Recenze salátu Lollo Bionda: složení, prospěšné vlastnosti, kontraindikace. Jak správně používat zeleninu při vaření? Recepty s Lollo Biondou. Zajímavá fakta o produktu.
Lollo Bionda je druh salátu, který patří k zeleným plodinám rodiny Astro. Charakteristickým rysem tohoto druhu jako rostlinné plodiny jsou kudrnaté listy a jemná oříšková chuť s lehkou hořkostí. Výrazná růžice listů má zvláštní něhu a je odolná vůči střelbě. Skutečné místo narození salátu je stále neznámé, protože neexistuje obecně uznávaná klasifikace tohoto druhu jedlých rostlin. To mu ale nebrání získat si stále větší oblibu a stále častěji se objevovat na stolech lidí po celém světě. Salát se konzumuje výhradně čerstvý, což vám umožňuje zachovat všechny živiny. Díky svému jedinečnému bohatému složení je produkt široce používán v medicíně a kosmetologii.
Složení a obsah kalorií v salátu Lollo Bionda
Využití tohoto druhu zeleně není v našich končinách již delší dobu rozšířené, ale v poslední době jeho obliba rychle roste. Listy salátu byste neměli brát jen jako ozdobu jiných pokrmů, protože zásoba užitečných složek v nich uložených je v mnoha ohledech lepší než v našich obvyklých potravinářských výrobcích. Salát je svým způsobem jedinečný. A abyste se ujistili o jeho jedinečnosti a výhodách, měli byste se seznámit s jeho složením.
Kalorický obsah salátu Lollo Bionda je 16 kcal na 100 g produktu, z toho:
- Bílkoviny - 1,5 g;
- Tuky - 0,2 g;
- Sacharidy - 2, 1 g;
- Organické kyseliny - 0,1 g;
- Dietní vláknina - 1, 2 g;
- Voda - 94, 98 g.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 220 mg;
- Vápník - 77 mg;
- Hořčík - 40 mg;
- Sodík - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 570 mcg;
- Bor - 85 mcg;
- Vanad - 170 mcg;
- Železo - 0,6 mg;
- Jód - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Lithium - 40 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Měď - 120 mcg;
- Molybden - 9 mcg;
- Nikl - 5 mcg;
- Rubidium - 153 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Chrom - 3 mcg;
- Zinek - 0,27 mg.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 292 mcg;
- Beta karoten - 1,75 mg;
- Vitamín B1 - 0,03 mg;
- Vitamín B2 - 0,08 mg;
- Vitamín B4 - 13,4 mg;
- Vitamín B5 - 0,1 mg;
- Vitamín B6 - 0,18 mg;
- Vitamín B9 - 48 mcg;
- Vitamín C - 15 mg;
- Vitamín E - 0,7 mg;
- Vitamín H - 0,7 mcg;
- Vitamín K - 173,6 mcg;
- Vitamín PP - 0,9 mg.
Esenciální aminokyseliny na 100 g:
- Valin - 0,075 g;
- Histidin - 0,021 g;
- Isoleucin - 0,053 g;
- Leucin - 0,071 g;
- Lysin - 0,1 g;
- Methionin - 0,037 g;
- Threonin - 0,07 g;
- Tryptofan - 0,014 g;
- Fenylalanin -0,065 g;
- Tyrosin - 0,037 g;
- Cystein- 0,015 g.
Podívejte se také na složení a obsah kalorií salátu.
Užitečné vlastnosti salátu Lollo Bionda
Hlávkový salát není nejčastějším hostem na každodenním stole, a to velmi marně. Dříve byl produkt používán výhradně jako dekorace hotového pokrmu, ale móda pro zdravé stravování radikálně změnila roli této jedlé rostliny, protože má širokou škálu užitečných vlastností, což je dáno jejím bohatým složením. Pravidelný příjem listů bude mít příznivý účinek na celé tělo.
