech, negativní vedlejší účinky se při konzumaci neobjeví.
Recepty s balzamikem pyrethrum
Sušené heřmánkové pupeny se používají jako ochucovadlo a ochucovadlo pro potraviny. Čerstvé listy jsou přísadou do mnoha salátů a jsou vhodné pro nakládání různé zeleniny, ať už je to dýně nebo okurka. Mletá sušená bylina se používá k aromatizaci nápojů, jako je domácí pivo nebo kvas a cukrovinky. Balsamico tansy se navíc používá při výrobě uzenin.
Aby se koření přidalo do teplých jídel, rostlina se nakrájí v červenci před otevřením pupenů. S nástupem kvetení se množství éterických olejů v kompozici snižuje. Sušte ve stínu rozetřením v 1 vrstvě na čistý papír nebo kovový plech. Když se listy a pupeny začnou při dotyku drobit, rozemelou se na prášek a nalijí do suché skleněné nádoby. Je lepší vybrat si nádobí z tmavého skla, sluneční paprsky ničí prospěšné vlastnosti. Doba použitelnosti je 3 roky od okamžiku sběru.
Recepty s balzamikem pyrethrum:
- Pepř se saracénskou mátou … Je vhodné použít vepřové maso nebo směs vepřového a hovězího masa. Připraví se 10 velkých světle zelených paprik odříznutím čepic a odstraněním semen a bílé septy. Maso, 1 kg, rozemeleme na mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme lžičku prášku z canuferu, spojíme se 125 g vařené rýže. Mleté maso uvedeme do úplné homogenity, papriky nacpeme, vložíme do řádků do kastrůlku se silnými boky a dnem. Zalijeme do poloviny vodou, přikryjeme a necháme na mírném ohni dusit. Rajčata ve vlastní šťávě, asi půllitrová sklenice, rozemelou a nalijí do kastrůlku 10 minut po začátku varu. Poté znovu přiveďte k varu a nechte 40 minut vařit. Podáváme se zakysanou smetanou.
- Nakládané houby s canuperem … Sbírejte 2,5 kg „rozmanitých“trubkovitých jedlých hub: houby, hřib, hřib a hřib. Neměly by existovat žádné podmíněně jedlé druhy, abyste nemuseli máčet. Vařte 15 minut, pro jistotu vodu jednou vyměňte. Umístěte do sterilizovaných sklenic (0,5 l) na dno přes list saracénské máty a deštník z kopru. Marináda je vařená: 1 vrchovatá lžíce soli na 1 litr vody, rozetřete tam houby. Kastrol přivedeme k varu, namočíme do něj sáček koření: 2 hřebíčky, 2 bobkové listy, 2 hrášky nového koření. Vařte 5 minut. Umístěte houby do předem připravených sklenic, přidejte polovinu kávové lžičky octa, každá 9%, srolujte víčka. Nechte vychladnout dnem vzhůru pod pokrývkami. Skladujte na chladném místě.
- Aróniový džem … Poměr přísad: bobule - 1 kg, cukr - 1,5 kg, čerstvé lístky saracénské máty - 5 kusů. Vařte vodu s canuferem, namočte do ní aronii. Vody by mělo být dostatek, aby bobule neplavaly na hladině. Oheň by měl být velmi malý, aby nebyly téměř žádné bubliny, jinak by se vařil horský popel a měl by být bledý. Bobule se odstraní a sirup se vaří v nasycené vodě. Rowan se rozloží do sterilizovaných nádob a nalije se sirupem. Pokud neplánujete skladovat džem na delší dobu, můžete bobule blanšírovat okamžitě ve sklenici po dobu 15 minut a poté nalít vařený sirup a srolovat víčka.
Prášek Canufer lze přidat do všech domácích nakládaných okurek na základě 1 litrové lžičky. Listy lze vkládat při vaření džemu, pokud jsou hlavní složkou citrusy, meruňky, kdoule nebo broskve. Je užitečné ráno žvýkat čerstvý nebo suchý list. Tonizuje tělo, zvyšuje chuť k jídlu před snídaní a má hojivý účinek.
Listy můžete nosit s sebou a použít je místo mátové gumy na osvěžení dechu, ale musíte vzít v úvahu: vůně je bohatá, charakteristická a někomu se nemusí líbit. Proto je lepší neriskovat.
Zajímavosti o kaluferu
Ve starověkém Římě a Řecku byly sochy bohů zdobeny balzamikovými pyrethrum věnci, přičemž upřednostňovaly vzácný druh s květinami podobnými heřmánku.
Spolu s osadníky se Kanufer rozšířil po celé Evropě a přestěhoval se do Británie. Zde byl poprvé oceněn jako koření. Britové nebyli rozmazlováni indickým kořením kvůli své geografické vzdálenosti.
Již od roku 800 n. L., Za vlády Karla Velikého, vstoupil balzamikový pyrethrum do povinného sortimentu rostlin, které byly vysazeny v zahradách klášterů. V tomto seznamu je 72 názvů cenných bylin.
S loděmi dobyvatelů pronikla saracénská mincovna do Severní Ameriky - byl to povinný „lék“v lékárničce lodi. Tam dostala nové jméno - biblický list. Listy byly použity jako záložky v Bibli. Později Mormoni ucítili rostlinu během mnoha hodin služeb a obnovili tón těla.
Ruští kněží také vkládali do Bible letáky. Díky tomuto použití dostal Feverfew název balsamico popovnik.
Ve středověku se již saracénská máta pěstovala speciálně v zahradách a aktivně se přidávala do pokrmů.
Ale Petr Veliký přivedl canufer do Ruska. Možná byla rostlina již nalezena ve volné přírodě, ale nebyla používána k jídlu a jako léčivá surovina.
Sušené listy a pupeny byly šity do pytlů, smíchány s levandulovými kuličkami a balíčky byly rozloženy mezi oblečení nebo ložní prádlo. Pomohlo to ochránit věci před moly a vůní místo parfému. Kytice saracénské máty „na sladké sny“dávaly mladé dívky pod polštáře.
Během válek byl canufer používán jako lék na vši, kropil hlavy dlouhosrstých dívek. Dosud se sušený prášek používá k ochraně proti broukům a švábům, zvláště pokud jsou v domě domácí zvířata. Aby se zabránilo spuštění hmyzu, veškerý dřevěný nábytek se nalije sušenými pupeny.
Olej z máty saracénské má hojivý účinek. Lze ji získat máčením listů a pupenů v olivovém oleji. Tento nástroj se používá k léčbě hnisavých ran a popálenin, k boji proti akné a odstranění suché pokožky.
Podívejte se na video o pyrethrum balsamic:
Pěstování rostliny v zahradní oblasti je velmi snadné, nevyžaduje pečlivou údržbu. Hlavními podmínkami pro klíčení jsou sluneční světlo a pravidelná zálivka. Semena lze zakoupit v květinářství nebo sklízet sami v září po zrání.
