Nejste si jisti, jak uvařit lahodnou kachnu? Celá kachlová trouba v zázvorovo-pomerančové omáčce dokonce zní slavnostně. Zkuste uvařit, určitě vám bude chutnat. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kachna je jedním z oblíbených pokrmů, které se skvěle hodí na jakýkoli sváteční stůl. Zvláště bez pečené kachny v troubě není novoroční a vánoční stůl kompletní. Ačkoli mnoho lidí to často vaří ve všední dny. Navzdory své popularitě jsou některé ženy v domácnosti z pečené kachny zklamány, protože maso je suché nebo špatně upečené, má málo masa a hodně tuku nebo nepříjemně zapáchá. V této recenzi se proto dozvíte, jak uvařit perfektní kachnu pečenou v troubě, a tipy a triky vám pomohou uvařit voňavou a šťavnatou mršinu.
- Vyberte si správného ptáka, který není těžší než 2,5 kg, protože to je záruka, že pták je mladý.
- Kachnu kupujte čerstvou, ne zmrazenou. Pokud stále používáte zmrazené, rozmrazte je správně na spodní polici chladničky.
- Pokud vás děsí nepříjemný zápach ptáka, při řezání jatečně upraveného těla odřízněte zadek. Jména, kterým dává pokrmu specifickou vůni.
- Optimální teplota pro pečení je 180 stupňů.
- Doba vaření se vypočítá následovně: na 1 kg korpusu je na pečení potřeba 40 minut plus 25 minut. Pokud například kachna váží 2, 2 kg, bude to trvat 113 minut, tj. skoro 2 hodiny.
Když vezmeme v úvahu všechny tyto body, kachní maso bude křehké a jednoduše se rozpustí v ústech. Kůra bude křupavá a aroma okamžitě naláká všechny jedlíky.
Podívejte se také, jak se vyrábí kachna plněná pomerančem.
- Obsah kalorií na 100 g - 325 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 3-4 hodiny
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Sušená mletá pomerančová kůra - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Zázvorový prášek - 1 lžička
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Hořčice - 1 lžička
- Sušené bylinky (jakékoli) - 1 lžička
Krok za krokem vaření celé kachny v troubě v zázvorovo-pomerančové omáčce, recept s fotografií:
1. V hluboké malé misce smíchejte zázvorový prášek, sušenou pomerančovou kůru, hořčici, sójovou omáčku a černý pepř.
2. Poté přidejte případné sušené bylinky. Může to být koriandr, bazalka, petržel atd.
3. Marinádu dobře promíchejte.
4. Vyčistěte kachnu z peří, pokud existuje. Nejpohodlnější je to provést podporou kostry na otevřeném ohni. Odstraňte veškerý tuk a filmy uvnitř. Ptáka omyjte a osušte papírovou utěrkou. Potom korpus potřete zevnitř i zvenčí marinádou, osolte a položte na plech. Pošlete do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny. Pokud je to žádoucí, pták může být naplněn jablky, pomeranči, dýní, pohankou, bramborami atd. Pokud máte také volný čas, nechte ptáka marinovat 1-2 hodiny. Díky tomu bude maso ještě chutnější.
Uvařenou celou kachnu podávejte v troubě v zázvorovo-pomerančové omáčce ihned po upečení.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečenou domácí kachnu v troubě.