Blahodárné vlastnosti Lollo Bionda ovlivňují následující tělesné systémy:
- Zažívací ústrojí … Velmi lehký a bohatý na vlákninu, dobře se vstřebává, pomáhá odbourávat tuky, odstraňuje toxiny a cholesterol. Složky, které tvoří salát, pomáhají normalizovat metabolismus, zlepšují buněčný metabolismus, pomáhají zmírňovat záněty a zmírňují zácpu.
- Nervový systém a mozek … Lollo Bionda je bohaté na jód a kyselinu listovou. To mu umožňuje mít příznivý vliv na práci nervových vláken. Současně stimuluje práci mozku a normalizuje funkčnost nervových zakončení, má sedativní účinek, zmírňuje podráždění a uklidňuje. Přírodní antioxidanty mohou revitalizovat, zlepšit paměť, obnovit sílu a normalizovat spánek.
- Muskuloskeletální systém … Tak malý a lehký výrobek je ve skutečnosti obsah vápníku téměř stejně dobrý jako mléčné výrobky. Dokonale pomáhá při regeneraci kostní tkáně a obnově chrupavek. Zlepšuje vzhled vlasů, nehtů a stav zubní skloviny. Posiluje kosti.
- Oběhový systém … Prvky, které tvoří produkt, stabilizují krevní tlak, posilují cévy, obohacují krev, podporují činnost srdce a tím předcházejí mnoha srdečním chorobám a záchvatům.
- Imunitní systém … Bohatá sada vitamínů pomůže podpořit imunitu, zvýší odolnost vůči stresu a posílí tělo během sezónních exacerbací a nachlazení. Použití salátových listů je vynikající prevencí rakoviny.
- Močový systém. Vysoký obsah vody pomáhá čistit jednotlivé orgány a systém jako celek, pomáhá odstraňovat ledvinové kameny. Další živiny pomáhají snižovat záněty a podporují obnovu buněk v tkáních sliznice.
- Reprodukční systém. Pomáhá zlepšit reprodukční funkce a produkci testosteronu u mužů.
- Vizuální orgány … Stopové prvky, které tvoří produkt, mají příznivý účinek na vnitřní strukturu oka. Vitaminy podporují vidění, zabraňují změnám souvisejícím s věkem.
Vědci považují tento salát za jednu z nejužitečnějších jedlých rostlin, takže byste neměli ignorovat tak zdravý a snadno připravitelný produkt. Každý by ho měl používat ve své každodenní stravě a zvláště doporučuje užívat salát Lollo Bionda následujícím kategoriím lidí:
- Děti a starší lidé … Nejzranitelnější část populace. Děti a stáří kladou zvýšené požadavky na kvalitu stravy. To je způsobeno skutečností, že tělo se u dětí právě vyvíjí a je důležité mu dát co nejvíce užitečných látek pro správný vývoj a růst. Zatímco u starších lidí se všechny procesy zpomalují a obvyklá strava nemusí na plnohodnotný život stačit.
- Lidé se zvýšenou psychickou a fyzickou zátěží … Kategorie lidí se silnými energetickými výdaji musí dodržovat zvýšenou výživu, aby si udržela zdraví a normální fungování těla. V tomto případě je tento salát prostě nenahraditelný.
- Těhotná … Přínosem Lollo Bionda pro ženy během těhotenství je, že je bohatý na kyselinu listovou a přírodní antioxidanty, které mají příznivý vliv na vývoj plodu a podporují sílu a zdraví nastávající matky.
- Lidé s gastrointestinálními chorobami a diabetes mellitus … Tato onemocnění vyžadují speciální dietní výživu, listy salátu nejen rozšíří gastronomický kruh, ale také přispějí k uzdravení.
Podívejte se také na zdravotní výhody řeřichy.
Kontraindikace a poškození salátu Lollo Bionda
Listy salátu lze bezpečně nazvat neškodnými, nemají žádné akutní kontraindikace, dokonce i individuální nesnášenlivost je extrémně vzácná.
V následujících situacích však existují menší omezení na množství zelených spotřebovaných v tomto jedlém produktu:
- Akutní fáze kolitidy a enterokolitidy … Během exacerbace těchto onemocnění stojí za to vyloučit ze stravy zeleninu. Poškození Lolla Biondy spočívá v jeho schopnosti zhoršit průběh nemoci a vyvolat komplikace.
