Podrobný recept s fotografií pečené kachny s hruškami v švestkově citronové omáčce v troubě. Jemnosti vaření slavnostního jídla. Video recept na kachnu s citronovou omáčkou.
Kachna se skvěle hodí k ovoci, což je již dlouho prokázáno mnoha recepty. Jablka jsou standardním doplňkem drůbeže, který používá každý. Ano, toto je kombinace win-win, ale v této recenzi poskytnu zajímavější kulinářský experiment. To je další variace vánočního hlavního jídla - recept na kachnu zapečenou s hruškami ve švestkovo -citronové omáčce v troubě. Jemná chuť hrušky a jasná vůně omáčky jsou v dokonalé harmonii s jemným ptákem. Šťavnaté kachní maso se sladkokyselou omáčkou a aromatickými hruškami - ohňostroj chuťových vjemů. Hrušky jsou namočeny do šťávy a tuku z masa, aniž by došlo k přerušení chuti masa. Kachna je napuštěna vůní omáčky a tuk je obohacen kořením. Kachní maso chutná mnohem zajímavěji než kuřecí maso a celá upečená kachna vypadá velkolepě. Proto je to perfektní pochoutka na večeři. Uvařte kachnu podle tohoto receptu, jsem si jistý, že nikdo nezůstane lhostejný. Všechno je zde dokonalé: neuvěřitelná omáčka, koření, které dává úžasnou vůni, nejjemnější maso a křupavá pikantní kůrka.
Vezměte hrušky jakékoli velikosti a odrůdy, pokud jsou husté. Jinak se během pečení promění v hmotu na pyré. Než začnete vařit, mějte na paměti, že jedna mladá kachna o hmotnosti asi 2 kg je určena pro čtyři jedlíky. Pokud tedy plánujete večírek s více než čtyřmi dospělými, uvařte dvě mršiny.
Podívejte se také, jak se vyrábí kachna plněná pomerančem.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 1 jatečně upravené tělo pro 4 osoby
- Doba vaření - 4 hodiny 20 minut (2 hodiny pro marinování, 2 hodiny pro pečení, 20 minut aktivní práce)
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Mletý černý pepř - špetka
- Citron - 0,5 ks.
- Švestková omáčka - 3-4 lžíce
- Sůl - 2/3 lžičky nebo podle chuti
- Hořčice - 1 lžička
- Majonéza - 1 polévková lžíce
- Hrušky - 3-4 ks.
Krok za krokem vaření pečené kachny s hruškami v švestkově citronové omáčce v troubě, recept s fotografií:
1. Nalijte švestkovou omáčku do nádoby s marinádou. Citron omyjeme, osušíme a vymačkáme z něj šťávu, kterou přidáme do švestkové omáčky.
2. Do jídla přidejte majonézu a hořčici.
3. Poté přidejte černý pepř a jakékoli koření podle chuti.
4. Omáčku dobře promíchejte do hladka.
5. Umyjte kachnu, škrábejte kůži železnou houbou, abyste smývali veškeré černé opálení. Odstraňte vnitřní mastnotu a osušte papírovou utěrkou. Drůbež potřete omáčkou a marinujte 2 hodiny při pokojové teplotě. V omáčce ji můžete uchovat delší dobu, například 6 hodin. Ale pak dejte ptáka do lednice.
Poznámka: aby kachní mísa byla vynikající, musíte vybrat správného ptáka. Jatečně upravené tělo dobré kvality je dobře krmené, neklouže a nemá výraznou vůni. Pták by měl mít pevná, pevná prsa a kůže by měla být lesklá, suchá, měkká a hladká. Barva masa v řezu by měla být sytě červená.
6. Hrušky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nedoporučuji je krájet, je lepší to udělat po uvaření. Jinak hrozí, že po upečení hrušky ztratí tvar a promění se v bramborovou kaši.
Drůbež naplňte ovocem a dejte na plech. Kachnu s hruškami pošlete do švestkovo-citronové omáčky, aby se zapékala v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 2 hodin. Doba pečení se považuje za 40–45 minut na 1 kg hmotnosti ptáka plus 20 minut pro celé jatečně upravené tělo.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachnu s citronovou omáčkou.
