Maso je napuštěno pikantní omáčkou ze sójové omáčky, medu, citronové šťávy a zázvoru. Miska je vydatná a neuvěřitelně chutná. Podrobný recept s fotografií medové stopky se zázvorem v citronovo-sójové omáčce. Video recept.
Šťavnatá, rudá a ústa zalévající stopka v troubě je pokrmem pro každou příležitost, ať už jde o slavnostní večeři nebo každodenní jídlo. Domácnosti i hosté ji vždy přivítají s třeskem, nikdo neodmítne ochutnat pamlsek. Jedná se o klasiku evropské kuchyně, která si získala popularitu díky své vynikající chuti. Existuje obrovské množství způsobů, jak diverzifikovat pokrm pomocí všech druhů marinádových směsí. Vařit ji nemohou jen zkušení kuchaři. Navzdory skutečnosti, že vyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, zvládne to každý kuchař začátečník.
Navrhuji další lahodný recept na výrobu medové stopky se zázvorem v citronovo-sójové omáčce. Lze ho péct jak ve fólii, tak v rukávu, nebo v otevřené formě nebo na plechu. Je třeba mít na paměti, že pokud chcete získat jemnou kůži, klouby by měly být zabaleny do fólie nebo rukávu. Pokud máte rádi křupavé slupky, upečte je otevřené. Před tepelným zpracováním v troubě předem marinujte. Čím déle bude maso marinováno, tím bude chutnější. Čas se může pohybovat od 1 hodiny při pokojové teplotě do jednoho dne v chladničce. Pokud je to žádoucí, vepřová kýta během pečení může být doprovázena jakýmikoli produkty. Obvykle je doplněn zeleninou nebo ovocem: zelí, brambory, cibule, mrkev, jablka, hrušky, švestky.
Podívejte se také, jak vařit vepřové stopky v citronové omáčce.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porce - 1 stopka
- Doba vaření - 4 hodiny (2,5 hodiny pro marinování, 1,5 hodiny pro pečení)
Složení:
- Vepřové koleno - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Zázvorový prášek - 1 lžička
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Česnek - 1 hlava
- Med - 1, 5 polévkové lžíce
- Citron - 0,5 ks.
Podrobná příprava medové stopky se zázvorem v citronovo-sójové omáčce, recept s fotografií:
1. Stopku omyjte pod tekoucí vodou, kůži oškrábejte železnou houbou (zvláště pokud je na ní černé opálení) a dobře osušte papírovou utěrkou.
Oloupejte česnek, omyjte a nakrájejte na polovinu.
Proveďte mělké vpichy do stopky ostrým nožem, které jsou plněné stroužky česneku.
2. Nalijte sójovou omáčku do malé nádoby, přidejte med a citronovou šťávu.
3. Přidejte zázvorový prášek, sůl a černý pepř. Buďte opatrní s přidáním soli, jako používá se slaná sójová omáčka a jídlo můžete přesolit. Místo zázvorového prášku můžete použít jemně nastrouhaný zázvor.
4. Míchejte sójovou marinádu.
5. Vepřové koleno vložte do pražení, které je na jedné straně upevněno speciálními spojovacími prvky.
6. Nalijte marinádu do sáčku se stopkou. Zajistěte rukáv na druhé straně a protřepejte stopku, aby se marináda rovnoměrně rozšířila a pokryla rovnoměrně ze všech stran.
7. Namočte stopku při pokojové teplotě na 2 hodiny, abyste ji marinovali. Můžete také marinovat v chladničce po dobu 24 hodin. Poté ho vložte na plech a pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Ačkoli doba pečení kolene v troubě závisí na jeho hmotnosti a velikosti. Středně velká stopka vaří 2 hodiny při 180 stupních. Podávejte horkou, čerstvě připravenou medovou stopku se zázvorem v citronovo-sójové omáčce.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit vepřovou stopku s medem a hořčicí.