- S dnou a hepatitidou … V malých množstvích salát nepoškodí diagnostikovanou hepatitidu nebo dnu, ale přesto stojí za to omezit dietu a nenechat se unést ani s tak užitečným produktem.
- Dieta pro urolitiázu … Použití salátu podporuje odstraňování kamenů a písku z ledvin, ale v některých případech průběhu onemocnění mohou listy vést k nežádoucím následkům. V takových případech by použití tohoto produktu mělo být koordinováno se specialistou nebo ošetřujícím lékařem.
- Kojení u žen … Mnoho odborníků a specialistů laktačního centra radí, aby dietu kojící matky nijak zvlášť neomezovala, ale naopak, aby byla pestřejší a užitečnější. Ale přesto, v prvních dnech života dítěte stojí za to zdržet se užívání tohoto produktu a jeho uvádění v malých dávkách a postupně je zvyšovat.
Viz také kontraindikace a poškození salátu Mitsuna.
Aplikace a recepty se salátem Lollo Bionda
Velkou výhodou salátových zelenin je, že jsou konzumovány výhradně čerstvé. Tato možnost vám umožňuje ušetřit maximální množství živin a neobtěžovat se vařením. Listy jsou tedy obvykle jednoduše roztrhány na velké kusy a přidány do misky. Hlávkový salát lze kombinovat téměř se všemi produkty - s rybami, masem, drůbeží, mléčnými výrobky, ořechy, zeleninou a ovocem.
Profesionální kulinářští odborníci zdůrazňují některé funkce používání tohoto produktu, aby byly zachovány všechny jeho užitečné vlastnosti:
- Čerstvé listy musíte umýt výjimečně studenou vodou, kvůli teplé vodě salát ztrácí pružnost a rychleji se zpomaluje.
- Řezání salátu se nedoporučuje, protože při kontaktu s kovem začíná proces oxidace, který může nepříznivě ovlivnit vlastnosti výrobku.
- Listy salátu stačí uložit do lednice v přihrádce na zeleninu, poté, co je vložíte do papírového nebo plastového sáčku.
- Před vložením zeleniny Lollo Bionda do chladničky se ujistěte, že jsou listy suché, protože vlhkost může produkt velmi rychle zkazit.
- Listy salátu těsně před podáváním osolte a okořeníte, jinak nebudou vypadat čerstvě.
Jako součást různých salátů Lollo Bionda pomáhá zvýšit objem a činí jídlo atraktivnější a chutnější. Ale současně je tento výrobek často používán jako nezávislá příloha. Jak vidíte z výše uvedeného, není tolik funkcí a nuancí, takže můžete dát volný průchod fantazii a vytvářet kulinářské mistrovská díla z užitečnějších produktů sami.
Doporučujeme vám seznámit se s několika velmi oblíbenými recepty s Lollo Bionda:
- Salátový koktejl … Smoothie Lollo Bionda není považováno za pochoutku. Miska je vhodnější pro ty, kteří chtějí zhubnout. Ingredience pro takový zdravý nápoj jsou listy salátu (100 g), petržel (50 g), čerstvá okurka (1 ks), pár kapek olivového oleje, sůl a koření podle chuti. Metoda vaření je velmi jednoduchá: opláchněte bylinky, odstraňte slupku z okurek a dužinu nakrájejte na několik částí, poté rozemlejte všechny produkty v mixéru, přidejte koření a olivový olej. Smoothie je připraveno k pití. Tento koktejl je vhodné vypít 2 hodiny před spaním nebo bezprostředně před ním, aby se uspokojila večerní chuť k jídlu a zároveň nezatěžoval žaludek.
