Kachna ve sladkokyselé pomerančové omáčce je šťavnatá a měkká a maso se smaženou chutnou krustou. V tomto receptu s fotografií krok za krokem se naučíte, jak udělat marinádu, marinovat v ní části drůbežího těla a poté je uvařit. Video recept.
Na rozdíl od kuřete se ne každá hospodyňka odváží vařit kachnu. Protože práce s tímto ptákem je považována za konečnou kulinářskou dovednost. Ale ti, kteří se alespoň jednou zabývali kachním masem, vědí, že to bude jemné a měkké. Hlavní věc je správně vařit. Mějte však na paměti, že vzhledem k tomu, že kachna má tvrdší maso než kuře, nebude jednoduché ji smažit na pánvi. K tomuto masu určitě použijte omáčku. Například jemné kachní maso se skvěle hodí k pomerančové sladkokyselé omáčce.
Kachna s pomeranči je téměř klasika a sladkokyselá pomerančová omáčka s kořeněnými tóny se ke hře dobře hodí. Pták se ukáže být voňavý a se zajímavou chutí. Kousky kachny se dlouho dusí na mírném ohni v omáčce, ze které maso neuvěřitelně změkne, změkne a jen zaostává za kostmi. Kachna získává elegantní jemnou pomerančovou chuť a omáčka je aromatická a bohatá. Navrhované jídlo doplňte jakoukoli přílohou, například vařenými bramborami nebo čerstvou zeleninou ve společnosti se sklenkou červeného vína.
Podívejte se také, jak vařit kachnu na kousky s bramborami, jablky a sušenými švestkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny 15 minut
Složení:
- Kachna na kusy - 0,5 jatečně upravených těl
- Mletý černý pepř - špetka
- Sušená pomerančová kůra - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Sladký a kořeněný kečup - 2 polévkové lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Švestková omáčka - 3-4 lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření kachny ve sladkokyselé pomerančové omáčce, recept s fotografií:
1. Kousky kachny omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud máte celé tělo, nejprve ho umyjte a nakrájejte na kousky. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Kousky drůbeže vložte do pánve tak, aby se vešly do jedné vrstvy. Smažte drůbež na mírném ohni do zlatova ze všech stran.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké čtvrtky a pošleme na drůbeží pánev. Snižte teplotu na střední teplotu a smažte, dokud cibule nezprůhlední.
3. Do pánve přidejte švestkovou omáčku, horký a sladký kečup, sušenou pomerančovou kůru, sůl a černý pepř. Podle potřeby přidejte jakékoli koření a koření.
4. Míchejte jídlo a přiveďte k varu. Pánev přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimální stupeň a kachnu duste 1,5 hodiny ve sladkokyselé pomerančové omáčce. I když čím déle ho budete vařit, tím bude maso měkčí. Aby maso zůstalo od kostí, ptáka dusíme 2–2,5 hodiny. Podáváme horké s jakoukoli přílohou, zalijeme omáčkou, ve které se dusilo.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu v pomerančové omáčce.
