Fazole jsou výživné a chutné a jsou oblíbené zejména v rychlých dnech. Není divu, že ve svém bohatém složení může dobře nahradit maso. A pokud nevíte, jak to vařit, řeknu a odhalím všechna tajemství.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Poznámka
- Video recept
Fazole jsou cenný a výživný produkt. V kultuře je hodně bílkovin, proto jsou luštěniny používány v různých dietních programech a jsou součástí stravy sportovců a aktivních lidí. Výrobek je znám již dlouhou dobu, protože byl připraven a používán pro kosmetické účely starými Římany. V dnešní době vařené, chutné a na vlákniny bohaté fazole pomáhají v boji s kily navíc. Je však důležité pochopit, že lze konzumovat pouze v dobře vařené formě, nelze ji jíst syrovou, protože obsahuje jedovaté složky, které jsou zničeny pouze při tepelném zpracování.
Po uvaření fazole je pak lze použít na jakékoli oblíbené jídlo. Například připravte bramborovou kaši, sladkou i slanou, uvařte lobio, uvařte polévku, použijte do náplní do koláčů a koláčů, přidávejte do salátů, boršče, pečte kastroly, připravujte palačinky a řízky. Obecně platí, že když jste se naučili správně vařit fazole, nezbývá než najít pokrm pro jeho použití.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 6–8 hodin namáčení, 2 hodiny vaření
Složení:
- Fazole - 1 polévková lžíce.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Pitná voda - k namáčení a varu
Jak vařit fazole
1. Fazole roztřídíme, přelijeme do sítka a omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Přendejte do misky, naplňte pitnou vodou v poměru 1 polévková lžíce. fazole - 2 lžíce zalévat a nechat působit 6-8 hodin. Vodu měňte každé 3 hodiny, aby fazole nekvašila. Nenamáčejte ho déle než tentokrát, zvláště v létě, protože výrobek může nakysnout. Namáčení umožní fazolím vařit rychleji a nezpůsobí poté plynatost a nadýmání.
3. Pro namáčení vyberte nádobu s velkým objemem. fazole nabobtnají a zvětší svůj objem 2–3krát.
4. Vypusťte vodu, ve které byla namočená. Poté fazole přendejte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou. Fazole přendejte do kastrůlku, naplňte čerstvou studenou pitnou vodou (na 1 šálek fazolí - 3 hrnky vody) a dejte vařit na sporák.
5. Přiveďte k varu na mírném ohni a pokračujte ve vaření asi 2 hodiny, vařte bez pokličky, aby fazole neztmavly, zvláště pokud vaříte bílou odrůdu. 10 minut před koncem vaření osolte (1 polévková lžíce fazolí - 1 lžička soli). Během vaření výrobek nemíchejte.
Připravenost fazolí zkontrolujte následujícím způsobem: vyjměte 3 fazole z pánve a každou ochutnejte. Pokud jsou fazole dobře uvařené, pak budou měkké, pokud je alespoň jedno zrnko tuhé, pokračujte ve vaření.
6. Fazole jsou připraveny k dalšímu použití.
Poznámka:
- Pokud se luštěniny vaří bez namáčení, průměrná doba varu bude asi 4 hodiny. A dlouhodobé vaření naruší strukturu fazolí, ze kterých začnou praskat.
- Během vaření musíte sledovat vodu v pánvi, aby se úplně neodpařila, a poté ji včas přidat. V opačném případě se spodní vrstva produktu spálí a některé fazole se promění v pyré.
Podívejte se také na video recept, jak vařit fazole.