- Pikantní plněné listy salátu … Tato možnost je vhodnější pro lehké občerstvení nebo bufet. K vaření budete potřebovat následující sadu produktů: netučný tvaroh (200 g), klasický jogurt (50 g), česnek (2 stroužky), salát (2 svazky). Příprava: smíchejte tvaroh, jogurt a nasekaný česnek, důkladně opláchněte a osušte salátovou zeleninu, do ní vložte lžící náplň a stočte plát do tuby. Pokud si přejete, můžete náplň zpestřit okurkou nebo paprikou.
- Zelený salát … Barva misky přímo závisí na jejím naplnění. Hlavními ingrediencemi jsou listy salátu (50 g), listy špenátu (50 g), brokolice (100 g), čerstvá okurka (1 ks), zelený pepř (1 ks), tuňák v konzervě na oleji (1 plechovka). Způsob přípravy: okurku a papriku nakrájíme na velké plátky, zelení nakrájíme na kousky, přidáme zelí a konzervy spolu s máslem, důkladně promícháme. Velmi lehké a zdravé občerstvení.
- Kuřecí salát … Tento salát je velmi krásný a výživný, ideální pro sváteční stůl. Složení: kuřecí řízek (200 g), salát (100 g), cherry rajčata (10 ks), niva (50 g), malé krutony nebo krutony (20 g), vinný ocet (1 polévková lžíce. L.), olivový olej (1 polévková lžíce. l.), sójová omáčka (2 polévkové lžíce. l.), hořčičné fazole (1 lžička. l.). Příprava: uvařte kuřecí řízek a rozdělte ho na malé plátky; rajčata mohou být ponechána celá nebo rozkrojena na polovinu; nakrájejte sýr na kostky; nasekejte zeleninu rukama. Zálivku připravte samostatně smícháním oleje, octa, sójové omáčky a hořčice. Salát promíchejte pomocí dvou lžic nebo speciální stěrky, aby byl zachován atraktivnější vzhled všech ingrediencí.
Podívejte se také na recepty lollo rossa.
Zajímavosti o salátu Lollo Bionda
Salát Lollo Bionda je všestrannou přílohou a velmi krásnou ozdobou jakéhokoli jídla. Odborníci v potravinářském průmyslu ji právem považují za jednu z nejzdravějších potravin na světě. Jeho chuť je jemnější než většina ostatních odrůd, což mu dává tu výhodu, že je nejpreferovanější volbou při nákupu hotových listů nebo semen pro pěstování.
Existuje mnoho poddruhů této jedlé rostliny, ale nejběžnější jsou Locarno, Zlatava, Record a Aleppo. Všechny jsou velmi oblíbené a pěstují se jak v soukromých zahradách, tak v zemědělském průmyslu.
Salát je považován za nenáročný. Jedná se o mrazuvzdorný druh v polovině sezóny, vhodný pro pěstování v otevřené nebo uzavřené zemi. Ale zároveň dává přednost mírně kyselé nebo neutrální půdě a dobrému osvětlení. Z tohoto důvodu lze rostlinu snadno pěstovat i na parapetu, zatímco nevyžaduje speciální zahradnické dovednosti.
Pro pěstování parapetu je nejlepší použít prodloužené obdélníkové hrnce. Při výsevu do vlhké půdy vytvořte po celé délce mělkou drážku o šířce centimetru a rozdělte do ní semena a mírně ji zasypte zeminou nahoře. Po 2 týdnech již můžete očekávat vzhled prvních výhonků. Zalévání se provádí při vysychání půdy. Tato kultura nevyžaduje ponor, hlavní věc je, že semena jsou rovnoměrně rozložena po hrnci a rostou ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe. Je pozoruhodné, že pro plný růst kořenového systému salátu stačí objem 150 ml půdy. Tato metoda je samozřejmě jednoduchá a za měsíc a půl rozhodně poskytne dobrou sklizeň čerstvé zdravé zeleniny z vašeho vlastního parapetu.
Podívejte se na video o salátu Lollo Bionda:
V dnešní době není nákup listového salátu obtížný, takže lidé, kteří chtějí zlepšit kvalitu své stravy, by měli vzít na vědomí tak užitečný potravinářský výrobek a určitě ho přidat do svého každodenního a slavnostního menu.
